おいしい給食

３月１０日（月）　麦入りごはん　厚焼き卵のねぎみそだれ　ゆかり和え　肉じゃが　牛乳

　厚焼き卵は冷凍のものをスチームコンベクションオーブンで加熱して提供しています。

　この日はねぎみそだれを給食室で作り、かけました。甘めのたまごに、しょっぱめのたれがあっていて、子どもたちもよく食べていました。

　肉じゃがは、どの学年でも人気のメニューで、食缶が空っぽになっていました。

３月１１日（火）　チーズミートドッグ　ブロッコリーサラダ　ＡＢＣスープ　牛乳（ミルメーク）

　６年生のリクエストにもあった「ミルメーク」が登場しました。

　牛乳に上手に入れて、「あまくておいしい！」と大喜びで飲んでいる子がたくさんいました。

３月１２日（水）　ポークカレーライス　小松菜とコーンのソテー　フルーツ白玉　牛乳

　カレーは、いつものように給食室でルウから手作りしました。

　給食室からいいにおいがして、「今日はカレーだね」と話しかけてくれる子もいました。

　ほとんどのクラスで食缶が空っぽになっていました。

３月１３日（木）　麦入りごはん　ヤンニョムチキン　ほうれんそうともやしのナムル　わかめと小松菜のスープ

　　　　　　　　　お祝いクレープ　牛乳

　６年生にとって、鰭ケ崎小学校で食べる最後の給食は、リクエストが一番多かった「ヤンニョムチキン」でした。

　給食の時間には様々な思い出があると思います。

　「いつも給食が楽しみでした」「苦手な食べ物が克服できました」「友達と楽しく話して食べられました」など、いろいろな感想が聞かれました。

　卒業しても、「食べること」を大切に、心も体も大きく成長していってほしいです。

３月３日（月）　ちらし寿司　鰆の西京焼き　花しんじょうのすまし汁　ひなまつりゼリー　牛乳

　ひなまつり献立でした。

　「昨日の夜、ちらし寿司食べたよ」「今日おうちで食べるよ」と教えてくれた子がいました。

　行事食は、できるだけ給食でも取り入れようと思っていますが、このように家庭とかぶってしまうことがありますね。家庭と給食と、具材や味付けの違いも楽しめたらと思います。

３月４日（火）　よくばり揚げパン（きなこ・ココア）　アーモンドサラダ　ポトフ　牛乳

　もうすぐ卒業する６年生に先月「もう一度食べたい給食は？」とアンケートをとりました。

　献立表にくわしいランキングをのせてあります。

　ごはん・パン・めん部門の第一位は、２位以下を大きく引き離して「揚げパン」でした。

　味は、きなことココアが多かったので、この日は、特別どちらの味も楽しめるよくばり揚げパンとしました。

　６年生だけでなく、どの学年もどのクラスも大喜びで食べていました。

３月５日（水）　麦入りごはん　ちくわの磯辺揚げ　小松菜ともやしのサラダ　なめこのみそ汁　牛乳

　なめこのみそ汁は、６年生からのリクエストにもあった人気のあるみそ汁です。

　きのこが苦手な子は多いですが、なめこは、つるっとした食感がいいのか、好む子が多いです。

　この日は、どのメニューも残りが少なかったです。

３月６日（木）　味噌ラーメン　小松菜と油揚げのごま炒め　ほうれんそう蒸しパン　牛乳

　ラーメンも、どの学年からもリクエストの多いメニューです。

　献立表を見た時から、楽しみにしていた児童がとても多かったです。

　ラーメンは、給食室からどのように提供しようか、調理員さんといろいろ話し合った結果、めんが伸びたりするのを避けるため、めんと汁の別配缶としました。

　つけ麺のような形での提供は初めてだったので、子どもたちもわくわくしながら食べている様子が見られました。

３月７日（金）　麦入りごはん　さばの薬味ソースかけ　磯香和え　豚汁　不知火　牛乳

　サバは、かたくり粉をまぶしてあげたあと、ねぎの入ったピリッとしたソースをかけました。

　子どもたちも食べやすかったようです。

２月２５日（火）　豚キムチ焼きそば　大豆と小魚の揚げ煮　ワンタンスープ　ヨーグルト　牛乳

　給食で、めん料理はどれも人気があります。

　この日の豚キムチ焼きそばも、もりもり食べている姿が見られ、食缶が空っぽになっているクラスがたくさんありました。少しピリッとした味も好評でした。

２月２６日（水）　麦入りごはん　モウカサメの竜田揚げ　きんぴらごぼう　たまねぎと生揚げのみそ汁　牛乳

　「サメ、食べられるの？」と献立表を配った時から、何人もの児童に聞かれました。

　初めて食べる子も多かったようです。

　下味をしっかりつけて竜田揚げにしたので、違和感なく食べられていました。残りも少なかったです。

２月２７日（木）　６年生が考えたこんだて

　　　　　　　　　テーブルロール　ウインナーとブロッコリーのオムレツ　きゅうりとわかめのごまサラダ

　　　　　　　　　もやしとニラのカレー風スープ　牛乳

　この日は６年２組の児童が考えたこんだてでした。

　ポイントは、「栄養がかたよらないように調整したこと」「低学年も食べられそうなこんだてであること」「北海道のスープカリー風のスープを取り入れたこと」とのことです。

　具がたくさん入ったオムレツと、サラダ、スープと、彩りもきれいな、見た目にもおいしい給食でした。

　６年生が考えたこんだては、どの日も工夫があり、これから鰭ケ崎小の給食の定番になりそうな料理もたくさんありました。また、選ばれなかったこんだての中にも、すばらしいものがたくさんあり、家でもぜひ実践してみてほしいなと思います。

