R６年度　献立紹介

『牛乳　きのこのバター醤油ピラフ　チキンフリカッセ　千葉県産野菜スープ　たまごプリン』

【チキンフリカッセは鶏肉をオーブンで焼き上げ、特製のホワイトクリームをたっぷりかけました】

【きのこのバター醤油ピラフの具材ができ上がりました】

　今日は秋の香り「きのこ」を使った「きのこのバター醤油ピラフ」きのこは、えのきとしめじの２種類を使い、バターとしょう油で味付けをしましたきのこは自然界で、樹木と共生して、お互いに栄養を与え合ったり、落ち葉を分解して土へ還したりと大切な役割を担っています

えのきのシャキシャキっとした食感と風味の良い「しめじ」に、バター醤油が染みて、ご飯と相性バツグンです秋の風味を味わいながら食べましょう

　主菜の「チキンフリカッセ」は、フランスの家庭料理乳製品を使って煮込んだ「白い煮込み料理」という意味があります。給食ではチキンを白ワインと塩・こしょうで下味を付け、オーブンで焼き上げ、牛乳と生クリームを加えて作った特製のクリームをたっぷりかけましたコクのある「チキンフリカッセ」に仕上がったので、特製クリームを絡めながら味わって食べましょう

　今年の冬は、昨年より寒いとの予報が出ていますこれから朝、１０℃以下になってくるのでウィルスに負けないように、しっかり食事をとって、免疫力を高めていきましょう