R5年度 今日の給食

【献立】牛乳　けんちんうどん　メンチカツ　ハリハリ漬け　わらびもち黒蜜がけ

　ハリハリ漬けは、切り干し大根を甘酢につけたものです。噛むとハリハリという音がすることからこのような名前が付いたと言われています。切り干し大根はゆでた後水冷し、よく絞ってから冷蔵庫に入れておきました。タレはしょうゆ、みりん、酢で作りました。みりんは砂糖の代用として、煮詰めて甘いシロップにしてから使用しました。ゆでた野菜と塩昆布、すりごまを混ぜて出来上がりです。味がしっかり染み込み、美味しくできました。

　わらびもちは、教室で黒蜜をかけてもらいました。４年生教室では、黒蜜をおかわりする子がたくさんいたそうです。