２月２８日（金）　麦入りごはん　ちくわのマヨネーズ焼き　切り干し大根のごま酢和え　鶏ごぼう汁　牛乳

　切り干し大根のごま酢和えは、大人には人気がありますが、児童には、あまり好まれないメニューです。

　煮物よりも歯ごたえが残っているため、しっかりとかむ必要があり、苦手意識をもってしまうようです。

　「かむこと」は体によいはたらきがたくさんあります。しかし昔に比べて現代人はかむ回数が少ないといわれています。

　給食では、意識してかみごたえのあるものを提供しています。

２月１７日（月）　６年生が考えたこんだて

　　　　麦入りごはん　鶏のから揚げのごまみそ和え　ブロッコリーとほうれんそうのソテー　野菜スープ　牛乳

　この日は、６年２組の児童が考えたこんだてでした。

　ポイントは、「からあげのたれにみそを少し使ったこと」「スープはビタミンの多い野菜で具だくさんにして、低学年から高学年まで食べやすくしたこと」とのことです。

　からあげにごまみそを和えるのは、初めての試みでしたが、とても好評で、ほとんど残りがありませんでした。

２月１８日（火）　根菜ドッグ　パプリカのドレッシング和え　ポークビーンズ　牛乳

　根菜ドッグは、きんぴら（ごぼう、にんじん）をパンにはさみ、チーズをのせて焼いたものです。

　とてもおいしくできあがり好評でしたが、根菜をよくかむ必要があり、低学年の児童の中には、食べきれない子もいました。

　日頃から「かむ」ことを意識したいですね。

２月１９日（水）　６年生が考えたこんだて

　　　　麦入りごはん　イナダの照り焼き　りんごときゅうりの角切りポテトサラダ　白菜と大根のスープ　牛乳

　この日は、６年１組の児童が考えたこんだてでした。

　ポイントは、「ほっこり温まるスープにしたこと」「彩りを考えたこと」「冬が旬の食材を入れたこと」とのことです。

　リンゴの入ったさっぱりとしたポテトサラダは、「おいしい」と好評でした。

　バランスの良いこんだてでした。

２月２０日（木）　給食で世界旅行　「スペイン」

　　　　　　　　カレー味ごはん　チリンドロン　にんじんサラダ　フルーツのみかんゼリー和え　牛乳

　月に一度の「給食で世界旅行」の日です。今月は、スペインです。

　スペインは、大西洋と地中海に面し、さまざまな民族が行き交う場所にあるため、地方によって特色ある料理が作られてきました。

　この日の給食では、スペイン北東部アラゴン地方の郷土料理「チリンドロン」が登場しました。

　色とりどり野菜が食欲をそそりました。

２月２１日（金）　豚肉丼　キャベツのたくあん和え　だまっこ汁　牛乳

　キャベツのたくあん和えは、給食の定番メニューの一つです。

　キャベツときゅうりをゆでて冷まし、しっかりしぼったあと、たくあんとごまと塩で和えます。

　簡単にできて、おいしく食べやすいので、ご家庭でも試してみてください。

２月１０日（月）　６年生が考えたこんだて

　　　　　　　　　ごはん　サバの香味焼き　じゃがいもの煮っころがし　野菜たっぷりみそ汁　牛乳

この日は６年３組の児童が考えた献立でした。

ポイントは、「じゃがいもを使ってエネルギーになる食品を増やしたこと。汁物には体の調子を整える野菜をたくさん入れたこと」とのことです。

野菜をたっぷり使った和食のこんだてでした。みそ汁には、旬の白菜の甘みが広がっていました。

２月１２日（水）　チキンカレーライス　小松菜ともやしのサラダ　フルーツ和え　牛乳

やっぱり人気のカレーライス。

どのクラスでもおかわりの列ができていました。

２月１３日（木）　麦入りごはん　鶏つくね　切り干し大根の煮物　さつま汁　牛乳

　さつま汁は、千葉県産のさつまいもがたくさん入っていて、からだのあたたまる一品でした。

２月１４日（金）　ペンネトマトソース　イタリアンサラダ　キャベツとウインナーのスープ　チョコケーキ　牛乳

　バレンタインということで、給食室でチョコケーキを焼きました。

　甘すぎない味で、しっとりとおいしく、大好評でした。 

２月３日（月）　流山みりん給食

　　　　　　　　麦入りごはん　いわしフライ　磯香和え　こぼれ梅の豚汁　牛乳

　みりんのしぼり粕である「こぼれ梅」を豚汁に入れました。

　給食にこぼれ梅が登場するのも回数を重ねてくると、子どもたちの認知度も上がってきました。

　ほんのり甘い豚汁をおいしくいただきました。

２月４日（火）　おはなし給食「きゅうしょくたべにきました」

　　　　　　　　セサミトースト　ほうれんそうとベーコンのソテー　さつまいもの米粉シチュー　牛乳

　今月の本は、シゲリカツヒコさんの「きゅうしょくたべにきました」でした。

　雲の上で暮らす小鬼たちが、小学校の給食のシチューを食べにくるお話です。

　いつも以上に、読み聞かせ動画を食い入るように見ている子が多かったです。反響が大きかったので、しばらく図書室に本を置いておきます。

