今日の給食

牛乳　ごぼうピラフ　きびなごのカリカリフライ　ポトフ　ヨーグルト

今日のお魚は、「きびなご」です。体長１０ｃｍほどの小魚で、骨ごと食べることができるので、カルシウムをたくさんとることができます。内臓の苦みも少しありますが、香ばしいじゃがいもの粉末の衣がついていて食べやすくなっています。ピラフは、コンソメにしょうゆを少し加えて調味することで、ごぼうの風味と洋風の味つけとがケンカしないようにしています。

牛乳　みそ豚丼　かきたま汁　流山みりん大学いも

丼の具は、豚肉・油揚げ・玉ねぎ・にんじん・しめじ・こんにゃく・わけねぎを炒め、淡色みそで味つけました。砂糖も加えて、甘めの味つけにしています。大学いもは、揚げたさつまいもに、本みりんを煮詰めて作ったシロップをからめました。みりんで作ったシロップは、冷めても固いアメ状にならず、砂糖とはちがったすっきりとした甘味も特徴です。流山は、「みりんといえば流山」といわれた「白みりん」の生まれの地です。流山の特産品をみんなで味わいましょう。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　フルーツのゼリー和え

マーボー豆腐は、くろもり小の全員分で釜いっぱいに１２０ｋｇほど作りました。ピリ辛のトウバンジャンも使っていますが、テンメンジャンもたっぷりと使って甘めの仕上がりにしています。ワンタンスープは、つるつるとした食感が子どもたちに人気のメニューです。給食室でワンタンの中の具を包むことはできないので、皮のみをぱらぱらと加えています。

牛乳　ごはん　のり佃煮　じゃがいものそぼろ煮　厚揚げのみそ汁

ごはんのお供として人気のあるのり佃煮は、刻みのりを材料に学校で作っています。大量の刻みのりを水にふやかして、調味し、ぽってりとするまでよく煮詰めたら、出来上がり。甘しょっぱい味で、ごはんがたくさん進みます。そぼろ煮は、最後にしょうがの風味を効かせました。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　キャベツの洋風スープ

ココアの粉は、甘くない純ココアと、スキムミルク・砂糖を混ぜ合わせて作っています。大きな口で豪快に食べている子にも、小さくちぎって口元が汚れないように食べている子にも、おいしそうな笑顔をたくさん見ることができました。チリコンカンは、水を使わずにたっぷりの玉ねぎから出る水分のみで煮詰めているのがポイントです。トマトの味が薄まることなく、野菜のうまみをしっかりと感じられる煮物になります。