今日の給食

牛乳　ごぼうピラフ　あじのカレーパン粉焼き　ごまドレサラダ　ＡＢＣスープ

今日のお魚は、「あじ」です。「味がよい」ことから「あじ」という名前がついたという説もある、春から夏にかけて旬を迎える魚です。魚自体の味が濃いため、苦手な子でも食べやすいように、カレー風味の味つけとサクサクの食感で工夫しています。カレー粉・マヨネーズ・にんにく・塩・こしょうを混ぜ合わせたソースをかけた上に、パン粉・オリーブ油・パセリを合わせてふりかけました。オーブンでこんがりと焼いたら出来上がりです。スープには、形のかわいらしいアルファベットのマカロニが入っています。

牛乳　ごはん　ごまふりかけ　肉豆腐　鶏肉と根菜のみそ汁

ごはんのお供のふりかけは、給食室で手作りしました。白ごま・黒ごま・かつお節・刻みのりをオーブンで香ばしく焼き、しょうゆと砂糖を煮立てたところに加えて、よく馴染ませたら出来上がりです。ごま→かつお節→のりの順に加えると、のりが固まりにならず、ふわふわとした口当たりのソフトふりかけになります。「おかずで白いごはんを食べる」ということが苦手な子も、ごはんが進みやすかった様子でした。肉豆腐は、木綿豆腐に圧を加えて水分を抜いた押し豆腐を使うことで、煮崩れしにくいようにしています。

牛乳　チキンカレーライス　コールスローサラダ　河内晩柑

みんな大好きカレーの日。今月はチキンカレーにしました。鶏肉はいつもよりも少し大きめの角切りにして、しっかりとした食べ応えが残るようにしています。コールスローサラダは、お酢多めの酸味が効いたドレッシングでさっぱりと食べられます。キャベツなどの野菜と一緒にハムを加えることでうま味をアップさせています。

牛乳　セサミトースト　ひじきとれんこんのサラダ　ポテトスープ

今日のパンは、甘くて香ばしいセサミトーストです。溶かしバターにたっぷりのごまと砂糖を加えたセサミバターを、１３００枚以上の食パンに、１枚１枚塗っていきます。ごまは、ぷちぷちとした食感の「いりごま」と、香りの強い「すりごま」の２種類を使いました。副菜は、いつもの葉野菜サラダとは少し違った雰囲気のサラダです。マヨネーズに、しょうゆ・砂糖・酢などを合わせた濃厚なドレッシングで、ひじき・れんこん・にんじん・枝豆・コーンを和えました。煮物のイメージの強いひじきですが、クセのない海藻なので、洋風の味つけともよく合う食材です。

［ こどもの日メニュー ］

牛乳　ちらし寿司　ちくわのカレー揚げ　若竹汁　こどもの日デザート

一足早くこどもの日を祝った今日の給食は、お祝いにぴったりな「ちらし寿司」と、縁起のよい食材のたけのこを使用した「若竹汁」です。ちらし寿司は、酢・砂糖・塩で寿司酢を作り、甘辛く煮た具材と一緒に、いつもよりも少し固めに炊いたごはんに混ぜ込みました。具材には、鶏肉・油揚げ・にんじん・れんこん・枝豆が入っています。若竹汁は、わかめ（若芽）とたけのこを使ったすまし汁です。たけのこは、育つのがとても早い食材であることから、その様子に子どもたちの成長を重ねて、「ぐんぐんと大きく成長しますように」という願いが込められています。給食も、子どもたちの健やかな成長を支える存在となれることを願いながら、毎日提供していきたいと思います。