1. 今日の給食！１月２９日（水）

【 全国学校給食週間：長野県の献立 】

牛乳　おやき風混ぜごはん　凍り豆腐のごま和え　すいとん

長野県信濃町は流山市の姉妹都市のひとつです。それにちなんで、今日のごはんは長野県でたくさん作られている「野沢菜漬け」を混ぜ込んだごはんです。野沢菜な青菜のひとつで、雪深い長野県では、冬になる前に保存食として漬物を作る風習があり、今でも特産品として有名な食材です。「おやき」とは小麦粉を皮にして包んだ焼きまんじゅうのような郷土料理で、中のあんには野沢菜漬けもよく使われます。今日は、野沢菜漬け・豚肉・にんじんを炒めて具を作り、炊きあがったごはんに混ぜ合わせました。また、ごま和えに使っている凍り豆腐も寒い地域で重宝されてきた保存食のひとつです。地域によっては、しみ豆腐や高野豆腐などとも呼ばれます。なかなか食べ慣れない食材かもしれませんが、味が染みて食べやすくなるように、あらかじめ甘く煮含めたあとで野菜と和えました。