今日の給食

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　洋風かき玉スープ

みんながお待ちかねの揚げパンの日。今日はココア味です。甘味のないピュアココアに、スキムミルクと砂糖を加えて粉を作っています。パクっとかぶりついて口の周りを茶色くしつつ、よい笑顔を浮かべてくれる子の姿がたくさんありました。チリコンカンは、豆たっぷりのトマト煮込みです。水を加えずに野菜を炒めたときの水分だけで煮込んで、じっくりと煮詰めていくのがおいしさのポイントです。

牛乳　ごはん　あじの香味ソースかけ　ごま和え　沢煮椀

今日のお魚は、「あじ」です。片栗粉をつけて揚げたあじに、メリハリのあるソースをかけました。ごま油でにんにく・しょうが・長ねぎを炒めて香りを出したところに、しょうゆ・砂糖・酢と一味唐辛子を少し加えた、さっぱりとしたソースです。好みに合ったようで、「このソースには何が入っているの？」と聞いてくれる子もいました。沢煮椀は、名前の通り「たくさん（沢山）」の食材が入ったしょうゆ仕立ての汁物です。様々な食材を使うことで、それぞれのうま味が合わさって、おいしい出汁が生まれます。

牛乳　プルコギ丼　五目スープ　フルーツのゼリー和え

プルは「火」、コギは「肉」という意味の韓国語で、日本でいうところの焼肉のような料理です。牛肉と野菜・春雨などを一緒に炒めた料理ですが、給食では豚肉を玉ねぎ・にんじん・もやし・ニラと炒めています。砂糖としょうゆの甘辛味は、日本人にも馴染みある味つけです。五目スープは、鶏肉・キャベツ・にんじん・豆腐・ねぎ・小松菜が入り、野菜の甘味が感じられる具だくさんスープです。

牛乳　カレーピラフ　ツナサラダ　ミートボールのトマトスープ　ヨーグルト

今日は食缶を開ける前からスパイシーな香りが漂っていたようで、「今日はカレー？」と聞いてくる子がいました。ピラフは、お米を炊く水にカレー粉を少し加え、具を炒めるときにもしっかりと加えることで、カレーの風味を効かせました。カレー粉は早めに加えてよく炒めることで、粉っぽさがなくなり、おいしくできあがります。スープは、夏らしくトマト味です。角切りにした水煮トマトを具材に入れているほかに、ケチャップも加えているので真っ赤なスープになります。

牛乳　ごはん　揚げ鶏のケチャップ炒め　中華卵コーンスープ

ケチャップ炒めには、片栗粉をつけて揚げた鶏肉と素揚げしたじゃがいもが入っています。唐揚げは、大きくても小さくても、子どもたちに人気です。また、ケチャップとお酢の酸味を揚げた油の風味がマイルドにしてくれるので、酸味が苦手であっても食べやすくなります。スープには、ホールコーンとクリームコーンの２つの形態のコーンを使用しました。ぷちぷちとした粒の食感と砕かれたときの甘味の両方を感じられるスープになっています。