2020年1月の記事一覧

牛乳　会津ソースカツ丼　こづゆ　きなこくるみ　ぽんかん

　学校給食週間５日目、最終日は福島県の献立です。会津ソースカツ丼は、ご飯にせんきゃべつ、ソース味のトンカツをのせた、大正時代から親しまれてきたご当地グルメです。こづゆは、内陸地の会津でも手に入る海産物の乾物を使った、お正月や冠婚葬祭には欠かせない郷土料理です。だしは干し貝柱でとり、干し椎茸、乾燥きくらげ、豆麩や里芋などをいれ、薄味に仕立てた具だくさんのお吸い物です。地元では会津塗りの小さめの浅い「こづゆ椀」で頂きます。

牛乳　エビピラフ　たらのヴァンブランソース　ポトフ　チーズ　オレンジ

　学校給食週間４日目は、東京オリンピック・パラリンピックにちなんだフランスの料理です。フランスをはじめとしたヨーロッパで盛んなフェンシングの大会が、千葉市で開催されます。

　ヴァンブランソースとは白ワインと生クリームで作る魚料理の定番のソースです。ポワロ葱やマッシュルームを使い、本格的な味に仕上げました。今日の給食室は、レストランのような豊かな香りが広がっていました。

牛乳　ご飯　十和田バラ焼き　粉ふきいも　八戸せんべい汁　大豆小魚カレー風味　りんご

　学校給食週間３日目は青森県のご当地グルメの十和田バラ焼きと、南部せんべいが入った郷土料理のせんべい汁です。本来、バラ焼きは牛肉を使いますが、給食では豚肉で作りました。はちみつやすりおろしのりんごを加えた甘めのタレがご飯によく合います。今日はとても寒い日でしたので、具だくさんのせんべい汁で体が温まりました。

牛乳　さつまいもご飯　いわしのねぎソースがけ　野菜のアーモンド和え　菜花のかき玉汁　一口いちご牛乳プリン

学校給食週間２日目は、千葉県の特産物をたくさん取り入れた献立です。いわしにはねぎ、しょうが、すりおろしのりんごなども加えたソースをかけました。菜花は暖かい南房総では旬を迎えています。おいしい千葉の恵みに感謝していただきました。

牛乳　白樺派のカレーライス　ひじきのごまネーズサラダ　煮干し　パイナップル

 　今日から３０日までは「全国学校給食週間」です。学校給食の意義や役割について理解と関心を深める１週間として、給食の歴史にふれ、各地の郷土料理なども登場する予定です。

　１日目は我孫子のご当地料理である「白樺派のカレー」です。日本に最初に紹介されたＣ＆Ｂカレー粉を使い、我孫子産のトマトも加えました。大正時代の白樺派の文人たちが食べていたカレーに近づけた味を、子どもたちは味わいながら食べていました。

牛乳　ご飯　じゃこふりかけ　レバーと根菜のみそがらめ　むらくも汁　オレンジ

牛乳　黒パン　じゃがいものミートグラタン　野菜スープ　フルーツのヨーグルト和え　

栄養士より一言

今日は、ミートソースがたっぷりとかかったじゃがいものグラタンです。大き目サイズですが、子どもたちはよく食べていました。とても寒い日でしたので、白菜のスープで体が温まりました。

牛乳　ご飯　さんまのカレー焼き　茎わかめの金平　なめこのみそ汁　りんご

栄養士より一言

今日はさんまをカレー粉やすりおろし玉葱で下味をつけたカレー焼きです。魚の臭みも気にならず、おいしく食べられました。茎わかめの金平はシャキシャキとした歯応えがよく、ピリ辛味で食が進みました。

牛乳　ご飯　白菜とひき肉のトロトロ煮　豆腐とチンゲン菜のスープ　煮干し　さつまいもチップス

栄養士より一言

今日は旬の白菜をたっぷりと使ったトロトロ煮です。白菜の優しい甘みを感じられる料理でした。子どもたちは丼にしてご飯と一緒に食べました。さつまいもチップスと煮干しは歯応えがあるので、アクセントになりました。

牛乳　クリームスパゲッティ　ツナとコーンのサラダ　手作りアップルパイ

栄養士より一言

今日は我孫子産野菜の日です。スパゲッティのにんじんは久寺家の飯田さんが、サラダのきゃべつは中峠の大井さんが育てて下さったものです。

アップルパイはりんごを煮て手作りしたので、朝からシナモンの甘い香りが給食室に広がっていました。

牛乳　ご飯　手作り海苔佃煮　肉じゃが　豆腐とわかめの味噌汁　アーモンド　パイナップル

れんこんご飯　揚げ出し豆腐そぼろあんかけ　たら鍋汁　きなこ大豆　スイートスプリング

栄養士より一言

今日は旬のれんこんを使ったご飯です。れんこんの歯ごたえともち米の食感を楽しみながら食べられます。デザートは、温州みかんとはっさくを掛け合わたさわやかな香りと味が特徴の国産のフルーツです。

牛乳　ご飯　さばのみそ煮　野菜の海苔和え　もずく入りかき玉汁　バナナ

牛乳　けんちんうどん　ししゃものフリッター　炒りカシューナッツ　おしるこ

栄養士より一言

　今日は１月１１日の鏡開きの献立です。この日には正月に神様にお供えした鏡餅を下げて、お雑煮やおしるこにして食べます。鏡餅には年神様の魂が宿っていると言われており、そのお餅を食べることで力を授けてもらい、一年の家族の健康や幸せを願います。１月は正月をはじめ、人日の節句、小正月などの年中行事があります。給食では、昔から地域や家庭で伝え続けられてきた行事食を大切にしています。

牛乳　麻婆豆腐丼　大根と卵のスープ　カリカリ大豆カレー風味　夢オレンジ

牛乳　七草ご飯　しらす入り卵焼き　豚肉と大根のみそ煮　アイス大福

 栄養士より一言

　１月７日は五節句のひとつ、人日の節句です。この日の朝に、七草「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」の入った七草がゆを食べ、１年間の無病息災を祈ります。

　久寺家中のみなさんが元気に過ごし、充実した１年となりますように！