２月５日（水）　６年生が考えたこんだて

　　　　　　　　鮭と青菜のまぜごはん　てづくりとうふハンバーグ　海藻サラダ　だいこんのみそ汁　牛乳

　６年生は、１２月に家庭科の授業で、１食分の食事の成り立ちや給食の献立をたてるときのポイントなどを学び、実際に一人ずつ、給食の献立を考えました。

　その中から給食としてよい献立を選び、実際の給食として今月提供します。

　この日は、６年１組の児童の献立でした。

　ポイントは、「青菜でごはんにビタミンといろどりをプラスしたこと。とうふハンバーグでたんぱく質をとれること。」とのことです。

　野菜もたっぷりあって、バランスのよいこんだてができあがりました。調理員さんは少し忙しいメニューでしたが、子どもたちには好評でした。

２月６日（木）　６年生が考えたこんだて

　　　　　　　　麦入りごはん　鶏肉の照り焼き　ひじきと大豆の煮もの　きのこのみそ汁　牛乳

　この日は６年３組の児童が考えた献立でした。

　ポイントは、「筋肉のことを考えて、バランスよく食べ物を選んだこと。きのこなどでビタミンＤがとれること。スポーツをしている人におすすめ。」とのことです。

　鶏肉だけでなく、大豆や大豆製品でも、しっかりたんぱく質がとれるので、からだづくりに役立つ献立でした。

　鶏肉の下味にごま油が入ったので、香ばしさが増し、子どもたちもよく食べていました。

２月７日（金）　ねぎにんにくチャーハン　かみかみごぼう　中華卵コーンスープ　牛乳

　かめばかむほど、おいしさの増す「かみかみごぼう」は、子どもたちにも人気のメニューです。

　「もっといっぱい食べたい」との声がたくさん聞かれました。

１月２７日（月）　姉妹都市味めぐり「岩手県北上市」

　　　　　　　　　麦入りごはん　鶏肉のごま焼き　切り干し大根の煮物　ひっつみ　牛乳

　姉妹都市味めぐり、第二弾は「岩手県北上市」でした。

　小麦粉でできたひっつみの入った汁物は、からだをあたためてくれました。

　黒ゴマをたっぷり使った「鶏肉のごま焼き」は子どもたちに好評でした。

１月２８日（火）　姉妹都市味めぐり「石川県能登町」

　　　　　　　　　麦入りごはん　イカと大豆のカリン揚げ　ほうれんそうのごま和え　なめこのみそ汁　牛乳

　いかの水揚げ量が日本有数である能登町にちなんだメニューでした。

　いかよりも大豆のほうが存在感が出てしまいましたが、子どもたちは、しっかりかんで、よく食べていました。

１月２９日（水）　姉妹都市味めぐり「福島県相馬市」

　　　　　　　　　麦入りごはん　鮭の塩こうじ焼き　じゃがいものきんぴら　ざくざく　ももゼリー

　福島県にちなんだメニューでした。

　具材を角切りにして煮たざくざくは、具だくさんで食べ応えがありました。

１月３０日（木）　ちばのめぐみ給食

　　　　　　　　　麦入りごはん　いわしのかば焼き　磯香和え　流山みりんみそ汁　牛乳

　千葉県産のものをたくさん取り入れたメニューでした。

　いわしのかば焼きは、しっかり揚げてからたれをからめているので、小骨まで食べられます。

　低学年の中には、食べ慣れていないからか、一口も食べない子もいましたが、学年が上がると、残さず食べているクラスが多かったです。

１月３１日（金）　ビビンバ　わかめと小松菜のスープ　フルーツ白玉

　人気メニューのビビンバでした。どこのクラスも、おかわりの行列ができ、残りがほとんどありませんでした。

　白玉も人気で「５個入ってたー」「２個だったー」などと言いながら、よくかんで食べていました。

１月２０日（月）　麦入りごはん　厚焼きたまごのおろしソース　野菜のしょうが醤油和え　肉じゃが　牛乳

　肉じゃがは、じゃがいもを約５０キロ使用します。

　煮崩れしないよう、２つの釜に分けてていねいに作ります。

　しっかり味がしみておいしく仕上がり、子どもたちもよく食べていました。

１月２１日（火）　ピザドッグ　イタリアンサラダ　ポトフ　牛乳

　ピザドッグは、ベーコン、たまねぎ、にんじん、ピーマンなどの具材を炒めてケチャップ等で味付けをし、パンにはさんで、チーズをのせて、スチームコンベクションオーブンで焼きました。人気のメニューです。

　イタリアンサラダは、バジル入りのドレッシングを給食室で作り、和えます。少し癖がある味だからか、好みが分かれ、食缶が空っぽになっているクラスと、どっさり残っているクラスがありました。

１月２２日（水）　ポークカレーライス　小松菜とコーンのソテー　フルーツヨーグルト　牛乳

　カレーの日は、朝から子どもも大人もなんだかうれしそうです。

　また、１月２２日は全日本カレー工業協同組合が制定した「カレーの日」ということで、朝のニュースで知った子も多く、「今日、カレーの日だよね。」との声があちらこちらから聞かれました。

