今日の給食

牛乳　ごはん　かつおの焼き漬け　和風和え　こづゆ

１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。

今日のメニューは、流山市の姉妹都市・福島県相馬市にちなんだ献立です。「かつおの焼き漬け」は、揚げ焼きにしたかつおを甘辛いタレに漬けた料理です。元は、たくさんとれたかつおを長くおいしく食べるために生まれた料理だといいます。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそります。「こづゆ」は、ほたての貝柱などの海の幸と、里いもやきのこなどの山の幸の両方を使った、お祝いの席などで食べられる料理です。 

牛乳　野沢菜ごはん　山賊焼き　即席漬け　具だくさんみそ汁

１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。

今日のメニューは、流山市の姉妹都市・長野県信濃町にちなんだ献立です。野沢菜は、長野県で多く作られている青菜で、野沢菜漬をごま油で炒めてごはんに混ぜ込みました。山賊焼きは、“焼き”という名前をしているものの、調理法は揚げ物です。ご当地グルメのひとつで、本来は、大きく開いたままの鶏肉にニンニクを効かせた下味をつけて揚げ、切り分けて食べる料理です。

牛乳　いかの炊き込みおこわ　ねぎすきじゃが　湯葉のすまし汁　ぽんかん

１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。

今日のメニューは、流山市の姉妹都市・石川県能登町にちなんだ献立です。石川県には特産品のスルメイカがあり、イカ飯が有名ですが、給食では作ることが難しいため、代わりにイカともち米でおこわを作りました。残念ながら本日のイカは能登のものではないのですが、状況が落ち着いたらまた給食にもいただきたいですね。

牛乳　ごはん　いわしのわけねぎソース　小松菜のごま和え　さつまいものみそ汁

１月２４日は「学校給食記念日」、また２４日から３０日までの１週間は「全国学校給食週間」です。これは、戦後、学校給食が昭和２１年１２月２４日に再開されたのを記念し、給食の重要性や役割について知ってもらうための期間となっています。

今日は、千葉県の実りをたくさん使った献立です。千葉県で多く水揚げされるいわしや、流山市産の小松菜・わけねぎを取り入れました。

牛乳　きなこ揚げパン　きゅうりのサラダ　クリームシチュー

きなこ揚げパンは、甘いきなこを追加してもらおうと、各クラスで袋を持った列が長く伸びていました。

クリームシチューには、冬が旬のブロッコリーを使いました。小房にわけたつぼみだけでなく、皮をむいたホクホクの軸も具材にしています。先にゆでておいたものを最後に加えることで、つぼみが散らからないようにしています。

牛乳　中華丼　スープフォー　フルーツ豆乳杏仁

中華丼には様々な食材が入ることで、一皿でバランスよく栄養をとることができる料理です。

スープには、つるんとしたフォーが入っています。米粉めんには、小麦粉めんとは違った柔らかでやさしい食感があります。

牛乳　わかめじゃこごはん　おでん　小松菜の煮浸し　みかん

とっても具沢山なおでんには、鶏肉・大根・ちくわ・いわしつみれ・揚げボール・がんもどき・ちくわぶ・こんにゃく・昆布の９種類の食材を使っています。様々な食材のうまみがかけ合わさって、おいしいおでんの完成です。

煮浸しには、流山市の中山さんが作られた小松菜をたくさん使いました。

牛乳　肉みそ焼きそば　豆腐のチリソース煮　カクテルゼリー

肉みそ焼きそばは、テンメンジャンやオイスターソースを使った甘味のある味つけです。たくさんの野菜と、豚肉、大豆が入って栄養バランスもばっちりです。

チリソース煮の豆腐は、煮込んでも崩れにくいように、押して水気を抜いた豆腐を使っています。

牛乳　ひじきごはん　豚肉と大根の煮物　白菜と油揚げのみそ汁

混ぜごはんには、黒々としたひじきがたっぷり。苦手な子も多い食材ですが、今日は「ごはんがおいしかった！」の声もたくさん聞こえてきました。みんなの味覚が少しずつ大人になっているのかでしょうか？

煮物には、大きく角切りにした豚ばら肉を使っているため、脂のうまみを感じられる煮物になりました。大根や里いもにも、しっかりと味が染みています。

牛乳　ねぎにんにくチャーハン　揚げぎょうざ　中華卵コーンスープ

チャーハンのねぎは、「長ねぎ」と、青ねぎのひとつの「わけねぎ」の２種類を使っています。一緒に炒めている豚ひき肉の栄養と相まって疲れを吹き飛ばしてくれます。

スープには、クリームコーンも加えて、トウモロコシの甘みがしっかりと感じられます。卵は細く細く流し入れているのでふわふわの食感です。