今日の給食
今日の給食 10月28日
【牛乳・ごはん・ジャーチャン豆腐・白菜とわかめのスープ・小魚アーモンド・柿】
ジャーチャン豆腐は四川料理のひとつで,漢字で表すと「家常豆腐」となります。これは,中国の家庭には常に豆腐があるということや,常に家にある材料を使ってつくるなどの意味があるそうです。本場の中国では,豆腐を油で揚げた後,野菜と炒めて作りますが,四小の給食では生揚げを使ってつくります。たっぷりの生揚げと数種類の野菜を使っている,栄養価の高い料理です。
本日の我孫子産食材:米
本日の千葉県産食材:牛乳
今日の給食 10月27日
【牛乳・鯛めし・大根のうま煮・小松菜ときゃべつのおかか和え・バナナ】
今日のこんだては鯛めしです。使用する鯛は,愛媛県産の真鯛です。この鯛は,新型コロナによる飲食店の休業要請等による影響で,売れ先のなくなってしまった鯛です。その鯛を,子どもたちにおいしく食べてもらいたいと,国を始めとする行政や漁協組合,給食協同組合など,多くの機関の方々が取り組んで,無償で提供していただいた物です。多くの人が関わっていただいた鯛なので,ぜひ,感謝の気持ちで食べてほしいと思います。
本日の我孫子産食材:米
本日の千葉県産食材:牛乳,小松菜
☆大量調理である学校給食では,鯛を丸ごと炊き込む調理方法では,ごはんが上手に炊けなくなってしまいます。そこでまず,少量の鯛を昆布と共に炊き込み,鯛のうま味を米にしっかり吸い込んでもらいます。
☆大半の鯛は,塩と酒を加えた水で静かに煮て,鯛のうま味を残しつつ,ふっくらと仕上げます。調理員さんの技が光ります。
☆炊きあがった鯛入りのごはんと,煮た鯛を合わせます。
☆鯛の風味が感じられ,鯛自身うま味もしっかり味わえる,おいしい鯛めしとなりました!
今日の給食 10月26日
【牛乳・ココア揚げパン・豚肉といんげん豆のスープ・わかめサラダ・黒糖大豆】
ココアの原料であるカカオは,原産国である中南米では紀元前1900年頃から栽培されており,人間にとって歴史ある食品のひとつです。その香りと苦みは人々をとりこにして,現在でも多くの人に愛されています。今日のココア揚げパンも,その香りと苦みを十分生かした仕上がりにしています。
本日の千葉県産食材:牛乳
今日の給食 10月25日
【牛乳・じゃこと卵の彩りごはん・じゃがいものそぼろ煮・小松菜とツナの和え物・りんご】
今日はじゃこをたっぷり入れた,彩りの良い混ぜごはんです。じゃこを始めとする小魚は,牛乳と同じく,カルシウムをたくさん含む食品の代名詞ともいえる食品です。カルシウムは,成人はもちろん,成長期の児童にも重要な栄養素のひとつです。たくさん食べて,丈夫な骨や歯にしてほしいと思います。
本日の我孫子産食材:米
本日の千葉県産食材:牛乳,小松菜
今日の給食 10月22日
【牛乳・ごはん・豚肉とアーモンドのケチャップソテー・小松菜と卵のスープ・グレープフルーツ】
今日は朝から,一段と寒さを感じる日となっています。寒いときは暖かい服装をするなど,様々な防寒対策はありますが,温かい料理を食べることも有効ですね。給食でも,できるだけ温かい状態で提供できるように,工夫して作業しています。子どもたちには温かい料理を食べて,寒さに負けず元気に生活してほしいと思います。
本日の我孫子産食材:米
本日の千葉県産食材:牛乳,豚肉