今日の給食

牛乳　ごはん　ひじきふりかけ　肉じゃが　かきたま汁

ごはんのお供のふりかけは、給食室で手作りしました。ひじきは、水で戻してしょうゆ・砂糖などで調味し、よく煮詰めて水分を飛ばしたところに、白ごま・かつお節を加えています。ひじきの黒い色を苦手とする子もいましたが、煮物にするよりもよく食べている子が多かったです。肉じゃがは、煮崩れないように、じゃがいもの加えるタイミングを見ながら調理しました。形は残っているけれど、味はしっかりと染みていて、子どもたちにも好評でした。

牛乳　きなこ揚げパン　チリコンカン　ＡＢＣスープ

今日は揚げパンの日！ 今回はきなこ味です。オーブンで香ばしく焼いたきなこに、砂糖とほんの少しの塩を合わせて粉を作っています。きなこは大豆から作られる食品ですが、煮物にも豆類をたくさん使いました。大豆・いんげん豆・ひよこ豆の３種類の豆を使っています。調味に使用しているトマトピューレやケチャップは、よく煮詰めて酸味を飛ばしています。スープは、アルファベット型の小さなマカロニが入っていて、「どれが入っているかな？」と探している子もいました。

牛乳　豚肉とにらのあんかけごはん　ワンタンスープ　フルーツ杏仁豆腐

今日は、野菜たっぷりの細切りあんかけをごはんにのせた丼です。あんかけには、豚肉・にんじん・もやし・たけのこ・にら・しいたけが入っています。豚肉とにらは、どちらも疲れがたまった日にぴったりな食材です。ワンタンスープは、つるつるとした食感が人気のあるメニューです。ワンタンの皮は三角に切って、できあがったスープにぱらぱらと散らして加熱します。中身がなくても満足感は十分にあるので、ご家庭でもぜひお試しください。

牛乳　こぎつねごはん　こいわしフライ　厚揚げのみそ汁

今日のお魚は、「いわし」です。頭を除いた状態の小さないわしをフライにしました。サクサクの食感が骨を食べやすくしてくれるので、パクパクと食べられている子が多くいました。骨まですべて食べられる小魚は、成長期に必要なカルシウムを摂取することができるので、ぜひ食べてほしい食材のひとつです。みそ汁は、厚揚げが入れることでボリュームを出しています。

牛乳　スパイシータコス丼　ポテトスープ　りんご

今日は、ごはんにタコスミートと揚げワンタンをのせたタコス丼です。豆を豊富に使ったメニューですが、ワンタンの油分と食感のおかげか、人気メニューのひとつです。デザートのりんごは、「サンふじ」という品種です。１つ１つ８等分に割り、芯をとり、塩水につけて食缶に分けました。

牛乳　わかめじゃこご飯　揚げ鶏とじゃがいもの煮物　豆腐のすまし汁

ご飯にたくさんじゃこが入っていて、カリッとした食感もあるわかめじゃこご飯でした。たくさんのじゃこが入っているので、カルシウムもたくさん摂取できました。揚げ鶏とじゃがいもの煮物は、とてもジューシーな鶏肉とやわらかなじゃがいもの相性が抜群な味わいでした。鰹のだしが効いていて、具だくさんのすまし汁でした。（文責：教頭）

牛乳　わけねぎいり親子丼　白菜と油揚げの味噌汁　黒糖ビーンズ

ふわふわの卵とやわらかな鶏肉の親子丼です。わけねぎの食感と甘さと高野豆腐の深い味わいも加わり、おいしい親子丼でした。大豆に黒糖が絡まっている黒糖ビーンズは黒糖の優しい甘さが口にいっぱいひろがる味付けでした。大豆が苦手な子どももたくさん食べられる味付けになっていました。　　（文責：教頭）

［ 本みりんの日献立 ］

牛乳　ごはん　豆腐ハンバーグ みりんマスタードソース　ツナとキャベツの和え物　じゃがいものそぼろ汁

明後日、１１月３０日は、「１１」は「いい」、「３０」は「みりん」の語呂合わせで、「いいみりん＝本みりん」ということから「本みりんの日」です。そこで、今日の豆腐ハンバーグには、みりんを使ったソースをかけました。みりんを煮詰めてアルコールを飛ばし、生クリームや粒マスタードを加えたソースです。よく食べている子もいましたが、やはり子どもたちはお肉のハンバーグのほうが好きな様子もありました。そぼろ汁は、ひき肉が沈んでしまわないように、片栗粉で少しとろみをつけています。温かさが長く続くので、肌寒い日にぴったりなメニューです。

牛乳　昆布ごはん　ししゃもフライ　野菜のごま汁　りんご

今日は、うまみたっぷりの刻み昆布を使った混ぜごはんです。昆布の他に、鶏肉・油揚げ・にんじん・干ししいたけが入っています。普段、子どもたちは海そうを苦手としている子が多い印象ですが、今日は細かく刻まれているためなのか、よく食べている子も多かったです。ししゃもは苦味や小骨などがネックになりますが、フライになることでパクパクと食べやすくなっています。デザートのりんごは、「サンふじ」という品種です。

牛乳　黒糖パン　ポークビーンズ　洋風かきたまスープ

ポークビーンズは、豚肉・ウインナー・じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・大豆・ひよこ豆が入ったトマト煮込みです。よく時間をかけて加熱しているので、豆類も柔らかく食べやすく仕上がります。オールスパイスという甘い香りのあるスパイスをほんの少し加えるのがポイントです。黒糖パンをちぎってつけながら食べる子や、自分で切り込みを入れてセルフドッグにして食べる子の姿もありました。パンは、いつものコッペパンとは違うほんのりと甘味のある黒糖の風味が、子どもたちに人気でした。