給食室からのお知らせ

今日の給食は「コッペパン、シェパードパイ、ベジタブルソテー、スコッチブロス、牛乳』です。

今日は、給食DE世界旅行シリーズのイギリス料理の日です。シェパードパイはシェパーズパイとも言い、その名の通り羊飼いのパイで、羊肉を使う料理。パイ生地は使わず、マッシュポテトを使うのが特徴なのだそうです。

給食では、豚挽肉をケチャップなどで味付けをしたミートソースの上にマッシュポテトをのせて焼きました。マッシュポテトをミートソースの上にきれいに塗りのばすのは意外に難しかったのですが、調理員さん方は丁寧に丁寧に仕上げてくださいました。

スコッチブロスは、スコットランド産のとろみのない澄んだスープという意味。調べると角切り野菜や麦が入っているのが特徴との事だったのですが忙しい調理工程の日のため無理だとあきらめていました。けれど、調理員さんは「せっかくならおいしく作りましょう！！」と、かぶ、玉葱、セロリーなどをきれいに角切りし、スープが濁らないよう弱火でコトコト時間をかけて作ってくださいました。まるでレストランで出てくるような繊細な仕上がりでした。

かぶが苦手な人が多いのですが、今日は見た目もかわいい小さい四角だったためか、びっくりするくらい良く食べていました。野菜の切り方、調理の仕方が異なるだけで、こんなにも残食率が違うのだと改めて感じました。

暑い日でしたが、とてもよく食べていました。

＜おまけ＞

八木南小学校の給食室は、図書室や体育館へ行くときに通る廊下と向かい合わせになっています。なので、時々、移動する子供たちが給食室に向かって手を振ってくれ、それに対して調理員さん方も仕事の手を止めて皆で手を振り返してくれます。

今日も、１年生が全員立ち止まって手を振ってくれるという、嬉しいひと時がありました。まだ背が低くいので、給食室からは通っていることすら見えないのですが、ぴょんぴょん飛び跳ねてくれるので、ほんの一瞬だけ、顔の一部や手の先だけがみえます。

あんまりにもかわいい様子なので写真に撮ってみました。

今日の給食は『青ネギチャーハン、揚げ餃子、トマトとレタスの卵スープ、牛乳』です。

今日は、年に数回しか登場しない、レタスのスープです。

サラダのイメージが強いレタスですが、今日はトマトと卵と一緒にスープに入れました。

チャーハンと餃子の組み合わせは、子供たちの大好きなメニューで、楽しみにしていてくれた人もいたようです。よく食べていました。

今日の給食は『ごはん、子持ち焼きししゃも、青ねぎすきじゃが、つみれ汁、牛乳』です。

青ネギと小松菜は、年間を通して流山農家の中山さんに納入していただいています。

今日は、その青ネギをたっぷり使ったじゃが芋の煮物です。

 肉じゃがとししゃもは比較的食べていましたが、つみれ汁は残ってしまいました。やはりつみれが苦手な人が多いようです。今後も工夫しながら提供していきたいと思います。

今日の給食は『チキンカレー、ゴマサラダ、河内晩柑、牛乳』です。

サンプルケースのカレーを見て「おいしそう～」とつぶやく人や、「今日はカレーだね」と嬉しそうな人など、子供たちはカレーを楽しみにしてくれていたようです。

調理員さんたちは、いつも、カレーを作る釜とは別の釜で、玉ねぎを時間をかけてよ～く炒めてうまみを出したり、フライパンでクミンシードを炒めて油に香りを移したりと、おいしいカレーを作る事にこだわりを持って手間暇かけて作ってくださいます！そして、今日もとってもおいしくできました。