　食缶は、どのクラスも空っぽでした。

１月２３日（木）　米粉のクリームスパゲティ　パプリカのドレッシング和え　にんじんケーキ　牛乳

　パプリカのサラダは、「色はきれいなんだけどな・・・」と苦手な子が多いメニューです。

　パプリカの割合を変えたり、ドレッシングを改良したりと、少しでも食べやすくなればいいなと思っています。

１月２４日（金）　姉妹都市味めぐり「長野県信濃町」

　　　　　　　　　野沢菜チャーハン　わかさぎフリッター　鶏ごぼう汁　りんご　牛乳

　１月２４日から３０日までは、「全国学校給食週間」です。

　戦後給食が再開されたことを記念して、学校給食の意義や役割についての関心を高め理解してもらうため、定められました。

　鰭ケ崎小学校では、学校給食週間中は、流山市の姉妹都市のある県の郷土料理や特産物を使用した料理などを給食に取り入れます。

　この日は、長野県信濃町。

　野沢菜を使ったチャーハンは大好評でした。

1月14日（火）　給食で世界旅行「モロッコ」

　　　　　　　　レモンシュガートースト　アーモンドサラダ　豚肉のモロッコ風煮込み　牛乳

　月に一度の「給食で世界旅行」の日です。

　今月は、アフリカの国「モロッコ」でした。

　モロッコ料理は、さまざまな香辛料を使うことが特徴です。

　この日の給食では、「ラスエルハヌート」といういろいろな香辛料がブレンドされたスパイスを使用した煮込み料理が登場しました。

1月15日（水）　麦入りごはん　たらのバーベキューソース　切り干し大根のごま酢和え　豚汁　牛乳

　魚料理は、苦手な子が多いのですが、この日の「たらのバーベキューソース」は、とてもよく食べていました。

　たらにかたくり粉をつけて揚げ、給食室で作ったバーベキューソースをかけています。

　バーベキューソースは、ケチャップやウスターソース、すりおろしりんごなどを混ぜ合わせて作ります。

1月16日（木）　流山みりん給食

　　　　　　　　煮込みうどん　ゆかり和え　抹茶みりん蒸しパン　牛乳

　みりんを使う、「流山みりん給食」の日でした。

　抹茶蒸しパンにみりんを２２キロ使用しました。

　みりんはそのまま使うのではなく、1/2量になるくらいまでしっかり煮切ってシロップにしてから使用します。

　蒸しパンに砂糖は使わず、優しい甘味の蒸しパンになりました。

　とてもおいしくできましたが、低学年には抹茶やあずきに抵抗感のある子が多く、残りが多かったです。

1月17日（金）　おはなし給食「おおきなかぶ」

　　　　　　　　マーボー丼　春雨サラダ　海藻とかぶのスープ　牛乳

　おはなし給食の日でした。

　今月は、１年生の教科書にも載っている「おおきなかぶ」でした。

　千葉県はかぶの生産量が日本一です。この日のかぶも千葉県産でした。

　スープに入れると甘くておいしく、子どもたちも「これがかぶだね」といいながら、おいしそうに食べる姿が見られました。

1月9日（木）　麦入りごはん　鶏のから揚げ　わかめとコーンのサラダ　さつま汁　牛乳

　3学期の給食がスタートしました。

　子どもたちも職員も、給食を心待ちにしてくれていたようで、前の日から、「明日から給食だ」「給食何かな」と楽しみにしている様子が見られました。

　初日は、人気メニューの鶏のから揚げでした。

　「おいしい！！」「もっと食べたい」との声が聞かれ、どのクラスも残食はほぼゼロでした。

1月10日（金）　麦入りごはん　さばのピリ辛焼き　ひじきと大豆の煮物　雑煮汁　みかん　牛乳

　1月11日が「鏡開き」なので、給食では白玉もちを入れた雑煮汁を提供しました。

　出汁のきいた優しい味のお雑煮は、寒くて冷えた体にしみわたり、どのクラスもよく食べていました。

　豆板醤で少しピリッとした味付けにしたサバは、子どもたちにも食べやすかったようで、いつもより残りが少なかったです。

12月16日（月）　麦入りごはん　えびと生揚げのチリソース　ほうれんそうもやしのサラダ　海藻のスープ　牛乳

　えびのチリソースは、えびだけだと高価であること、栄養面のことから、生揚げを入れました。豆腐の部分で辛味も軽減され、程よい辛さのおいしいえびチリになりました。残りも少なく、よく食べていました。

12月17日（火）　カレーうどん　小松菜と油揚げのごま炒め　かぼちゃむしパン　牛乳

　カレーうどんは、楽しみにしていた子が多かったようで、朝から「今日カレーうどんだよね？」「カレーが飛んでもいいように白じゃない服を着てきたよ」などと声をかけてくれる子がたくさんいました。

　給食で使う食器が小さいため、食缶には、おかわり用にたくさんのうどんがありましたが、ほとんどのクラスで空っぽになっていました。

12月18日（水）　麦入りごはん　イナダの照り焼き　ほうれんそうのごま和え　青ねぎのかきたま汁　りんご　牛乳

　和食のおいしさを味わうメニューでした。

　イナダは身もほぐれやすく、照り焼きで食べやすい味付けでしたが、少し残りが多かったです。

　出汁のきいたかきたま汁は、寒い日の体をあたためてくれました。

12月19日（木）　キャロットピラフ　フライドチキン　キャベツのスープ　クリスマスケーキ　牛乳

　2学期の給食最終日でした。

　「ケーキはどんなの？」「フライドチキンが楽しみ」などと、子どもも職員も朝からわくわくした様子でした。

　オレガノやナツメグ、カレー粉などで味付けしたフライドチキンは、衣はサクサクで、とてもおいしく大好評でした。どのクラスでもおかわり大争奪戦が繰り広げられていました。

