2015年10月の記事一覧

【牛乳・チキンピラフ・カボチャのミートソース焼き・キャベツのスープ・ドライプルーン】
　ハロウィンでもお馴染みのカボチャは，ビタミンＡが豊富な野菜なので，これからの季節はカゼの予防にもなります。今日はミートソースと合わせて上からチーズをかけ，オーブンで焼いた料理です。ホクホクしたカボチャと濃厚なチーズは，体も温まります。

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【牛乳・ごはん・サバの香味焼き・小松菜のごま和え・豆腐とわかめのみそ汁・オレンジ】
　寒さも増し，空気の乾燥も感じられるようになってくると，カゼやインフルエンザなどに気をつけたいですね。カゼの予防にはいろいろありますが，食生活ももちろん関わります。ご家庭と一緒に給食でも，子どもたちの健康的な食生活の基礎を伝えていきたいと思います。

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【牛乳・ココア揚げパン・白菜と肉だんごのスープ・わかめサラダ・バナナ】
　今日はココア味の揚げパンです。ココアの香りと，甘味の中にあるほろ苦さが子どもたちに大人気です。ココアはたんぱく質やビタミン，ミネラルを豊富に含んでいるので，栄養価の高い食品です。砂糖もたくさん使っているので食べすぎには注意が必要ですが，子どもたちの体を元気にしてくれる食品です。

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【牛乳・大豆の炊き込みごはん・キャベツと卵の炒め物・じゃがいも汁・ヨーグルトレーズン】
　今の日本の食卓には欠かせないキャベツですが，一般的に食べられるようになったのは戦後のことだそうです。サラダ，炒め物，スープと，幅広い料理に活用できるので，学校給食でも高い頻度で使用しています。これからの季節は「寒玉キャベツ」が旬を迎えるので，色々な料理で子どもたちに食べてほしいと思います。

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【牛乳・チキンカレーライス・福神漬け・キャベツときゅうりのサラダ・グレープフルーツ】
　カレーが生まれたインドでは，多種多様のスパイスを使った料理を昔から食べてきているそうです。一説には，カレーの基となった料理は四千年も前にすでにあったと言われています。長い歴史のあるカレーは，今では学校給食でも大人気の一品ですね。

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【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒め物・春雨スープ・味付きひよこ豆】
　カシューナッツは，ナッツ類の中でも亜鉛やマグネシウム，鉄などのミネラルを特に多く含んでいます。これらは，味覚の発達や骨の形成などに大きく影響する栄養素です。成長期の子どもにも，たくさん…とまでは行かなくとも，意識して食べてほしい食品です。

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【牛乳・ぶどうパン・ポークビーンズ・えのきとベーコンのサラダ・オレンジ】
　ポークビーンズは豚肉と豆をトマト味で煮込んだ，アメリカの家庭料理のひとつです。本場ではいんげん豆を使うことが多いようですが，高小では大豆を使ってつくっています。子どもたちにも，大豆の持つたんぱく質やカルシウム，食物せんいといった栄養素を，おいしくしっかりとれる一品となっています。

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【牛乳・ごはん・サケのみりん焼き・野菜のごま酢和え・油揚げのみそ汁・りんご】
　一汁三菜という和食の基本的スタイルは，栄養のバランスがとてもとりやすい献立です。学校給食では食器枚数の関係上，みそ汁を具だくさんにして一汁と一菜を合わせています。今日の給食では，一食分で15種類の食材がとれる内容となっています。

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【牛乳・野沢菜チャーハン・イワシのごまフライ・豆腐とチンゲンサイのスープ・黒糖大豆】
　イワシは大きく分けてマイワシ，ウルメイワシ，カタクチイワシの３種類があります。どのイワシもカルシウムが豊富なので，成長期の児童にはピッタリの魚です。今日はカタクチイワシをフライにしました。良くかんで食べることで，より一層歯を丈夫にする効果があります。

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【牛乳・きのこスパゲティ・ツナと大豆のサラダ・さつまいもケーキ】
　さつまいもは「甘藷」という別名があるとおり，いも類の中でも特に甘味があります。その昔，栗よりも甘いことから，「栗（九里）より（四里）甘い十三里」などと言われていました。甘いだけでなく，ビタミンCや食物せんいなど栄養価も豊富なので，子どもにも好きになってほしい食材です。今日はそのさつまいもを使った，米粉の手作りケーキです。

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【牛乳・ガーリックライス・ホキのポテト焼き・キャベツと小松菜のスープ・スナックビーンズ】
　豚肉には，ごはんやパンなどからエネルギーを取り出すのに必要なビタミンB１が，豊富に含まれています。そしてにんにくには，そのビタミンB１を体に吸収しやすくしてくれる栄養素を持っています。つまり，豚肉とにんにくの組み合わせは，元気の基になるとも言えます。今日のガーリックライスは，豚肉とにんにくの両方が入っています。