子供たちにも大大人気で、完食良く食べていました。 

今日の給食は『キムチ焼うどん、パイタンスープ、手作りもちもちドーナッツ、牛乳』です。

ドーナッツは、調理長さんに教えてもらったレシピで、その名の通りもちもちのドーナッツが出来上がりました。

子供たちにも大人気でした！！

作り方を紹介します。

①ホットケーキミックスや白玉粉で生地を作る。

②指で穴を開けるようにして形を整えたら、クッキングシートにのせる。

③クッキングシートごと、揚げ油の中に入れて、ドーナッツがシートから剥がれたらシートを取り除く。（こうすることで形を崩さずきれいに揚げることができます）

④油をよく切った後、グラニュー糖をまぶして、できあがり！

 今日は、どの料理も人気で、ほぼ完食！とてもよく食べていました。

今日の給食は『キンパ風混ぜご飯、トックスープ、フルーツゼリー和え、牛乳　』です。

今日は、韓国料理です。

韓国のり巻きをイメージした「キンパ風混ぜご飯」は豚肉、たくあんなどをコチュジャンと炒めた具を、ごはんと混ぜて、トッピング用に刻みのりを付けました。

暑い日でしたが、とてもよく食べていました。

今日の給食は『ごはん、いかのかりん揚げ、小松菜のカレー炒め、かみかみ味噌汁、牛乳』です。

６月４日～１０日は「歯と口の健康週間」です。そこで、今日の給食には、イカ、茎わかめ、ごぼう、こんにゃくなど噛みこだえのある食材を使用しました。

「イカがかた～いよぉ」という人、「イカ、やわらかいよ～」という人、ひとそれぞれ感じ方が違うようでしたが、がんばってよくかんで食べていました。

野菜たっぷりのお味噌汁や、小松菜のカレー炒めは、子供たちが苦手としがちなメニューですが、予想外によく食べていました。

今日の給食は　『ご飯、ほっけの塩焼き、揚げじゃがきんぴら、流山みりんのお味噌汁、牛乳』です。

今日は、お味噌汁に、流山のみりんを入れました。

みりんを入れることによって、まろやかな旨味が加わり、おいしく仕上がりました。

今日の給食は『ごぼうのペペロンチーノ、ふわふわ卵のオニオンバジルスープ、朝焼きピザパン、牛乳』です。

朝焼きピザパンは、冷凍パン生地の上に、ピザソース、チーズ、枝豆をのせて焼きました。

枝豆が苦手な人が何人かいたようですが、よく食べていました。

パスタは、にんにくが効いたごぼうのペペロンチーノにしました。ごぼうなので、低学年は残してしまうかな？と心配でしたが、

１年生の先生は「大人気でしたよ。気絶しそうなほどおいしい！！と言っておかわりしていました.。」

２年生の先生は「ペペロンチーノおいしかったですね。ごぼうも柔らかくて、子供たちもよく食べていました！」と教えてくださいました。

苦手な野菜も、給食を通して少しずつ食べ慣れてくれたら嬉しいです。

今日の給食は『自分DEビビンバ、トックスープ、冷凍みかん、牛乳』です。

八木南小の給食のビビンバは、お肉や野菜を炒めたものをご飯にのせるパターンが多いのですが、今日は「お肉」「大豆もやし」「ほうれん草、人参、とうもとこしなどの野菜」「お肉」「タレ」をそれぞれ作り、自分でそれぞれの具やタレを混ぜて仕上げる調理長さんオススメの本格タイプです。

丼の具として、混ぜて仕上げれば作るのも簡単ですが、調理員さん方は少しでもおいしく！！とお肉は温かく、野菜は冷たく、手間暇をかけておいしく作ってくださいました。

低学年は配膳が大変かな？と心配になりましたが、上手に盛り付けて、自分のお皿の上で器用に混ぜながら食べていました。調理員さんがこだわって、味噌・みりん・砂糖などの調味料を煮詰めて、絶妙な加減でとろ～んと仕上げた甘めのタレが人気のようで、いつもは残ってしまいがちな野菜ですが、とてもよく食べていました。

今日の給食は『ポークカレー、人参ドレッシングサラダ、サイダーゼリー、牛乳』です。

八木南小学校には、”みなみん”という人気キャラクターがいます。

給食では、月に１回程度、みなみんにかけて３か７が付く日を「みなみんデー」とし、みなみんの形をした「みなみん人参」をクラスに１つだけ入れるようにしています。

今日は、カレーに入れました。

どのクラスも楽しんで食べてくれていたようです。

みなみん人参のおかげもあったのか、今日はほぼ完食！！カレーはもちろん、サラダもよく食べていました

今日の献立は『防災わかめご飯、韓国風肉じゃが、味噌つみれ汁、牛乳』です。

流山市では、お水を入れると簡単に食べられるアルファ米という非常食を備蓄しています。ご飯を炊いて乾燥させたもので、火を使わずお水を入れるだけで食べることができるお米です。

今日は、流山市から提供されたそのお米を使って、わかめご飯を作りました。

本当は、お水で戻したごはんがどのようなものなのか、子供たちにも体験してもらいたかったのですが、今日は給食室の炊飯器で炊きました。

今日の給食は『ごはん、ジンギスカン風炒め、ビーフンスープ、大豆小魚、牛乳』です。

給食は、大量調理なので、ジンギスカン風炒めのように、キャベツやもやしなどの水分の多い野菜を炒めるメニューは、水分がでてしまいがちなので、味がぼやけず丁度良い味付けに仕上げるのは、本当に難しいです。

