2024年3月の記事一覧

【献立】牛乳　さつまいもとレンズ豆のカレー　みりんドレッシングサラダ　せとか

　せとかは皮が薄い上に実がジューシーで甘く、好評でした！

　ルウから手作りしているカレーには、さつまいもとレンズ豆を入れました。スパイシーな味にさつまいもの甘さが加わり、子ども達もよく食べていました。

　みりんドレッシングサラダは、「給食みりんレシピコンテスト」で選ばれた料理です。みりんを煮詰めてシロップ状にし、酢や塩を混ぜてドレッシングを作りました。サラダこんにゃくやハムも入ったサラダで、さっぱりとして食べやすく美味しかったです。

　今日は、おはなし給食でした。給食も残り２回ということで、教頭先生の朗読です。ボブ・ディランの名曲『Forever young』の歌詞を絵本にした『はじまりの日』を読んで下さいました。彼が息子を思って書いた歌詞は、包みこむような温かさと願いにあふれています。朗読の後、実際に曲を流しました。「この歌聞いたことあるな…」と思ってもらえるといいなと思います。

【献立】牛乳　スパゲティナポリタン　切り干し大根の洋風スープ　米粉のりんごケーキ

　スパゲティナポリタンは、児童からのリクエストを受けて取り入れました。栄養面に配慮して、具には大豆ミートやレバーを加えています。スパゲティは固めに5分間ゆでて、具と合わせました。

　切り干し大根の洋風スープは、ベーコンとにんにくを炒めて入れることで、食欲をそそる香りが出ます♪

　米粉のりんごケーキは、米粉、卵、豆乳バターなどを合わせて調理員さんが生地から手作りしました。表面はカリッと、内側はふんわり美味しそうに焼き上がりました。

　1年生教室ではどの料理もおかわりに並ぶ子が見られました。特にスパゲティナポリタンは、児童にも職員にも大人気でした。

【献立】牛乳　もずく丼　イナムドゥチ　サーターアンダギー

　今日は沖縄県郷土料理です。もずく丼は、沖縄県の給食で人気のメニューだそうです。豚ひき肉、玉ねぎ、人参、ピーマンなどを甘辛く炒めてもずくとコーンを加えます。もずく独特のにおいを消すためにしょうがを混ぜるのがポイントです。もずくのとろっとした食感でごはんが美味しく食べられます。最初は「これ何？」と言っていた子ども達でしたが、一口食べると何人もがおかわりしていました。

　イナムドゥチは「猪もどき」という意味のみそ汁です。もともとは猪の肉を使っていたのが豚肉を使うようになったからだそうです。角切りのバラ肉に加え、削り節のだし、干し椎茸、かまぼこなどが入り、うまみたっぷりです。

　サーターアンダギーは、調理員さんが生地から手作りしました。生地を団子状にまとめてクッキングシートに並べ、揚げ油の中にクッキングシートごと入れ、さっとシートだけ引き抜きます。10分ほどで倍の大きさに膨らんだところでざるにあけます。冷めると表面がカリッとした食感になりました。

　どの料理も美味しく仕上がり、とてもよく食べられていました。

【献立】牛乳　キムチチャーハン　ヤンニョムチキン　かぶの中華スープ

　今日は韓国風の献立です。キムチチャーハンは給食用の辛さ控えめのキムチを使用しています。給食委員からリクエストがあったため取り入れました。

　ヤンニョムチキンの鶏肉には、にんにく、ケチャップ、水あめ、しょうゆなどで作った手作りヤンニョムをからめました。最後にいりごまをふって完成です。調理室内の美味しそうな香りに調理員さんもそわそわしていました♪

　かぶの中華スープは、ベーコンをじっくり煮てうまみを出しました。

　少し辛いかな？とも思いましたが、今日はほとんどのクラスが完食！1年生教室では、「キムチ食べられるよ、キムチ好きだよ」と何人もの子が教えてくれました。ヤンニョムチキンは子どもにも職員にも大好評でした。

【献立】牛乳　ミルメークココア　ごんじゅう飯　切り干し大根のサラダ　こぼれ梅の豚汁

　今日は、給食委員会のリクエストを取り入れた献立です。　

　館山市の郷土料理「ごんじゅう」は本校の定番メニューです。豚バラ肉角切りをかつお節や油揚げと共に甘辛く煮て、具を作ります。脂ののった豚肉とかつお節のうまみが合わさったご飯は、まちがいなしの美味しさでした。

　豚汁には「こぼれ梅」を入れました。こぼれ梅は、みりんを昔ながらの製法で作った時に出るしぼり粕です。独特の甘みがあり、豚汁の味に深みを加えてくれます。

　ミルメークを楽しみにしていた子は多く、1年生教室では初めてのミルメークに「いいにおいがする～」と大興奮でした。担任の先生から「ミルメークの飲み方」の説明を受けていざ実践！ところが、1年生はストローを使って牛乳を飲むのが初めてのため、ストローを差すところからとまどう子がちらほら…。やっとミルメークを入れ終えると、ココア風味の牛乳に大喜びしていました。

【献立】牛乳　きなこ揚げパン　ブロッコリーのレモンマヨネーズ　もち麦入りトマトスープ

　今年度最後の揚げパンです。パンはしっかり揚げ、表面がカリッとするように仕上げました。温かいうちにきなこをまぶして出来上がりです。揚げ担当、きなこ付け担当、数え担当、運び担当と調理員さんの連係プレーで作業がスムーズに進んでいました。

　ブロッコリーのレモンマヨネーズは、レモン汁とマヨネーズ、しょうゆなどで味付けします。ウィンナーのうまみとさっぱりとしつつコクのある味で野菜が美味しく食べられます。

　今日はどれもよく食べられていました。

【献立】牛乳　麦ご飯　ぶり大根　蓮根と肉団子のスープ　豆乳いちごプリン

　ぶり大根の具材は、食べやすいよう小さめに切りました。ぶりには塩をまぶし、湯をかけて臭みを抜きました。調理員さんは大根を早くから煮て、味を染み込ませていました。水を足しすぎると味がぼけるので、ぶりを加えてからはクッキングシートで落とし蓋を作って、少量の煮汁で上手に煮て下さいました。

　「ぶり大根が美味しかった！」との声が多く聞かれました。おかわりする子も見られた一方で食べ慣れない子もいたようで、残菜は多めでした。　

【献立】牛乳　ちらしずし　鰆の塩こうじ漬け　ゆばのすまし汁　ひなあられ

　今日は一足早く、ひなまつり献立です。ちらしずしの具のにんじん、干し椎茸、油揚げ、たけのこは甘辛く煮ました。れんこんはさっとゆでて、甘酢に漬けておきました。さやいんげんはゆでておきました。ごはんに、すし酢と具を加え、最後に錦糸卵を混ぜると一気に華やかなちらしずしになりました。

　すまし汁は、昆布とさば節でだしをとり、鶏もも肉を加えてうまみたっぷりです。

　どの料理もおかわりされて、よく食べられていました。特に、ちらしずしとひなあられが人気でした♪

　給食時間に放送委員会さんが、ひなまつりにちなんだクイズをたくさん出してくれました。行事食を食べながら日本文化について知ることができる良い機会となりました。