2015年10月の記事一覧

【牛乳・チキンピラフ・カボチャのミートソース焼き・キャベツのスープ・ドライプルーン】
　ハロウィンでもお馴染みのカボチャは，ビタミンＡが豊富な野菜なので，これからの季節はカゼの予防にもなります。今日はミートソースと合わせて上からチーズをかけ，オーブンで焼いた料理です。ホクホクしたカボチャと濃厚なチーズは，体も温まります。

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【牛乳・ごはん・サバの香味焼き・小松菜のごま和え・豆腐とわかめのみそ汁・オレンジ】
　寒さも増し，空気の乾燥も感じられるようになってくると，カゼやインフルエンザなどに気をつけたいですね。カゼの予防にはいろいろありますが，食生活ももちろん関わります。ご家庭と一緒に給食でも，子どもたちの健康的な食生活の基礎を伝えていきたいと思います。

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【牛乳・ココア揚げパン・白菜と肉だんごのスープ・わかめサラダ・バナナ】
　今日はココア味の揚げパンです。ココアの香りと，甘味の中にあるほろ苦さが子どもたちに大人気です。ココアはたんぱく質やビタミン，ミネラルを豊富に含んでいるので，栄養価の高い食品です。砂糖もたくさん使っているので食べすぎには注意が必要ですが，子どもたちの体を元気にしてくれる食品です。

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【牛乳・大豆の炊き込みごはん・キャベツと卵の炒め物・じゃがいも汁・ヨーグルトレーズン】
　今の日本の食卓には欠かせないキャベツですが，一般的に食べられるようになったのは戦後のことだそうです。サラダ，炒め物，スープと，幅広い料理に活用できるので，学校給食でも高い頻度で使用しています。これからの季節は「寒玉キャベツ」が旬を迎えるので，色々な料理で子どもたちに食べてほしいと思います。

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【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・キャベツときゅうりのサラダ・グレープフルーツ】
　カレーが生まれたインドでは，多種多様のスパイスを使った料理を昔から食べてきているそうです。一説には，カレーの基となった料理は四千年も前にすでにあったと言われています。長い歴史のあるカレーは，今では学校給食でも大人気の一品ですね。

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【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒め物・春雨スープ・味付きひよこ豆】
　カシューナッツは，ナッツ類の中でも亜鉛やマグネシウム，鉄などのミネラルを特に多く含んでいます。これらは，味覚の発達や骨の形成などに大きく影響する栄養素です。成長期の子どもにも，たくさん…とまでは行かなくとも，意識して食べてほしい食品です。

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【牛乳・ぶどうパン・ポークビーンズ・えのきとベーコンのサラダ・オレンジ】
　ポークビーンズは豚肉と豆をトマト味で煮込んだ，アメリカの家庭料理のひとつです。本場ではいんげん豆を使うことが多いようですが，高小では大豆を使ってつくっています。子どもたちにも，大豆の持つたんぱく質やカルシウム，食物せんいといった栄養素を，おいしくしっかりとれる一品となっています。

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【牛乳・ごはん・サケのみりん焼き・野菜のごま酢和え・油揚げのみそ汁・りんご】
　一汁三菜という和食の基本的スタイルは，栄養のバランスがとてもとりやすい献立です。学校給食では食器枚数の関係上，みそ汁を具だくさんにして一汁と一菜を合わせています。今日の給食では，一食分で15種類の食材がとれる内容となっています。

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【牛乳・野沢菜チャーハン・イワシのごまフライ・豆腐とチンゲンサイのスープ・黒糖大豆】
　イワシは大きく分けてマイワシ，ウルメイワシ，カタクチイワシの３種類があります。どのイワシもカルシウムが豊富なので，成長期の児童にはピッタリの魚です。今日はカタクチイワシをフライにしました。良くかんで食べることで，より一層歯を丈夫にする効果があります。

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【牛乳・きのこスパゲティ・ツナと大豆のサラダ・さつまいもケーキ】
　さつまいもは「甘藷」という別名があるとおり，いも類の中でも特に甘味があります。その昔，栗よりも甘いことから，「栗（九里）より（四里）甘い十三里」などと言われていました。甘いだけでなく，ビタミンCや食物せんいなど栄養価も豊富なので，子どもにも好きになってほしい食材です。今日はそのさつまいもを使った，米粉の手作りケーキです。

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