なので、調理員さんが、野菜を炒める時間や火加減を調整しながら、肉や野菜を炒め、給食室特製のタレで仕上げをしておいしく作ってくださいました。

今日の給食は『コッペパン、オムレツトマトソース、豆のスパイシー炒め、塩豚のスープ、牛乳　」です。

給食の小松菜は、流山農家の中山さんに年間を通して採れたて新鮮なものを納入してもらっています。

小松菜は、和風料理のイメージが強いかと思いまが、新鮮でおいしい上に栄養価も高いので、給食では、和食・洋食・中華、、どの料理にも登場します。今日も塩豚のスープに入れました。

今日の給食は『カレー麻婆丼、千切り野菜の中華スープ、韓国風のリあえ、牛乳』です。

今日は、マーボー豆腐に、トマトを入れて、カレー粉で味を整えた、変わり麻婆丼です。

お味噌、テンメンジャン、ケチャップ、醤油、カレー粉などの調味料が入ります。和風、洋風の調味料を使うので、味の想像がつきにくいかと思いますが、暑い今頃の季節にはぴったりの麻婆豆腐だと思います。

韓国風のりあえは、初登場メニューです。いつもの海苔和えに、ゴマ、ゴマ油、こしょうが入るだけなのですが、一気に韓国の味になりました。野菜は、にんじん、もやしの他に、流山農家の中山さんの小松菜を使いました。中山さんには、先日、１年生が枝豆を植える時ご指導していただいたので、１年生の教室へ行くと、「中山さんの野菜はどれ？」と聞かれ、小松菜だと伝えると、のりあえに興味を示して食べ始める人もいて、口々に「おいしい。」と食べていました。

新鮮な野菜を使うと、料理もおいしく仕上がります。

今日の給食は『ちゃんぽんラーメン、テンメンジャン炒め、やわらか杏仁豆腐、牛乳』です。

ラーメンの日は、朝一、ガラと野菜の切れ端をコトコト煮て、おいしいスープを作るところから始まります。

今日も、うまみたっぷりのスープがとれたので、とてもおいしいラーメンがたっぷり出来上がりました。

ただ難点は、どんなにギリギリに、本当にギリギリに茹でても給食が始まる頃にはのびてしまっていること。けれども、「のびていてもおいしいよ。それがおいしいんだよ。」と子供たちはたくさんおかわりしてくれていました。

今日の給食は『グリンピースご飯、鶏のレモンソース、ぱりぽり和え、沢煮椀、牛乳』です。

今日は、朝一、１年生がグリンピースのさやむきをしてくれました。

グリンピースが苦手な人もいましたが、みんな楽しそうに、さやから出していました。

そして、調理を中断してかけつけてくれた調理員さんへ「おねがいしまーす」とグリンピースを手渡し、バトンタッチ。

給食室では、きれいに洗った後、茹でてご飯に混ぜました。

炊き込みの方がよりグリンピースの風味が出ておいしいですが、その風味が苦手な人も多いので、毎年迷いますが、後混ぜにしています。

 教室へ行くと、１年生は「お芋の味がするよ」「おいしい」「苦手だけどおいしい」と大きな口を開けて食べていました。もちろん「苦手。でも一つは頑張って食べたよ」という人も。

他の学年も、「妹が１年生だから食べたよ」「１年生がさやむきをしてくれたから、、、」と、頑張って食べてくれたようで、よく食べていました。

 今日は、図書室の先生がお昼の放送で、グリンピースくんも登場する「そらまめくんのベッド」の読み聞かせをしてくださいました。

今日の給食は『きなこ揚げパン、焼きビーフン、中華コーン卵スープ、牛乳』です。

今日は、久しぶりの揚げパンです。揚げパンを楽しみにしていた人も多く「今日揚げパンだ！」と給食の献立を見てガッツポーズをとる人や、「揚げパン好き」とスキップする人など、子供たちのテンションは高めでした。

揚げパンだけでなく、ビーフンもスープもとてもよく食べていました。

今日の給食は『豚丼、おぼろ味噌汁、ヨーグルト、牛乳』です。

給食では、給食室で、厚削り節や昆布からだしを取っています。

今日は、鰹節とごま鯖節と昆布を使いました。おいしいお出汁が取れたので、給食もおいしく出来上がりました。

今日の給食は『青ネギピラフ、ハンバーグの玉葱ソースがけ、ABCスープ、牛乳』です。

今日は、ハンバーグにかけた玉葱ソースがおいしくできました。

にんにく、しょうが、玉葱、醤油、酢、酒、砂糖など、家にあるもので作れるソースです。シンプルながら、ハンバーグをおいしく引き立ててくれました。

どのクラスもよく食べていました。