2025年7月の記事一覧

・ごはん

・牛乳

・とんかつのデミグラスソースがけ

・即席漬け

・ばち汁

　今日は兵庫県の郷土料理「ばち汁」を紹介します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　兵庫県の播州地方ではそうめん作りがさかんです。そうめんは、小麦粉をこねて生地を作ります。生地をひも状にのばし、２本の棒に８の字にかけたら２本の棒の間を少しづつ広げると、生地は細く長くのびます。そのまま乾かし、最後に両方の棒の近くで切るとそうめんができあがります。切り離された棒にかかっていた部分の生地はUの字型になっています。この部分はそうめんの端しっこで、「ばち」と呼びます。三味線をひくときに使うばちの形に似ていることが「ばち」と名付けられた理由です。「ばち」はそうめんよりもコシが強く、ゆでずにそのままだし汁に入れます。（給食では、下ゆでして使いました）

なかなか食べる機会のない「ばち汁」をおいしくいただきましょう。