今日の給食

牛乳　ココア揚げパン　マカロニソテー　ポトフ

ココア揚げパンは、ピュアココア・スキムミルク・砂糖を混ぜた粉をまぶしています。パクッとかぶりついて口の周りを泥棒さんのように黒くしている子や、スプーンを器用に使って一口大に切りながら口に運んでいる子など、様々な様子が見られました。マカロニソテーには、ツイスト型のマカロニを使っています。別の釜でゆでたマカロニを、にんにくで炒めたベーコン・玉ねぎ・にんじん・ピーマンと合わせました。

牛乳　梅ゆかりごはん　チキンチキンごぼう　沢煮椀　アセロラゼリー

昨日、２月２日は「節分」でした。節分は、季節を分かれ目となる日のことで、その翌日の今日は「立春」です。暦の上では、今日から春が訪れました。春といえば梅の花なので、今日のメニューは、カリカリ梅とゆかり（赤しそ）を使った混ぜごはんです。普段食べ慣れない味をちょっと苦手としている子と、白いごはんよりも味つきごはんが食べやすい様子な子と、どちらの姿も見られました。主菜は、子どもたちからも、先生たちからも、密かな人気メニューのチキンチキンごぼうです。鶏もも肉とスライスのごぼうに、片栗粉と米粉を混ぜた粉をまぶして揚げ、甘辛ダレをからめた、山口県の学校給食発祥のご当地料理です。

牛乳　中華丼　千切り野菜の中華スープ　フルーツ杏仁豆腐

今日のメニューは、野菜たっぷりのあんをかけた中華丼です。豚肉・かまぼこ・キャベツ・にんじん・たけのこ・チンゲンサイが入っています。たっぷりのキャベツの優しい甘みが感じられる味つけです。丼がしょうゆ味なので、スープはあっさりと塩味にしています。

【 全国学校給食週間：千葉県の献立 】

牛乳　ごはん　いわしのかば焼き　ひじきの和え物　さつまいものみそ汁

今日の給食は、千葉県の食材をたくさん使った「地産地消」の献立です。千葉県は国内でも有数の農林水産王国で、生産量が日本一の食材も数多くあります。今日使用している食材のうち、千葉県産は、牛乳・いわし・ひじき・さつまいも・長ねぎ、流山市産は、米（コシヒカリ）・大根・小松菜です。給食では、日頃から地場産の食材を多く取り入れるようにしています。千葉の恵みをみんなで味わいましょう！

【 全国学校給食週間：長野県の献立 】

牛乳　おやき風混ぜごはん　凍り豆腐のごま和え　すいとん

長野県信濃町は流山市の姉妹都市のひとつです。それにちなんで、今日のごはんは長野県でたくさん作られている「野沢菜漬け」を混ぜ込んだごはんです。野沢菜な青菜のひとつで、雪深い長野県では、冬になる前に保存食として漬物を作る風習があり、今でも特産品として有名な食材です。「おやき」とは小麦粉を皮にして包んだ焼きまんじゅうのような郷土料理で、中のあんには野沢菜漬けもよく使われます。今日は、野沢菜漬け・豚肉・にんじんを炒めて具を作り、炊きあがったごはんに混ぜ合わせました。また、ごま和えに使っている凍り豆腐も寒い地域で重宝されてきた保存食のひとつです。地域によっては、しみ豆腐や高野豆腐などとも呼ばれます。なかなか食べ慣れない食材かもしれませんが、味が染みて食べやすくなるように、あらかじめ甘く煮含めたあとで野菜と和えました。

【 全国学校給食週間 】

牛乳　胚芽ロール　白身魚のピザ焼き　ジャーマンポテト　ＡＢＣスープ

今日のお魚は、「たら」です。ピザ焼きは、トレーにたらの切身をのせ、玉ねぎ・ピーマン・ケチャップなどをよく煮詰めたピザソースとチーズをのせてこんがりと焼きました。チーズは、乳アレルギーに配慮し、豆乳が原材料になったチーズを使用しています。スープは、アルファベット型のマカロニ入りです。かわいらしい見た目もあり、子どもたちに人気のあるメニューです。

【 全国学校給食週間：ハワイの献立 】

牛乳　カレー味ごはん　フリフリチキン　レモンドレッシングサラダ　チキンロングライススープ　ぽんかん

今日は、ハワイ料理をイメージした献立で、「フリフリチキン」と「チキンロングライススープ」です。「フリ」は、ハワイの言葉で「回す」という意味があり、串に刺した鶏肉を回しながら焼いていたことからこのような名前がついたのだそうです。ケチャップ・パイナップルジュース・砂糖・しょうゆ・にんにく・しょうがなどで下味をつけた鶏肉をオーブンでこんがりと焼き、別に煮詰めておいた同じ味のタレをかけました。カレー粉と炊いたごはんとの相性もぴったりで、さわやかな甘酸っぱさからは、南国の雰囲気を感じることができたのではないでしょうか。また、スープの名前にある「ロングライス」は「春雨」のことで、あっさりとした塩味のスープです。

牛乳　焼肉チャーハン　さつまいもの甘辛あえ　中華卵コーンスープ

チャーハンは、下味をつけた豚肉を炒めて混ぜ込んだレシピです。たっぷりのお肉と甘辛い味つけが、チャーハンの中でも特に人気が高いメニューです。さつまいもの甘辛あえのタレは、大学いもとは少しちがってオイスターソースを使っているので、甘いけれどおかずっぽくもある味つけです。子どもたちはぱくぱくとよく食べていて、「また出して！」という声も挙がっていました。

【 全国学校給食週間：給食の始まりの献立 】

牛乳　ごはん　のり　鮭の塩焼き　キャベツとたくあんのごま和え　豚汁　ゼリー

今日からの１週間は「全国学校給食週間」です。この期間には、給食の役割や重要性について知ってもらうために様々な取り組みが行われます。

今日は、給食が始まったころの食事をイメージした献立です。日本の給食は、明治２２年、山形県にある小学校でお昼ごはんを持ってくることができない子どもたちのための食事を出したのが始まりです。内容は、おにぎり・焼き魚・漬物などだったそうです。このことから、今日のメニューは、「白いごはんとのり」「鮭の塩焼き」「漬物（たくあん）が入った和え物」にしました。高学年の子どもたちの中には、ごはんにのりを器用に巻いて、小さなおにぎりをいくつも作って食べている子もいました。和え物は、たくあんのポリポリとした食感が感じられます。

牛乳　煮込みうどん　じゃがいものそぼろ煮　米粉の抹茶蒸しパン

今日のうどんと煮物は、どちらもしょうゆをベースにした味つけなので、うどんはさらっと塩味を強めに、煮物はこってりと甘味を強めに味つけをすることで、味の差を出せるようにしました。うどんには、豚肉・油揚げ・大根・にんじん・長ねぎ・小松菜が入っています。蒸しパンは、抹茶味です。米粉で作っているので、さっくりとした食感になります。抹茶の鮮やかな緑色をした生地に、小豆の甘納豆も入れています。苦味もある食材なので、「抹茶好き！」という子と、「苦手・・・」という子と、どちらも見られました。