今日の給食

牛乳　いわしフライ　のり和え　さつま汁

今日の給食は、「千産千消メニュー」です。千葉県産や流山市産の食材をたくさん使った、千葉の実りたっぷりの給食です。

また、「のり和え」に使用したほうれん草は、学校のすぐ近くにある中村さんのは畑でとれたものをいただきました。ピンと張りがあって、色鮮やかできれいな葉！ 柔らかな葉は和え物にしても甘くておいしく、子どもたちもたくさん食べていました。

 【今日の食材の産地】 流山市産：米・ほうれん草・長ねぎ ／ 千葉県産：牛乳・いわし・にんじん・もやし・さつまいも

牛乳　ほうとう　角揚げのそぼろ煮　米粉のココア蒸しパン

肌寒くなってきた日にぴったりなほうとうは、たっぷりの野菜入りです。みその塩味が、溶け出たかぼちゃの甘味で引き立ちます。

牛乳　ごはん　のり佃煮　肉じゃが　なめこのみそ汁

肉じゃがのじゃがいもは、形は残りつつも煮崩れない火加減で調理しています。

のり佃煮は、これがあるだけでごはんが進む人気のお供です。１０月の給食だよりにレシピを載せていますので、ぜひご覧ください。

牛乳　胚芽ロール　チキンマカロニグラタン　白菜とベーコンのスープ

今日のメニューはマカロニたっぷりのグラタンです。盛り付け写真ではトレーに入っていますが、子どもたちの元へはバットごとこんがりと焼いて届けました。マカロニ・鶏肉・玉ねぎ・しめじ・ほうれん草を入れたホワイトソースを流したら、上にピザチーズをかけて、オーブンへ。美味しそうな焼き目がついたグラタンができあがりました。

牛乳　チキンカレーライス　ツナとキャベツの和え物　ヨーグルト

今日のメニューは、みんな大好きカレーライス！

和え物のツナは、白ワインやしょうゆでうっすらと下味をつけて食べやすくしています。

牛乳　ミートソーススパゲティ　ポトフ　カクテルゼリー

ミートソースは、豚ひき肉・大豆のみじん切り・玉ねぎ・にんじんを入れて、よく煮詰めて作りました。規定時間よりも固めにゆでたスパゲティと合わせることで、クラスに届いたときにちょうどよい麺の具合になるように調整しています。

牛乳　ごはん　親子煮　豆乳みそ汁

鶏肉と卵を使っているから親子煮です。ほかにも、玉ねぎ・にんじん・凍り豆腐・わけねぎ・ほうれん草を加えて、具だくさんに作っています。「親子丼にして食べたよ！」という子どもたちもいました。

牛乳　サフランライスのホワイトソースかけ　野菜のごまサラダ　ABCスープ

今日のごはんは、黄色が鮮やかなサフランライスを炊きました。サフランの花のめしべからとれる香辛料で、独特な香りが特徴です。

ごはんにホワイトソースは、バターと小麦粉をよく炒めてルウを作って、シチューよりもほんの少し固くなるように牛乳でのばします。

牛乳　中華丼　ワンタンスープ　白みりんみつ豆

様々な食材のうまみが掛け合った中華丼は、あんかけのとろみが料理を冷めにくくしてくれるので、急に寒くなった今日にぴったりです。

みつ豆のシロップは白みりんを煮詰めているのでほんのりと褐色をしています。

牛乳　ごはん　ハンバーグおろしソース　小松菜とエリンギのソテー　白菜のみそ汁

人気メニューのハンバーグには、野菜の甘みと酢の酸味が効いたおろしソースをかけました。にんにくとしょうがも入ったメリハリ味で、お肉との相性はばっちりです。

みそ汁に使っている白菜は、流山市内の大作さんが育てられたものを使っています。