2015年10月の記事一覧

＜今日の献立＞
牛乳・大豆小魚・栗ご飯・おでん・卵のしょうゆ煮・ごま酢あえ・オレンジ

＜主な食材の産地＞
牛乳（千葉・北海道・岩手・秋田・宮城・栃木・群馬）　煮干し（瀬戸内）　米（我孫子）　大豆（青森）　こんぶ（道東産）　人参（北海道）　小松菜（千葉）　大根（千葉）　キャベツ（千葉）　もやし（栃木）　じゃがいも（我孫子）　オレンジ（オーストラリア）

今日は１０月２５日にある十三夜の献立です。十三夜は豆名月、栗名月とも呼ばれ、すすきやお団子とともに、栗などの秋の収穫物を供えて月に収穫の感謝と翌年の豊作を祈ります。
今日は我孫子産野菜の日なので、献立の中で柴崎の須藤一宏さんのじゃがいもを使いました。

＜今日の献立＞
牛乳・煮干し・えびピラフ・おからのキッシュ・トマトスープ・キウイフルーツ

＜主な食材の産地＞
牛乳（千葉・北海道・岩手・秋田・宮城・栃木・群馬）　煮干し（瀬戸内）　米（我孫子）　えび（ベトナム）　卵（千葉）　豚肉（千葉・茨城）　人参（北海道）　パセリ（長野）　トマト（栃木）　ピーマン（茨城）　玉葱（北海道）　コーン（北海道）　しめじ（長野）　じゃがいも（北海道）　キウイフルーツ（ニュージーランド）　

今日はおからを使ったキッシュです。大豆を水につけてすりつぶし、煮だして絞ったものを「豆乳」、しぼりかすを「おから」といいます。おからは食物繊維をたっぷり含んでいます。

＜今日の献立＞
牛乳・煮干し・あんかけ焼きそば・豆腐とキャベツのピリ辛スープ・大学芋

＜主な食材の産地＞
牛乳（千葉・北海道・岩手・秋田・宮城・栃木・群馬）　煮干し（瀬戸内）　米（我孫子）　豚肉
（千葉・茨城）　いか（青森）　鶏肉（宮崎）　人参（北海道）　チンゲン菜（茨城）　キャベツ（千葉）　玉葱（北海道）　たけのこ（熊本）　ねぎ（山形）　干し椎茸（九州）　さつまいも（千葉）

今日はさつまいもを油で揚げて、砂糖しょう油と水を煮詰めて作った蜜をからませ、ごまをふって「大学芋」をつくりました。大正時代、大学生のあいだで流行したのが名前の由来と言われています。食物繊維やビタミンＣ、カリウムなどの栄養素がとれるので、おやつにぴったりですね。

＜今日の献立＞
牛乳・煮干し・ご飯・さつまいもコロッケ・キャベツのあえ物・大根のみそ汁・ぶどう

＜主な食材の産地＞
牛乳（千葉・北海道・岩手・秋田・宮城・栃木・群馬）　煮干し（瀬戸内）　米（我孫子）　鶏肉（宮崎）　わかめ（三陸）　人参（北海道）　玉葱（北海道）　キャベツ（千葉）　もやし（栃木）　大根（茨城）　えのきだけ（長野）　さつまいも（千葉）　巨峰（長野）　

今日は残菜ゼロの日です。みなさんの口に入る給食は、いろいろな人たちのおかげで成り立っています。

＜今日の献立＞
牛乳・煮干し・五目豆ご飯・擬製豆腐・つみれ汁・オレンジ

＜主な食材の産地＞
牛乳（千葉・北海道・岩手・秋田・宮城・栃木・群馬）　煮干し（瀬戸内）　米（我孫子）　鶏肉（青森）　大豆（富山）　卵（千葉）　いわし（千葉）　人参（北海道）　万能ねぎ（福岡）　小松菜（千葉）　ごぼう（青森）　たけのこ（熊本）　干し椎茸（九州）　ねぎ（山形）　大根（千葉）　オレンジ（オーストラリア）　　
「まごはやさしい」とは、「ま」豆、「ご」ごまなどの種実類、「は（わ）」わかめなどの海藻類、「や」野菜、「さ」魚、「し」しいたけなどのきのこ類、「い」いも類の頭文字を並べた言葉です。これらは主食のごはんに合い、毎日の食事で昔から食べ継がれてきたからこそ日本は長寿国になったとも言われています。