今日の給食

牛乳　ごはん　のり佃煮　なすと厚揚げのごま煮　ちくわぶのすまし汁

「のり佃煮」は、みんな大好きなごはんのお供です。これがあると、どのクラスも早々にごはんが空っぽになります。

すまし汁は、食感が楽しいちくわぶ入りです。「ちくわぶ」というものの存在を知らない子もいたようですが、「もちもちがおいしい」との反応がありました。

牛乳　ミルキー揚げパン　豆のスパイシー炒め　ポトフ

みんな大好き揚げパンの日！ 今日はスキムミルクと砂糖を合わせたミルク味です。シンプルな味つけゆえに甘味がよく感じられるようで、子どもたちは「甘くておいしい！」と笑顔を見せていました。

スパイシー炒めはカレー味で、苦手な豆も食べやすくしています。コロコロの豆と丸いマカロニが、なんだかかわいらしい炒め物です。

牛乳　スパイシータコス丼　こんにゃくサラダ　白菜とベーコンのスープ

タコス丼は、ごはんの上に、ケチャップやソースで味つけをしたタコスミートと、トルティーヤチップスの代わりの揚げワンタンの皮をのせていただきます。タコスミートには、豚肉・大豆・ひよこ豆・トマト・玉ねぎ・にんじん・ピーマンが入っています。ひよこ豆は丸いままのものが入っていますが、大豆はみじん切りにしたものを使うことでひき肉と馴染んで食べやすくしています。パリパリのワンタンの皮は、軽い食感と揚げた香ばしい風味がアクセントになり、子どもたちからは「パリパリをもっと増やして！」という声も聞かれました。合わせているサラダとスープには、葉野菜をたっぷりと使って栄養バランスを整えています。

牛乳　スパイシータコス丼　海藻サラダ　かぶの洋風スープ

タコス丼は、白いごはんに、タコスミートと揚げたワンタンをのせていただきます。タコスミートは、豚ひき肉・クラッシュ大豆・玉ねぎ・にんじん・ひよこ豆・ダイストマトが入り、ケチャップやソースで味つけしています。真っ赤なチリパウダーも入っていますが、風味だけでそれほど辛くはありません。揚げたワンタンは、トルティーヤの代わりです。サクサクとした食感がアクセントになって、ごはんが進みます。サラダには、定番のわかめだけでなく様々な海藻のミックスも使用しています。海藻を苦手とする子も多いですが、いろいろな形で食べる機会を増やせたらと思っています。 

牛乳　ガーリックライス ハンバーグのせ　ポテトスープ　はちみつレモンゼリー

ハンバーグをのせたボリューム満点のごはん！ つやつやの和風ダレがかかったハンバーグをかけて、教室からはジャンケンのかけ声と歓声が聞こえてきていました。

「ポテトスープ」も、ベーコンのうまみとホクホクのじゃがいもで、こちらももりもり食べていました。

牛乳　五目混ぜごはん　いわしのカリカリフライ　豚汁　枝豆

今日のお魚は、「いわし」です。フライの衣は、パン粉ではなく、じゃがいもの粉末がまぶされています。カリカリとしていて香ばしいので、内臓の苦みを和らげて食べやすくしてくれます。真ん中には骨もありますが、そのままパクっと食べることができます。枝豆は、流山市内の農家さんがとれたてのものを納品してくださいました。「湯上がり娘」という品種で、大きくて甘い豆がしっかりと詰まっていました。おぼんの上に空っぽのさやをたくさん積み上げている子の様子もありました。

牛乳　ごはん　かつおのごまだれかけ　おかか和え　じゃがいものそぼろ汁

今日のお魚は、「かつお」です。赤身の魚で、ぎゅっとしまった身質をしています。臭みを感じることもある魚ですが、今日の納品されたかつおはそのようなこともなく、おいしく食べることができました。タレは、砂糖じょうゆにたっぷりのすりごまとすりおろしたしょうがを加えています。白いごはんが進むように、少し濃いめの味つけです。和え物は、かつお節を使ったおかか和えです。かつお節にはうまみ成分がたくさん含まれているため、おいしいだけでなく減塩にもなってくれるうれしい食材です。

［ 七夕献立 ］

牛乳　こぎつね寿司　ほっけの塩焼き　七夕汁　天の川ゼリー

今日は七夕。１年に１度だけ会うことができる彦星と織姫をお祝いして、混ぜ寿司の献立です。少し固めに炊いたごはんに、酢・砂糖・塩を合わせた寿司酢と、鶏肉・油揚げ・にんじん・わけねぎを混ぜ込みました。七夕汁は、そうめんが入ったすまし汁です。お星さまが入ったなるとも浮かべました。そうめんは、七夕の行事食のひとつですが、昔の書物に、「七夕にそうめんを食べると病気をしない」と書かれていたという説や、機織りの上手だった織姫にちなんで、「芸事が上手になりますように」と願ったという説などがあるそうです。

牛乳　こぎつねごはん　厚焼き卵　野菜のごま汁

牛乳　ごはん　揚げ鶏のケチャップ炒め　中華卵コーンスープ

ケチャップ炒めには、片栗粉をつけて揚げた鶏肉と素揚げしたじゃがいもが入っています。唐揚げは、大きくても小さくても、子どもたちに人気です。また、ケチャップとお酢の酸味を揚げた油の風味がマイルドにしてくれるので、酸味が苦手であっても食べやすくなります。スープには、ホールコーンとクリームコーンの２つの形態のコーンを使用しました。ぷちぷちとした粒の食感と砕かれたときの甘味の両方を感じられるスープになっています。