今日の給食

【牛乳・ベーコンとマッシュルームのピラフ・ポテトグラタン・キャベツと大根のスープ・ヨーグルトレーズン】

　今週は大寒波が予想されており、寒さに不安が感じられます。そんなときはやはり、温かい料理で体を温めたいですね。グラタンも体を温めてくれるうれしい料理のひとつです。グラタンの語源は「おこげ」であり、元々は料理の焦げた部分のことを言っていたそうです。今日はじゃがいもをたっぷり入れた、ポテトグラタンにしました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・あさりごはん・豆腐のくず煮・青菜と炒り卵の和え物・果汁グミ】

　今日はたっぷりの豆腐と野菜を、とろみのある汁で煮たくず煮です。くず煮のくずは、葛粉のことです。もともとは葛粉でとろみをつけていたことが由来となっていますが、現在は馬鈴薯澱粉やコーンスターチ等も使われています。冷めにくいことや味がからみやすいなど、よりいっそうおいしくなる利点があります。

本日の我孫子産食材：米、にんじん（布施・玉根康久さん）、ねぎ（久寺家・日暮啓子さん）、キャベツ（中峠・今井茂良さん）、ほうれん草（台田・今井賢一さん、久寺家・中村弘さん）

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・鶏肉とカシューナッツの炒め物・白菜と卵のスープ・いよかん】

　今日のデザートは、今が旬のいよかんです。いよかんの「いよ」は、愛媛県の旧国名である「伊予」が由来です。発見されたのは現山口県ですが、栽培が始まったことと主産地であることから、伊予の名を取って伊予柑となりました。みかんとは違ったあまさやかおりが楽しめます。これからの季節はいろいろな柑橘類が旬を迎えるので、給食でもいろいろと出していきたいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

【牛乳・ピタパン・チリコンカン・野菜スープ・小魚アーモンド・オレンジ】

　ピタパンは中近東などで主に食べられているパンで、丸く平たい形をしています。中が空洞になっていることから「ポケットパン」とも呼ばれています。肉や野菜、豆を使った料理を具としてはさみ、サンドイッチのようにして食べられています。今日は、大豆を使ったチリコンカンをはさんで食べてもらうスタイルにしました。ひと味違ったパン料理を楽しんでほしいと思います。

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん

　☆このようにはさんで食べます。ケバブをはさんだ「ケバブサンド」もよく知られていますね。

【牛乳・ごはん・サバのねぎみそ焼き・わかめともやしの和え物・のっぺい汁・ヨーグルト】

　のっぺい汁は、かたくり粉などでとろみをつけた汁物で、日本各地で郷土料理として食されています。料理名の由来は諸説ありますが、「濃餅」の字があてられるように、とろみのついた汁が餅のように「のっぺ～」としている様子からついたそうです。今日ののっぺい汁は大根や里いもを始め、6種類の食材を昆布と鯖節の出汁で煮てつくりました。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、にんじん