給食室から（令和２年度）

〔献立名〕
牛乳・豆腐のうま煮丼・きびなごのカレー唐揚げ・春雨とえのきのスープ・バナナ

〔ひとこと〕

今日は、きびなごをカレー粉で下味をつけて香ばしく唐揚げにしました。豚肉と豆腐、うずらの卵、野菜が入った具だくさんのどんぶりはとろみがついて、春雨の入ったスープとともに、体が温まる料理です。

〔献立名〕
牛乳・ご飯・手作りごぼうコロッケ・もやしのごま和え・白菜のかき玉汁・一口ぶどうゼリー

〔ひとこと〕

今日はボリュームのある手作りのコロッケを作りました。食物せんいが豊富なごぼうを入れて、具に濃く味をつけて、ソースがなくても食べられるように工夫しました。低学年と、高学年では大きさを変えています。和え物は、たっぷりのごまとかつお節をいれて風味良く仕上げました。

〔献立名〕
牛乳・きのこの和風スパゲッティ・きゃべつとりんごのサラダ・手作りかぼちゃケーキ

〔ひとこと〕

明日はハロウィーンですね。給食では、かぼちゃの入ったケーキを焼きました。角切りとペースト状のかぼちゃ、レーズンを生地に加えて、スライスアーモンドをトッピングにしました。甘さ控えめでふんわりときれいな黄色に仕上がりました。

サラダには紅玉りんごと野菜、ツナ、じゃが芋を入れてフレンチドレッシングで和えました。東小で人気のあるサラダです。

久々のスパゲッティはしょうゆベースの和風味です。エリンギ、しめじ、えのきといったきのこを入れました。秋らしい一品です。

〔献立名〕
牛乳・豚キムチ丼・じゃが芋のきんぴら・抹茶プリン

〔ひとこと〕
じゃが芋のきんぴらは、メークイーンを使い、煮崩れに注意しながら炒めました。きれいに仕上がりました。豚キムチ丼は、人気のある丼です。野菜や肉、豆腐などがたくさん入ってボリュームがあります。プリンは豆乳に抹茶を溶いて作りました。やさしい味に仕上がっています。

〔献立名〕
牛乳・五穀ご飯・おからサラダ・おでん・パイナップル

〔ひとこと〕

温かいおでんの恋しい季節になってきました。給食のおでんは、一口サイズの具で食べやすく工夫しています。どうしても彩りがさみしくなってしまうので、ほうれんそう、かぼちゃ、にんじんをそれぞれ練り込んだ野菜ボール（練り製品）を入れました。ご飯は「もちひえ・もちあわ・大麦・ごま・アマランサス」の入った五穀ご飯です。サラダは、食物せんいたっぷりのおから入りです。

〔献立名〕
牛乳・ごはん・さばのカレー煮・じゃこ豆凍り豆腐・けんちん汁・アーモンド

〔ひとこと〕

じゃこ豆凍り豆腐は、カリッと揚げた大豆と凍り豆腐、オーブンで焼いたごまとちりめんじゃこを、甘じょっぱいタレで味付けしたものです。煮魚はカレー風味の調味料で味をつけました。一時間ほど煮て、しっかりと味がしみ込んでいます。さばが苦手な子でも食べやすい味です。けんちん汁は、肉を使わない精進料理です。

〔献立名〕
牛乳・ごはん・ワカサギのごまフライ・切り干し大根の煮付け・じゃが芋と白菜の味噌汁・オレンジ

〔ひとこと〕

今日は大きめのわかさぎをフライにしました。黒と白のごま混ぜたパン粉の衣は、香ばしくカリッとして魚の苦手な子でも、食べやすかったようです。切り干し大根は定番の煮付けにしました。肉や薩摩揚げの旨味と甘めの味付けに仕上がりました。じゃがいもや白菜など具がたっぷり入ったボリュームのあるみそ汁も、よく食べていました。

〔献立名〕
牛乳・ターメリックライス・チキンクリームソース・ビーンズサラダ・柿

〔ひとこと〕
今日は今月2回目の我孫子産野菜の日です。きゅうりときゃべつが市内産です。ビーンズサラダに使っています。
〔我孫子産野菜生産者の紹介〕

きゅうり(古戸）：染谷薫さん

きゃべつ(岡発戸)：菅井佐紀子さん

〔献立名〕
牛乳・ごはん・ますの西京焼き・ポテトサラダ・かぶのかき玉汁・みかん

〔ひとこと〕

マスの西京焼きは、下味をつけた魚にかけ甘辛いみそだれをかけています。ご飯が進む味付けです。千葉県、柏市の特産品でもあるかぶを使ったかきたま汁は、体の温まる一品です。

ほくほくのじゃが芋を使ったサラダは、マヨネーズベースの味付けです。

〔献立名〕
牛乳・ツナピラフ・おからのキッシュ・野菜スープ・アーモンド

〔ひとこと〕

キッシュはフランスの郷土料理です。パイ生地やタルト生地に肉や野菜を炒めて、卵と生クリームを入れ、チーズをのせて焼きます。給食では、盛り付けなどを考えて紙カップに生地を入れて焼きました。食物せんいが豊富なおからが入ったヘルシーなキッシュです。

ツナピラフはカレー粉を少し加えています。