2015年5月の記事一覧

＜今日の献立＞
牛乳・煮干し・ビビンバ・トック・キウイフルーツ

＜主な食材の産地＞
牛乳（千葉・北海道・岩手・秋田・宮城・栃木・群馬）　煮干し（瀬戸内）　豚肉（栃木）　鶏肉（宮崎）　卵（栃木）　人参（徳島）　小松菜（千葉）　ぜんまい（四国産）　大豆もやし（千葉）　大根（千葉）　もやし（栃木）　ねぎ（埼玉）　干し椎茸（九州）　キウイフルーツ（ニュージーランド）　

トックは朝鮮の食材のひとつでおもちの一種。日本のおもちはもち米からできているのにタイして、トックはうるち米でてきているものが代表的です。形も棒状にしたものを斜めに薄く切って作ります。うるち米からできているので、もち米のもちのようにのびず、味がしみやすく煮くずれしません。このトックを具材とともに鶏がらと豚からでとったスープで煮込みました。日本では、もちも料理名もトックとよんでいます。