ひじきごはん　あじのピーナッツソース　わかめとじゃがいものみそ汁　オレンジ　牛乳　です。

　ひじきは漢字では「鹿尾菜」と書くのが一般的です。（羊栖菜、鹿角菜と表記されることもあります）これは、見た目が黒くて短い鹿の尾や、生えかけの鹿の角に似ていることから来ているそうです。調理し、食べるときには黒いひじきですが、海の中では黄土色をしています。乾燥させることで、あの黒色になります。

　ひじきには、みなさんの歯や骨を作っているカルシウムが沢山含まれています。またお腹のお掃除をしてくれる食物繊維も豊富です。しっかり食べたい食材の一つですね。今日のひじきごはんも、とても美味しかったです。

　麦ごはん　ドライカレー　白菜とベーコンのスープ　ピーナッツのサラダ　牛乳　です。

　お昼の放送では、ピーナッツについて「ピーナッツは土の中で実をつける。○か×か」というクイズが出題されました。ピーナッツの和名は「落花生」で、文字通りの身のつき方をします。夏に咲いた黄色い花が落ち(実際にはつながっていますが)、土の中で殻付きの実をつけます。先日まで、けやきルームの前に展示されていたので、目にした児童も多いと思います。今日のサラダは、いつもより細かく刻まれていたピーナッツがとてもいい仕事をしていました。

　ドライカレーは、ひき肉と細かく刻んだ野菜を使っていて普通のカレーのように煮込み感はありませんが、香り良くとても美味しかったです。(個人的には普通のカレーより好きかも)ひと昔前までは、ドライカレーというと喫茶店とかで出されるカレーピラフ？のようなイメージしかなかったのですが…

　玄米ごはん　とら猫ふりかけ　肉じゃが　さつま汁　りんご　牛乳　です。

　「どら猫」ふりかけではなく「とら猫」ふりかけです。かつお節は、かつおの身を乾燥させて（燻したりカビ付けしたりする工程もあります）作った、日本食に欠かせない保存食です。今日の「とら猫ふりかけ」は、シラスとかつお節と炒り卵で作りました。色合いがしましま模様のとら猫のようにも見えることから、この名前をつけました。

　１・２年生が育て収穫したさつまいもと、福二花壇畑の大根が、さつま汁に入っています。残さず食べましょう。

　ルーローハン　ほうれん草と豆腐のスープ　もやしときゅうりのナムル　一口オレンジゼリー　牛乳　です。

　ルーローハンは、台湾の郷土料理です。豚バラ肉を甘辛の醤油スープで煮込み、ごはんにかけたもので庶民の代表的な味だそうです。ルーローハンに入れた小松菜は、福二小産の「朝採れ」小松菜です。

　スープに入っているほうれん草は、ビタミンが多く含まれています。栄養たっぷりの豆腐と合わせて残さず食べましょう。風邪やインフルエンザ予防のためにも、緑黄色野菜をたっぷり食べましょう。

　さつまいもごはん　ちくわのマヨネーズ焼き　噛み噛みおひたし　あすか汁　牛乳　です。

　さつまいもは、とれたてよりも少し置いた方が、でんぷんが糖に代わって甘くなります。１・２年生が育て収穫したさつまいもも、日を追うごとに甘みが増してきました。今日は、さつまいもごはんにしていただきました。「固さ」がちょうどよく、ホクホクして美味しかったです。さつまいもには、おなかをきれいにしてくれる食物繊維がたっぷり含まれています。お腹の健康にも良いメニューです。

　あすか汁は、鶏肉や野菜が入ったみそ汁に牛乳（今日は豆乳）を加えた、奈良県の郷土料理です。（あすか汁は漢字では飛鳥汁と書き、奈良県飛鳥地方から撮った名前です）とても。まろやかなそして少し洋風を感じさせる味わいです。今日のあすか汁には、福二小の２年生教室前の畑(花壇)？で作った大根と小松菜を入れました。朝一番に土から掘り上げた新鮮なものを使っています。