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【牛乳・ごはん・生揚げと豚肉のみそ炒め・白菜とわかめのすまし汁・柿】
　生揚げは，たんぱく質，脂質，ミネラルなど，各種栄養価が豊富に含まれている食品です。成長期の児童にもぜひたくさん食べてほしいので，給食でも積極的に取り入れています。今日は豚肉や野菜と一緒に，みそ味の炒め物にしました。白ごはんとは，味・栄養価共にピッタリの相性です。

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【牛乳・しめじごはん・豚肉と大根の煮物・野菜ののり和え・ぶどうゼリー】
　現在流通しているきのこのほとんどは栽培物ですが，天然のきのこの多くは今が旬の時季です。特にしめじは，「香りまつたけ，味しめじ」と言われるように，きのこの中でも特に美味とされています。栽培物のしめじも十分おいしいので，子どもたちにも旬を感じると共に，おいしく食べてもらいたいです。

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【牛乳・親子丼・大根のみそ汁・煮干しアーモンド・りんご】
　日中もだいぶ涼しくなり，朝晩は寒ささえ感じるようになってきました。カゼやインフルエンザがはやり出す時期でもありますので，気をつけたいところですね。カゼの予防には体力をしっかりつけることも大事です。鶏肉と卵をつかった親子丼はたんぱく質がたっぷり摂れて，カゼにも負けない体作りの基となります。

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【牛乳・ごはん・サンマのオレンジ煮・きゅうりの即席漬け・豆腐と野菜の汁物・ドライブルーベリー】
　今日は筒切りにしたサンマを，しょうゆや砂糖などの調味料に，オレンジジュースをプラスした調味液で煮魚にしました。オレンジジュースが少し入ることで，サッパリとした仕上がりになります。もちろん，ごはんにも合う味つけとなっているので，新米との相性もバッチリです。

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【牛乳・ごはん・肉豆腐・大豆と小松菜の和え物・煮干しアーモンド・梨】
　大分涼しさを感じる日も多くなってきました。そうなると，料理も温かい物がおいしく感じられるようになりますね。温かい肉豆腐は体を内側から温めてくれる効果の他に，豚肉，豆腐といったたんぱく質たっぷりの食材で筋肉をつくることで，保温の利く体になります。子どもも大人も，これからの季節にうれしい料理です。

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【牛乳・ピザトースト・キャベツとコーンのサラダ・野菜スープ・ヨーグルト】
　今日のピザトーストは，ハムとベーコン，玉ねぎとピーマンなどの野菜を，ピザソースで味つけしてからパンにのせて，チーズをたっぷりかけて焼いて作りました。チーズは牛乳の水分を除いて作る分，カルシウムやビタミンなどの栄養価が高くなっています。丈夫な歯や骨の形成に大いに役立つ食品です。

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【牛乳・ごはん・イワシの角煮・肉じゃが・おかか和え・オレンジ】
　先週，給食室にも新米が届き，今日からいよいよ新米の登場です。今年も多くの農家さんにご協力いただき，我孫子産のコシヒカリを市内全校の児童・生徒に食べてもらえることになりました。我孫子のおいしいごはんを，みんなにたくさん食べてもらいたいです。

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【牛乳・秋の香りごはん・ししゃものごま風味揚げ・白菜と小松菜の和え物・豆腐とじゃがいものみそ汁・柿】
　秋は「味覚の秋」，「食欲の秋」という言葉があるように，おいしい旬の食材がたくさん出回る時期です。今日は旬の食材のひとつ，さつまいもを使った混ぜごはんです。にんじんや油揚げなどの具材と，素揚げしたさつまいもを混ぜてつくりました。子どもたちにも，食べ物と共に季節を感じてもらえたらと思います。

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【牛乳・ごはん・サバの干物・金平ごぼう・かきたま汁・ぶどう】
　ごぼうはこれからが旬の時季となる野菜で，なんと言っても歯ごたえの良さが特徴の野菜です。ごぼうをたくさん使った金平ごぼうは，自然によくかんで食べられる料理なので，子どもの歯とアゴの成長に良い影響を与えてくれます。

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【牛乳・ごはん・レンズ豆とウィンナーの煮込み・コーンたっぷりサラダ・煮干しアーモンド・グレープフルーツ】
　グレープフルーツは，ひとつの木にぶどうのように鈴なりに実がつくことから，柑橘系でありながら「グレープ」とつきます。この話は，子どもたちも興味を持って聞いてくれます。好き嫌いの分かれるくだものなので，興味を持つことから始まり，少しでも好きになってくれる子が増えるとうれしいです。

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