　冬休みは、普段と違う「食」に触れるチャンスがあると思います。ぜひ前向きにいろいろな食体験をしてほしいと思います。　

12月9日（月）　高菜チャーハン　揚げぎょうざ　春雨スープ　牛乳

　この日のメニューは、どれも子どもたちにとって食べやすかったようで、どの学年も残菜がとても少なかったです。

12月10日（火）　おはなし給食「パパがやいたアップルパイ」

　　　　　　　　小松菜とベーコンのスパゲティ　ポトフ　てづくりアップルパイ　牛乳

　月に一度のおはなし給食でした。

　今月は、「パパがやいたアップルパイ」です。

　この本は、谷川俊太郎さんが翻訳したもので、ひとつのアップルパイがせかいにつながっていく、つみあげうたの絵本です。心地よく聞きながら、給食の時間を過ごしました。

　給食室で手作りしたアップルパイは大人気でした。

12月11日（水）　肉みそ丼　切り干し大根のごま酢和え　けんちん汁　牛乳

　「よくかむこと」は、食べすぎを防いだり、消化吸収を助けたり、むし歯や歯周病の予防に役立つなど体によい働きがあります。

　この日に登場した「切り干し大根」はかみごたえのある食品です。煮物にするよりも、サラダや和え物で食べるほうが、かむことを意識できます。

　ただ、子どもたちは、かみごたえのある食べ物よりもやわらかいものを好みます。この日も、切り干し大根のごま酢和えは、低学年を中心に残りが多かったです。よくかんで、よく味わって食べられるようになってほしいと願っています。

12月12日（木）　ごまきなこ揚げパン　ブロッコリーとパプリカのソテー　肉団子とじゃがいものトマト煮　牛乳

　大人気メニューの揚げパンでした。

　いつものきなこに加えて、すりごまも混ぜてあり、香ばしさがありました。

12月13日（金）　菜飯　ししゃもの腹巻揚げ　磯香和え　さつま汁　牛乳

　新メニューの「ししゃもの腹巻揚げ」でした。

　ししゃもにぎょうざの皮を巻き、揚げてあります。サクサクとした食感がおいしく、子どもたちもよく食べていました。

12月2日（月）　給食で世界旅行「メキシコ」

　　　　　　　　スパイシータコス丼　ひよこ豆のスープ　マンゴープリン　牛乳

　ピリ辛のチリソースで味付けしたタコスを、トルティーヤではなく、ごはんにのせて食べるタコス丼でした。

　ワンタンの皮を短冊切りにして揚げたトッピングは、パリパリとした食感がアクセントとなっていました。

12月3日（火）　テーブルロール　きのこオムレツ　イタリアンサラダ　ＡＢＣスープ　牛乳

　きのこオムレツは、給食室で手作りしました。

　具を炒めた後、カップに入れ、卵液を流し込んで、スチームコンベクションオーブンで焼きます。

　とても手間がかかり、調理員さんもいつも以上に忙しい一日でした。

　おいしく出来上がったのですが、具のきのこ（しめじ）やほうれんそうが苦手な子が多かったようで、残菜が多く、調理員さんがとても残念そうでした。

12月4日（水）　グリーンロケッツコラボ給食

　　　　　　　　ごはん　チキンソテー　豚肉とねぎの塩炒め　豚汁　牛乳

　この日は、プロラグビーチームの「グリーンロケッツ東葛」の久保優選手が4年生の食育の学習で来校してくださいました。

　4時間目に、強くて大きな体を作るための食事のお話を聞いたり、実際に久保選手にタックルしてみたり、クイズ大会で盛り上がったりと、楽しい時間を過ごしました。

　給食の時間には、グリーンロケッツのチームの食事を給食風にアレンジした給食を、久保選手と一緒にいただきました。

　流山を含む東葛エリアをホームタウンとするグリーンロケッツ東葛、みんなで応援していきましょう。

12月5日（木）　流山みりん給食

　　　　　　　　チキンカレーライス　小松菜とコーンのソテー　みりんシロップのフルーツみつ豆　牛乳

　月に一度のみりん給食の日でした。

　今月は、フルーツみつ豆のシロップを砂糖ではなく「みりん」で作りました。

　みりんを半量になるまで、しっかり煮切ると、おいしいシロップができます。

　優しい甘味のフルーツみつ豆をいただくことができました。

12月6日（金）　麦入りごはん　サバのガーリック焼き　ひじきと大豆の煮物　のっぺい汁　牛乳

　あたたかい汁物がおいしい季節です。

　この日は、とろみのついたのっぺい汁でした。のっぺい汁は、日本各地で作られている郷土料理です。地域により、「のっぺ」や「のっぺい煮」など呼び名が違うそうです。

　脂ののったサバと、やさしく煮たひじきと大豆で、おいしい和食を味わいました。

11月25日（月）　麦入りごはん　手作りハンバーグのきのこソースかけ　ひじきと大豆の煮物　じゃがいものみそ汁　牛乳

　給食室で750個のハンバーグを手作りしました。

　豚ひき肉をよく練って、炒めたたまねぎなどを混ぜこみ、一つひとつ丸めました。

　給食の時間に、調理員さんが丸めている様子を動画で流すと「2倍速？」と聞かれるほど、手際のよい作業で出来上がりました。

　ただ、ソースに入っていたきのこ（しめじ）が苦手な子が多かったようで、食缶にきのこだけ残っているクラスもありました。

11月26日（火）　黒糖パン　オムレツのトマトソースがけ　ほうれんそうとコーンのソテー　ＡＢＣスープ　りんご　牛乳

　ＡＢＣスープは、アルファベットや数字の形をしたマカロニの入ったスープで、子どもたちからの人気の高いスープの一つです。自分の名前や番号と同じ形を探しながら食べている子もいました。

