給食室から（令和２年度）

〔献立名〕
牛乳・丸パン・チキンカツ・ポトフ・ヨーグルト

〔ひとこと〕

今日はパンが主食の献立です。ポトフはフランスの家庭料理の一つです。大きめに切った野菜や肉を鍋で煮込んで作ります。給食では食べやすい大きさに切って作りました。肉は時間をかけて煮てあるので、柔らかく仕上がっています。チキンカツは、衣がさっくりとして香ばしく揚がりました。

〔献立名〕
牛乳・中華丼・切り干し大根のナムル・冷凍みかん

〔ひとこと〕
今日は具だくさんの中華丼と、切り干し大根の歯ごたえがおいしいナムルを作りました。デザートは冷たい冷凍みかんです。

〔献立名〕
牛乳・丸パン・野菜コロッケ・ミネストローネ・乳酸菌飲料

〔献立名〕
牛乳・豆腐のうま煮丼・細切りポテトサラダ・冷凍アップルコンポート

〔ひとこと〕

豆腐のうま煮丼は煮崩れに注意して作りました。うずらの卵は煮込むと崩れやすいので、しょうゆで下煮して薄く色を付けてから入れています。人参も先に入れると、（大量調理では）煮崩れしやすいので固ゆでしたものを入れます。ポテトサラダは千切りにした野菜を、マヨネーズベースのドレッシングで和えました。混ぜても崩れず、マヨネーズの味付けでも食べやすい口当たりに仕上がっています。デザートは蒸し暑い日にぴったりの、冷たい冷凍りんごです。

〔献立名〕
牛乳・夏野菜カレーライス・冷やっこ・フルーツのゼリー和え

〔ひとこと〕

今日は夏野菜がたくさん入ったカレーライスを作りました。にんじん、たまねぎ、じゃが芋のほかにかぼちゃ、ピーマン、なす、ズッキーニ、トマトが入っていて、少し酸味があるサラッとした夏らしいカレーです。久しぶりに蒸し暑い日になりましたが、よく食べていました。豆腐とデザートもさっぱりとして、食べやすかったようです。

〔献立名〕
牛乳・ターメリックライス・エビクリームソース・アルファベットスープ・グレープフルーツ

〔献立名〕
牛乳・焼き鶏ご飯・ほきのガーリックマヨネーズ焼き・じゃが芋ときゃべつの味噌汁・冷凍みかん

〔ひとこと〕

今日は鶏肉を甘辛く煮てから混ぜ込んだ焼き鳥ご飯です。彩りに、枝豆、卵を入れて見た目もきれいに仕上がりました。ホキのマヨ焼きは、にんにくの風味が効いて香ばしく焼きあがりました。みそ汁には、じゃが芋ときゃべつがたっぷりとは入っています。

〔献立名〕
牛乳・コッペパン・ココアクリーム・コールスローサラダ・米粉のクリームシチュー・黒糖ビーンズ

〔ひとこと〕

今日は米粉を使ったクリームシチューを作りました。バターと小麦粉で作るルーを使ったシチューよりもさっぱりとした仕上がりになります。仕上げに粉チーズと生クリームを使うことでで、うまみが増します。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・大豆入り肉じゃが・野菜のごま和え・ヨーグルト

〔ひとこと〕

今日は久しぶりに白飯が主食の献立です。肉じゃがは東っ子達に人気のある煮物料理です。給食の肉じゃがは水を加えずに、野菜から出る水分と調味料で煮ます。味がしっかりしみた大き目のじゃが芋は食べ応えがあります。また、たんぱく質が豊富で「畑の肉」といわれる大豆も入って、栄養満点です。和え物は、香ばしく煎ったごまをたっぷりと使っています。

〔献立名〕
牛乳・焼き肉チャーハン・ししゃもの唐揚げ・卵と春雨のスープ・アーモンド

〔ひとこと〕
今日は東小で人気のある焼肉チャーハンが主食の献立です。はるさめスープは卵がふんわりとなるように気を付けて作ります。今日のスープもきれいに仕上がりました。