〇今日の献立

牛乳

麦ごはん

さんまのチーズ春巻き

野菜のごま和え

くるみとじゃこの佃煮

じゃがいものみそ汁

オレンジ

 　今日の春巻きには、秋の魚「さんま」を使っています。さんまの寿命は１年から１年半といわれ、５年以上生きるあじやいわしなどと比べてとても短いです。その寿命の短さがさんまをおいしくしています。寿命の短いさんまは、早く大人になって子孫を残すために夏ごろから脂を一気に蓄えます。このときのさんまの脂の量はなんと、まぐろのトロに匹敵するほどだといわれています。

　今日はそんなさんまをしその葉やチーズと巻いて春巻きにしました。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

ビビンバ

韓国風焼きししゃも

いりこ大豆

キャベツのかきたまスープ

レモンゼリー

 　今日の献立は、韓国料理です。ビビンバは、韓国の混ぜごはんです。韓国語で「ビビン」が「混ぜる」、「バ」が「ごはん」という意味です。その名の通り、ビビンバはごはんの上に味付けした肉や野菜のあえ物をのせて、混ぜながら食べる料理です。給食では、配りやすいように先に混ぜてあります。

　ししゃもは、トウバンジャンやコチュジャンなどの韓国の調味料で下味をつけて、オーブンで焼いています。

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〇今日の献立

牛乳

コッペパン

米粉のホワイトシチュー

キャベツのレモンサラダ

いりこアーモンド

バナナ

　今日のシチューには、小麦粉ではなく米粉を使っています。お米は粉にしても含まれている栄養素は失われないので、米粉を使うとお米の栄養素をとることができます。また、パンに使うともっちり、ケーキに使うとしっとりするなど食感もよくなるので、給食では米粉パンや米粉を使ったケーキなどを出しています。

　シチューに使うと、小麦粉より溶けやすいのでダマになりにくく、自然なとろみがついておいしく仕上がります。サラサラとしているので、まだ少し暑い今の時期でも食べやすいかと思います。

〇食材の生産地

〇今日の献立

牛乳

麦ごはん

さんまのかば焼き

野菜のおひたし

豆腐とえのきのみそ汁

梨

　今日は秋を代表する魚、さんまのかば焼きです。旬のさんまは、脂がよくのっていてとてもおいしいです。さんまの脂には、脳の働きを活性化させるDHAやEPAが豊富なので、子どもたちにおいしく食べてもらいたいと思います。

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〇今日の献立

牛乳

親子丼

キャベツときゅうりの即席漬け

おはぎ

　今日は、お彼岸献立です。お彼岸は、秋分の日とその前後三日を合わせた七日間のことで、今年は９月２０日から２６日までです。お彼岸の時には、お墓参りをしたりおはぎをお供えしたりして、ご先祖様に感謝します。そのため、今日はデザートにおはぎを出しました。

　また、今日の親子丼に使ったたまねぎは我孫子市中峠の大井勢子さん、漬け物のきゅうりは古戸の染谷薫さんが作ってくださったものです。おいしくいただきました。

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