　食缶が空っぽになっているクラスがたくさんありました。

11月27日（水）　おはなし給食「おおきなおおきなおいも」＆みりん給食の日

　　　　　　　　中華丼　流山みりん大学いも　わかめと小松菜のスープ　牛乳

　月に一度のおはなし給食とみりん給食の日でした。

　今月のお話は、「おおきなおおきなおいも」です。

　いもほり遠足に行けなくなった子どもたちが大きな大きなおいもの絵を描き、遊んだり、おいもパーティーをしたりします。

　給食では、お話の中にも出てくる「大学いも」をみりんを使ってつくりました。

　子どもたちは、おはなしを楽しみながら、大学いもを頬張っていました。

11月28日（木）　スパゲティナポリタン　キャベツのスープ　手作りりんごケーキ　牛乳

　給食室で焼いたりんごケーキは、甘さもちょうどよく、季節の味がしました。

　子どもたちもうれしそうに食べていて、ほとんど残りがありませんでした。

11月29日（金）　茶めし　タラのカレー竜田揚げ　野菜のしょうが醤油和え　おでん　牛乳

　寒い季節においしいおでんが登場しました。

　できるだけ、いろいろな具材が一人ひとりに入るよう、具材は小さめにカットしていますが、各クラスで均等に配膳するのは難しいようでした。

11月18日（月）　麦入りごはん　鶏肉のごま揚げ　野菜ののり酢和え　豚汁　牛乳

　気温が急に下がったので、温かい給食をうれしそうに食べている様子が見られました。

　鶏肉のごま揚げは、衣にごまを混ぜたので、いつもの唐揚げよりも香ばしさを感じられました。どのクラスもよく食べていて、ほとんど残菜がありませんでした。

11月19日（火）　ハニートースト　アーモンドサラダ　さつまいもの米粉シチュー　牛乳

　はちみつとバターを混ぜてパンにぬり、オーブンで焼いたハニートーストは、ほんのり甘く、好評でした。

　寒い季節になってきたので、あたたかいシチューがおいしく、残菜も少なかったです。

11月20日（水）　給食で世界旅行「アメリカ合衆国」

　　　　　　　　ジャンバラヤ　チョップドサラダ　かぶのスープ　牛乳

　月に一度の「給食で世界旅行」の日でした。今月は、アメリカ合衆国です。

　スパイスのきいたジャンバラヤは、後味がピリッとしていましたが、低学年もおいしそうに食べていました。

　チョップドサラダは、クルトンを教室で後混ぜしてもらったので、サクッとした食感も楽しむことができました。

11月21日（木）　麦入りごはん　ししゃもフライ　キャベツのおかか和え　ごまキムチ汁　みかん

　気温の上がらなかったこの日は、キムチの入ったピリ辛のごまキムチ汁が、体を温めてくれました。

　ししゃもは、器用に骨を取り除いて食べている子もいましたが、「よくかんで骨まで食べよう」と声掛けすると、一生懸命かんで食べている姿が見られました。

11月22日（金）　鶏五目ごはん　サバの香味焼き　ほうれんそうのごま和え　なめこのみそ汁　牛乳

　11月24日が和食の日ということで、和食を意識した献立でした。

　具だくさんの鶏五目ごはんは、炊き込みではなく、あとで具を混ぜ合わせましたが、とてもおいしく、おかわりをしている子どもたちもたくさんいました。

11月11日（月）　千産千消デー

　　　　　　　　さつまいもごはん　イワシの唐揚げの甘辛だれ　切り干し大根のごま酢和え　みりんみそ汁　牛乳

　この日は、「千産千消デー」ということで、千葉県の恵みをたくさん使用した献立でした。

　いわしは、揚げてから甘辛だれをかけたので、骨も気にせず食べられる仕上がりでしたが、「魚＝苦手」という子が多いのか、口をつけずに丸のまま残しているいわしが食缶いっぱいにあるクラスもあって、残念でした。

　さつまいもごはんは、いもを一緒に炊き込むのではなく、スチームコンベクションオーブンでふかしてから混ぜこみました。いもがホクホクとしていて、とてもおいしくできました。子どもたちもよく食べていました。

11月12日（火）　テーブルロール　鶏肉のマーマレード焼き　コールスローサラダ　豆入りミネストローネ　牛乳

　鶏肉のマーマレード焼きは、マーマレードのおかげか、肉がとてもふっくらとして、やわらかく、子どもたちもよく食べていました。また、マーマレードの特有の苦みもそれほど感じることなく、少し甘めの味付けでおいしく食べられたようです。

