＜メニュー＞　ご飯、牛乳、お麩の卵とじ、白菜のおひたし、さつま汁

クイズです。
お麩は何からできているでしょうか？？
①お米　　　　　　②小麦粉　　　　　③大豆

正解は②の小麦粉です。
小麦粉のグルテン（タンパク質）を練り固めた食品で、室町時代から豆腐とともに、不足しがちなたんぱく質を補う食材として食べられていました。