学校給食ブログ
11月15日(水)給食センターの献立
・ごはん
・牛乳
・レバーカツ(ソース)
・みそ汁
・野菜の五色あえ
貧血予防に効果的な食材としてよく知られているレバーは、鉄以外にもビタミンなどいろいろな栄養素が含まれています。
成長期の子どもたちに食べてほしいレバーですが、苦手な子も多くいます。
給食のレバーカツは見た目は大きいのですが、薄くてサクッと揚がっていてソースをかけてしまうと特有の臭みが軽減されて食べやすくなります。
豚レバーは、鶏や牛レバーに比べたんぱく質や鉄分が豊富で、脂肪が少ないので、運動後のたんぱく質補給にもおすすめです。
またレバーに含まれている鉄は吸収率の高い鉄分なので、効率よく鉄を摂取することもできます。