2025年7月の記事一覧

　毎年、埼玉県学校給食会主催の学校給食調理コンクールが開催され、このたび、給食センターチームが「埼玉県米消費拡大推進連絡協議会会長賞」を受賞しました

　コンクールには地産地消献立部門とテーマ献立部門があり、部門ごとに書類選考による第一次審査で優良と認められた４チームが、第二次審査（調理実技）に出場します。

　コンクールの応募献立の条件は「学校での食育のための教材として活用できること」「実際に給食で提供した献立であること」です。そこで、4月に提供した「大凧あげ祭り献立」で地産地消献立部門に応募し、第一次審査を通過しました。

　第二次審査は7月24日（木）に開催され、栄養士と調理員、３人のチームで満を持していざ出陣！

　調理実技では10食分を調理しました。献立のできあがり、おいしさはもちろんのこと、実際の給食調理と同じように、「作業が変わるごとに手を洗う」「調理工程の途中で必要に応じて中心温度を測る」などの、衛生管理がきちんとされているか、も審査対象となります。

　また、献立の内容説明では、大凧あげ祭りのポスターやのぼりをお借りして、地域の伝統行事と給食がコラボすることで、郷土への愛着を育む献立となっていることを審査員にアピールしました。

　他チームの献立もそれぞれ素晴らしく、大変勉強になりました。今回の受賞をきっかけに、さらなるステップアップを目指していきたいと思います。

・牛乳

・キムチチャーハン

・春巻

・ひじきのナムル

・中華野菜スープ

・セレクトデザート（いちごゼリー・マスカットゼリー・サイダー風ゼリーの３種から一つ）

　今日は１学期の給食最終日です。そして、おたのしみのデザートセレクトの日です。今回は３種類のゼリー（いちご・マスカット・サイダー風）から１種類を事前に選んでもらいました。一番多く選ばれたのはサイダー風ゼリーでしたが、どのゼリーもおいしいですよ。

もうすぐ夏休みです。暑い夏を元気に過ごしてください。

２学期の給食も楽しみにしていてくださいね。

・ごはん

・牛乳

・とんかつのデミグラスソースがけ

・即席漬け

・ばち汁

　今日は兵庫県の郷土料理「ばち汁」を紹介します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　兵庫県の播州地方ではそうめん作りがさかんです。そうめんは、小麦粉をこねて生地を作ります。生地をひも状にのばし、２本の棒に８の字にかけたら２本の棒の間を少しづつ広げると、生地は細く長くのびます。そのまま乾かし、最後に両方の棒の近くで切るとそうめんができあがります。切り離された棒にかかっていた部分の生地はUの字型になっています。この部分はそうめんの端しっこで、「ばち」と呼びます。三味線をひくときに使うばちの形に似ていることが「ばち」と名付けられた理由です。「ばち」はそうめんよりもコシが強く、ゆでずにそのままだし汁に入れます。（給食では、下ゆでして使いました）

なかなか食べる機会のない「ばち汁」をおいしくいただきましょう。　　　　

・黒パン

・牛乳

・チーズオムレツ

・ほうれん草のソテー

・ミネストローネ

・ごはん

・牛乳

・いわしのごまだれかけ

・和風サラダ

・とうがんの煮物

　今日の煮物は、旬を迎えた冬瓜（とうがん）が主役です。冬瓜という名前から冬の野菜のように思われがちですが、夏の野菜です。「冬」という漢字がつくのは、「実の表面が白く霜のように見えるから」、「冬まで日持ちがするから」など諸説あります。あっさりとした味の野菜で、煮物にぴったりです。

・ごはん

・牛乳

・ハンバーグケチャップソース

・コーンとえだまめのサラダ

・コンソメスープ

・牛乳

・マーボーラーメン（中華めん、ラーメンスープ）

・蒸ししゅうまい（小学校２個・中学校３個）

・華風和え

・牛乳

・わかめごはん

・星型コロッケ

・ごま和え

・七夕汁 (星型に型抜きされたにんじんはラッキーにんじんです。七夕汁に入っていたクラスの１人には、しおりが渡されました。）

　今日、７月７日は七夕です。献立では、星型のコロッケ、七夕汁には星型のかまぼこやオクラ、さらに天の川をイメージして細長いかまぼこも入っています。今夜は星空を見ることができるでしょうか？

・牛乳

・こどもパン

・とり肉のマーマレードソース

・野菜とだいずのツナサラダ

・コーンスープ

・牛乳

・ごはん

・さばの甘辛揚げ

・かんぴょうの和え物

・なすのみそ汁

みそ汁のなすは、庄和地域産のものを納入していただきました。

・牛乳

・ぶた丼（ごはん・ぶた丼の具）

・ブロッコリーサラダ

・モロヘイヤの卵スープ

・牛乳

・カレーライス（麦ごはん・ポークカレールウ）

・切り干しだいこんのサラダ

今日は月に１回の「図書コラボ給食」です。

斉藤洋さん作の『ルドルフとイッパイアッテナ』からカレーを紹介します。このお話は、野良ねこのルドルフとイッパイアッテナがハラハラドキドキな毎日を繰り広げるストーリーです。登場人物の魔女みたいなおばあさんが作るカレーにちなんでの紹介です。

この本のほかにもシリーズがありますので、ぜひ読んでみてくださいね。

 暑さに負けない体をつくるには、好き嫌いせず、栄養バランスのとれた食事をすることが大切ですね。

市内でも多く生産されている、なす、きゅうり、トマト、とうもろこしなどが旬を迎えて、おいしく栄養価も高くなる時期です。

家庭でも、旬の食材を取り入れて熱中症や夏バテを防ぎましょう