　子どもたちの食べ方は様々で、パンにお肉をはさんで食べている子、パンをスープにつけて食べている子など、それぞれに食事を楽しんでいました。

11月13日（水）　麦入りごはん　花シュウマイ　わかめとコーンのごまサラダ　春雨スープ　牛乳

　新メニューの「花シュウマイ」でした。

　給食室で、肉やしいたけ、ねぎなどの具材を練って、丸めて、刻んだ皮をまぶして、蒸しました。

　子どもたちは、「大きい！」「肉団子だー」と、予想以上に大きなシュウマイびっくりしていました。

11月14日（木）　麦入りごはん　鶏肉とれんこんの甘辛炒め　ゆで野菜のポン酢和え　さつま汁　牛乳

　これからの季節においしい根菜類の多い献立でした。

　れんこんは、シャキシャキとした食感が楽しめるように仕上げました。

11月15日（金）　ビビンバ　五目スープ　フルーツ白玉　牛乳

　今日は早帰りの時程ということで、食べやすい献立にしました。

　ビビンバは、どのクラスも残りがほとんどなく、よく食べていました。

　ほうれんそうやもやし、にんじんなどの野菜が肉のおいしさと一緒にしっかりとれるメニューです。

11月5日（火）　チーズミートドッグ　ブロッコリーサラダ　ポトフ　牛乳

チーズミートドッグは、給食室で具を作り、パンにはさみ、チーズをのせて、オーブンで焼きます。

給食室は朝から忙しく、とても手間のかかるメニューですが、子どもたちからも先生たちからも大好評で残菜が少ないので、調理員さんも頑張りがいがあります。

ポトフは、一度豚肉を下ゆでしてから、他の具材と一緒に煮込みます。寒くなってきたのでこのような煮物やスープがおいしいですね。

11月6日（水）　麦入りごはん　メルルーサのみぞれかけ　ゆかり和え　鶏ごぼう汁　みかん　牛乳

「メルルーサってなんだ？」

前日あたりから、あちらこちらでザワザワしていました。

「ポケモン？」「ドラクエ？」「外国の料理？」

色々な声が、子どもからも先生からも飛び交っていました。

さて、給食の時間。テレビの画面で正体を確認すると、

「メルルーサって魚なんだー」「大きな魚だね」「わたしの身長くらいの大きさ！」

と、いつも以上に色々な声が聞かれました。

食べてみると、「おいしい！」という声が圧倒的に多く、パクパクと食べ進めている姿が見られました。

給食ではわりとよく見る魚種ですが、スーパーなどではあまり見かけないため、反応がおもしろかったです。

11月7日（木）　ソース焼きそば　大豆と小魚の揚げ煮　中華卵コーンスープ　アセロラゼリー　牛乳

　給食のソース焼きそばは、一気に炒めることが難しいため、まず具だけで炒めておきます。

　その間に、めんをオーブンで焼いておきます。めんがパリパリになり温度が上がったら、オーブンから出して

　釜で具と合わせます。

　ひと手間掛けた焼きそばは、とてもおいしく、どのクラスでも大人気でした。

　また、大豆と小魚の揚げ煮は、よくかんで食べるメニューでしたが、かむことに苦労している姿も見られました。

11月8日（金）　焼肉チャーハン　かみかみごぼう　ワンタンスープ　牛乳

　この日は、「いい歯の日」ということで、「かむこと」を意識して食べるメニューでした。

　ごぼうに片栗粉をつけて揚げてから、たれをからめる「かみかみごぼう」は、高学年を中心に人気のメニューです。

　ごぼうが苦手な子もいるのですが、好きな子は、山盛りにおかわりをして食べていました。

10月28日（月）　麦入りごはん　厚焼き卵のおろしソース　野菜のしょうが醤油和え　肉じゃが　牛乳

給食の肉じゃがは、大きな釜で煮るからか、しっかり具材に味がしみていておいしく仕上がります。

低学年から高学年まで、どのクラスでも残菜が少なく、食缶が空っぽになっているクラスもたくさんありました。

10月29日（火）　おはなし給食　「バムとケロのにちようび」

　　　　　　　　秋の香りスパゲティ　豆入りミネストローネ　ドーナツ　牛乳

月に1度のおはなし給食の日でした。

今月は、「バムとケロのにちようび」です。

外で遊べない雨の日曜日に、バムとケロがゆっくり読書をしようと、お部屋を片付け、おやつのドーナツをつくり、読む本を探します。

給食室では、バムとケロが作ったおやつのドーナツを再現しようと奮闘していました。

これから揚げるぞというところで、なんとトラブル発生。揚げ物をする回転釜の不具合で、電源が入りません。

すぐに解決できる問題ではなかったため、急遽、生地をスチームコンベクションオーブンで焼くことにしました。

バムとケロのドーナツとは、ちょっと違った仕上がりとなりましたが、サクッサクの食感で、意外と好評でした。

急な調理法の変更に対応してくださった調理員さんには感謝です。

10月30日（水）　麦入りごはん　ヤンニョムチキン　ほうれんそうともやしのナムル　わかめと小松菜のスープ　牛乳

ヤンニョムチキンやナムルは、定番の韓国料理です。

給食でも人気メニューの一つです。

ヤンニョムチキンは、塩、コショウ、しょうゆ、酒で下味をつけた鶏肉に、片栗粉をつけ揚げます。

たれは、コチュジャン、砂糖、にんにく、レモン果汁、みそ、しょうゆ、ごまで作り、揚げた鶏肉にかけます。

おかわり争奪戦が繰り広げられているクラスがたくさんありました。

ナムルもごま油がきいていて、食べやすかったようです。

10月31日（木）　あんバタートースト　アーモンドサラダ　かぼちゃの米粉シチュー　牛乳

この日は「ハロウィン」ということで、かぼちゃのシチューでした。

給食のシチューはホワイトルーでつくるのではなく、米粉を使って作ることが多いです。

ホワイトルーをつくるよりも、手間がかからず、脂質量も減らせるからです。