福二ランチ　

野沢菜ご飯　牛乳　生揚げの磯辺焼き　青パパイヤのごま酢和え　鳥ゴボウ汁　はなミカン

生揚げのまわりに海苔を巻いて味をつけて焼きました。生揚げは水分を抜いた豆腐を油で揚げた物です。「厚揚げ」ともいわれます。生揚げと油揚げは似たものですが、これは作り方によって違います。油揚げは二度揚げて、中までしっかりと火を通すのに対して、生揚げは油で一度しか揚げず、中まで完全に火の通らない「生」の状態で作ります。そのため、「生揚げ」と呼ばれています。

　クリームライス　鶏肉の香草パン粉焼き　シュプレーゼ(野菜の蒸し煮)　ガルビュースープ　牛乳です。

　今日は、市内共通の「のだのめぐみを味わう給食の日」メニューです。献立は、野田市花井にある「イチゼン」の飯村淳司さんが考えて下さいました。

　クリームライスは、野菜とホタテ貝柱の旨味が出て、スパイスの効いたライスによく合います。鶏肉はハーブとの相性がよく、とても良い香りでした。今日は、シュプレーゼ(野菜の蒸し煮)の上に乗せていただきました。カルビュースープは、フランスの田舎風スープで野菜の旨味を十分に味わうことができました。

　飯村さんは「野田産の野菜を、美味しくたくさん食べててほしい」という願いでこの献立を考えて下さったとのことです。黒酢米、ほうれん草、にんじんは、野田産です。また、福二小で収穫した白菜やかぶも、今日のメニューの中でたくさん使われています。「地産地消」の給食、大切にしたいです。こんな給食をいただけることにただただ感謝です。

　きなこトースト　いわしのコーンフレークフライ　いももち汁　フルーツみつ豆　牛乳　です。

　今日のいわしは、千葉県で水揚げされたものです。そのいわしに、コーンフレークの衣をつけて揚げました。サクサク、パリパリの食感が面白く、また美味しかったです。いももち汁の白菜は、福二小で育て収穫したものです。また、パパイヤも入っています。フルーツみつ豆で、缶詰のフルーツに混ざって、シャキシャキしたリンゴのような食感の果物？は、青パパイヤを甘いシロップで煮たものです。以前も記しましたが、青パパイヤの守備範囲の広さに驚かされます。　

　カレーピラフ　おからキッシュ　ミネストローネ　牛乳　です。

　「キッシュ（＝キッシュロレーヌ）」とは、フランスのアルザス＝ロレーヌ地方に伝わる卵と生クリームを使った家庭料理です。今日のキッシュには、おからが入っています。おからは、豆腐を作るときに、大豆から豆乳を絞った後の残った部分です。お腹の調子を整える食物繊維が豊富で、大豆の栄養がギュッと詰まった栄養価の高い食材です。

　今日のミネストローネには、１・２年生が掘ったサツマイモが、また、キッシュには福二で採れたチンゲン菜が入っています。学校生活の記事でも紹介しましたが、福二小には無償で畑を貸して下さったり、トラクターで畑を耕して下さったりする地域の方（＝福二小の宝物）がいます。そのおかげで、美味しい野菜や芋を育て収穫することができるのです。

　今日は、植竹先生と坂巻さんに、３年生と一緒に給食を食べていただきました。

　ちらし寿司　すまし汁　ししゃものチーズパン粉焼き　リンゴのマドレーヌ　牛乳　です。

　今日の「りんごのマドレーヌ」に使ったりんごは、青森県のジョナゴールドという品種だそうです。りんごは、皮の近くに一番栄養があるので、皮ごと食べる習慣が身に付くとよいですね。この「りんごのマドレーヌ」が、今日の読書週間コラボメニューです。今日は「りんごかもしれない」の読み聞かせ動画です。声だけで、どの先生が読んでくれたかわかったでしょうか。今日の読み手は、６年生担任の伊藤先生でした。