2024年10月の記事一覧

【今日の献立：10/15　我孫子産野菜の日】

　今日は、我孫子産野菜の日です。秋の味覚、「里芋」と「ナス」が我孫子市でも旬を迎えています。そこで、今日は、里芋をコロッケにしました。このように、食卓から季節を感じることができるのは、日本の食文化の特徴と言えます。国境を超えて、より良い人間関係がつくれるようになるには、自分の国の文化を理解していることが大きな武器になります。皆さんは、行事や行事食、その由来など説明できますか？　　　　（給食メモより）

【今日の献立：10/11　生徒会任命式】

　今日は、任命式です。そこで、「ちらし寿司」と「鶏の和風ステーキ」「お祝いすまし汁」のお祝い給食にしました。

日本では、お祝い事(ごと)の日をハレの日と呼び、お赤飯やちらし寿司を食べます。最近は、五目ずしの素で簡単に作れますが、給食では新しい湖北中の門出(かどで)を祝って、手作りのちらし寿司です。

【今日の献立：10/10】

今日の主食は「きのこご飯」です。人工栽培が可能になってから、しめじやエリンギ、えのきたけは、１年中購入することができますが、春と秋がきのこの旬です。生活習慣病予防には、揚げ物の献立に、きのこなどの食物繊維の多い食品を組み合わせて食べる良いとされています。そして、１０月１０日は目の愛護デーです。ブルーベリーやぶどう、なすなどの皮に含まれる紫色の色素成分「アントシアニン」は目の疲労回復に役立つと言われています。ブルーベリーゼリーを食べて、読書の秋を満喫(まんきつ)してください。

【今日の献立：10/9】

生活習慣病予防に効果的な食物せんいを多く含んでいる「ごぼう」を使ったつくねが今日の主菜です。そして、デザートのりんごは、「シナノスイート」の予定でしたが、例年とは異なる気候のため色づきが悪く「ふじ」に変更となりました。旬を迎えたりんごは、美味しいのですが、りんごには果物に期待するビタミンCがほとんど含まれていません。副菜に使われているじゃが芋の方がビタミンCを多く含んでいます。

【今日の献立：10/8】

　今日は、ポークカレーにミニオンのポテトフライをのせて配膳しました。果物は、巨峰とシャインマスカットの食べ比べです。

【今日の献立：10/7】

　今日の主菜は「メルルーサの葱みそ焼き」です。メルルーサは、魚屋さんに並ぶ魚というより「フィッシュバーガー」や「のり弁当」のフライなど総菜(そうざい)、加工用として出回っている魚です。かなり大きな魚で、中には全長1メートルとなるものもあります。栄養価では、高タンパク質で脂質は非常に少なく、ビタミンB12、D、Eなどを含んでいます。　しかし、鱈の仲間なので鉄分は、期待できません。そのため、今日はカルシウム、鉄分の多い豆を使ったデザートを組み合わせています。

【今日の献立：10/4　イワシの日】

　１０月４日は、語呂(ごろ)合わせでイワシの日です。そこで、今日は「いわしのカリカリフライ」にしました。いわしの旬は６月から１０月です。いわしは、骨まで全て食べることができるので、カルシウムを摂取するのに打って付けの食材です。鰯は、「マイワシ」、「ウルメイワシ」、「カタクチイワシ」の3種に大別(たいべつ)され、これらの稚魚(ちぎょ)がお馴染(なじ)みのしらす干しです。いりこアーモンドなどで使っているのは、主にカタクチイワシです。

【今日の献立：10/3】

　今日の主菜「さば」は、DHAやEPAなどの必須脂肪酸が豊富に含まれているため、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中などの生活習慣病予防に効果があると言われています。デザート「我孫子産米粉アップルケーキ」に使用している米粉は、ちば東葛農業協同組合から無償で提供してもらった米粉です。りんごは、酸味があり、お菓子づくりに合う「紅玉」を使って美味しく焼き上げました。

【今日の献立：10/2】

　スポーツの秋です。試合や大会で力を発揮するために、食事もトレーニングのひとつとして考えられてきました。持久性の高い運動前に、高糖質食(こうとうしつしょく)に切り替えてグリコーゲンを体内に貯めておく食事管理もその一つです。そして、試合当日の朝食は、試合開始時刻から逆算して３～４時間前までに生ものや脂肪分を控え、消化の良いものをとるようにしましょう。 明日は、葛南駅伝です。ガンバレ湖北中！

【今日の献立：10/1】

　１０月の給食の目標は、「生活習慣病と食事の関係を知ろう。」です。給食は、生活習慣病予防にぴったりの、いろいろな工夫をしています。給食に豆、大豆製品、いも、海藻、小魚、種(しゅ)実類(じつるい)がたくさん使われているのは、生活習慣病予防に効果的なミネラルや食物せんいを増やすためなのです。今日の主菜「玉子焼き」には、苦手な人が多いきのこや豆が食べやすいように入っています。そして、副菜の「きんぴら」や「けんちん汁」にも海藻や野菜、いも、蒟蒻など食物繊維の多い食材をたくさん使っています。