かぼちゃを入れたことで、色もきれいなシチューになりました。

あんバタートーストは、楽しみにしている子どもたちもたくさんいましたが、

「あんこが苦手」という子も割と多くいて、半分に減らしたり、あんこの部分を残したりする姿も見られました。

11月 1日（金）　ポークカレーライス　ほうれんそうともやしのサラダ　フルーツヨーグルト　牛乳　

定番のカレーでした。

就学時健診で給食の時間がいつもより30分早く、食べたらすぐ下校だったので、給食室も子どもたちも慣れている給食ということでこの献立でした。

ただ、ルウから手作りの給食のカレーは、決して簡単にササっとできるものではなく、調理員さんたちはいつもより早く出勤して、バタバタと作業していました。

あわただしい給食の時間だったにもかかわらず、残菜はほとんどありませんでした。

10月21日（月）　給食で世界旅行「ペルー」

　　　　　　　　ロモサルタード　パプリカのドレッシング和え　かぶのスープ　牛乳

　月に一度の「給食で世界旅行」の日でした。今月は、「ペルー」です。

　ペルーの代表的な料理である「ロモサルタード」は、肉と野菜を炒めて出てきたスープごと、ごはんといただきます。

　この日に使用したトマトは、38キロ。一度湯むきしてしっかり煮込み、深みのある味に仕上がりました。

　じゃがいもも一度揚げてから最後に合わせたので、煮崩れすることなく、ごろごろ感を味わえました。

　子どもたちは、初めての味に戸惑いながらも、よく食べていました。

10月22日（火）　スライスコッペパン　チリコンカン　にんじんサラダ　ひよこ豆のスープ　牛乳

　どの料理にも「にんじん」が使われている日でした。

　にんじんは、カロテンを多く含むなど、栄養価の高い野菜であることはもちろんのこと、彩りとしても料理のアクセントとなるため、給食では大変重宝します。

　にんじんサラダは、にんにくが効いたドレッシングで、よく食べていました。

10月23日（水）　麦入りごはん　ししゃものカレー揚げ　ひじきと大豆のサラダ　さつま汁　牛乳

　魚は苦手な食材にあげられますが、ししゃもは「好き」「食べられる」と言う子が多いです。

　この日のししゃもは、カレー味の衣をつけて揚げてあるので、より食べやすかったようです。

　頭から尾までよくかんで食べていました。

　ひじきのサラダは、低学年で残りが多くなってしまいましたが、高学年は、食缶が空っぽになっているクラスもありました。

10月24日（木）　麻婆丼　チンゲンサイの中華和え　春雨スープ　牛乳

　麻婆丼は、豆板醬やこしょうの量を調整し、低学年と高学年で辛味を変えています。なので、低学年も辛くない麻婆丼で食べやすかったようです。

　「給食の先生、きょうはどれもおいしいよ！」とうれしそうに話しかけてくれる1年生がいました。

　あっという間に食缶が空っぽになるクラスがたくさんあり、どの料理も残りが少なかったです。

10月25日（金）　麦入りごはん　かつおの甘辛しょうがソース　磯香和え　なめこのみそ汁　みかん　牛乳

磯香和えは、ほうれんそう、もやし、にんじんを調味料（しょうゆ、みりん、砂糖）ときざみのりで和えたものです。

のりがアクセントとなり、野菜がとてもおいしく食べられます。「このサラダ好き」といって食べている子がたくさんいました。

かつおは、片栗粉をつけて揚げた後に、甘辛しょうがソースをかけました。しっかり味がついていて食べやすかったようです。

10月15日（火）　豚肉丼　わかめとコーンのごまサラダ　じゃがいものみそ汁　牛乳

　給食当番は、一週間ごとに交代します。なので週明けは、給食当番のマスク忘れがとても多くなってしまいます。

　これから感染症も流行する季節になってきますので、ランドセル等に予備のマスクを入れておくと安心ですね。

　また、週明けは、はし忘れも目立ちます。献立表の「おはしの日」を確認して忘れないようにしましょう。

　豚肉丼の豚肉は、しっかり味がしみてやわらかく、とても食べやすい味でした。ただ、トウバンジャンで少し辛味をつけたので、1年生の中には、「からーい」と言っている子もいました。

10月16日（水）　麦入りごはん　サバのみそ煮　切り干し大根のごま酢和え　けんちん汁　柿　牛乳

　サバのみそ煮は、給食室の大きな釜で、1時間以上コトコト煮ました。

　作っている様子の動画を見て、子どもたちは「どうして落し蓋をするの？」「ときどきゆらすのはなんで？」など興味津々でした。

　「うまい！」と言ってモリモリ食べている子や、苦手だけど一口食べて「少しおいしい」と言っている子などいろいろな様子が見られました。

　残りもとても少なかったです。

10月17日（木）　上海焼きそば　中華卵コーンスープ　杏仁豆腐　牛乳

　毎日の給食で提供される牛乳。1年生から6年生まで同じ２００ｍｌのパック牛乳なので、低学年は1本飲むのに苦労している姿も見られます。

　牛乳は成長期に欠かせないカルシウムの供給源なので、飲んでもらいたいところですが、体の調子や食事の量なども考えて、「半分飲む」「1/3は飲む」など、調整してもいいと思います。

　ただ、鰭ケ崎小の給食では、毎日約２０ｋｇの牛乳が捨てられています。食品ロスや環境問題の観点からはもう少し飲めるといいですね。

10月18日（金）　麦入りごはん　タラの磯辺揚げ　キャベツのおかか和え　鶏ごぼう汁　みかん　牛乳

　タラの磯辺揚げは、青のりのアクセントが効いてとても香ばしくおいしくできました。子どもたちもよく食べていました。

　今シーズン初のみかんは、「冷凍みかんじゃないの？」という声も聞かれましたが、ほどよく酸味のきいたみかんで、おいしくいただきました。