給食

2018年6月の記事一覧

今日の給食 6月27日


今日は、ゆば についてのお話です。

ひじきの炒め煮の中に入っているクリーム色のひらひらしたものは、「ゆば」です。ゆばは、畑の肉といわれるほど、栄養たっぷりの大豆から作られます。

ゆばは、水につけた大豆をゆがき、すりつぶし、しぼった豆乳を加熱すると、表面に薄い膜ができます。

それをすくいあげたものが生ゆばで、干したものが干しゆばです。

たんぱく質、脂質、カルシウムを多く含みます。

今日のメニュー
    ・ ごはん   ・ 牛乳

 ・ 魚の照り焼き

 ・ ひじきとゆばの炒め煮

 ・ かきたま汁