麦ごはん　さわらのピリ辛焼き　ひじきと枝豆のサラダ　クッパスープ　オレンジ　牛乳　です。

　今日の焼き魚は「さわら」という魚で魚へんに春で「鰆」と書きます。鰆は、ブリやこはだと同じで「出世魚」という「体の成長に合わせて呼び方が変わる」魚です。体長５０㎝までを「さごし」、７０cmまでを「なぎ」、それ以上の大きさのものを「さわら」と呼びます。

　今日は、長ネギとりんごの風味が効いたピリ辛のたれを魚にかけて、おいしく仕上げました。りんごの風味（酸味と甘み）がよく効いていて美味しくいただきました。

６月２３日（月）福二ランチ

カレーピローホワイトソース　牛乳　ツナと大根のサラダ　オレンジ

ホワイトソースは、料理の世界で広く使われている基本的なソースの一つです。特に、洋風料理などでよく見かけるこのソースは、クリーミイで滑らかな味わいをもち、多くの料理に合うことから人気があります。今日はカレーのご飯にかけていただきましょう。

　麦ごはん　いわしのかば焼き　芋の子汁　アーモンド和え　オレンジ　牛乳　です。

　千葉県は全国で一番いわしの水揚げ量が多い件です。いわしは海から上がるとすぐに弱ってしまうので、漢字では魚へんに弱いと書く「鰯」という漢字になったと言われています。カルシウムやその吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれています。細かい小骨も良く噛んで食べましょう。今日のかば焼きは、甘辛の濃い目の味付けでごはんにぴったり。丼にして食べても美味しいと思いました。また、小骨も全くと言っていいほど気になりませんでした。

　　ルーローハン　春雨スープ　皮付きリンゴ　牛乳　です。

　「ルーローハン」は、台湾の屋台料理の定番で「甘いしょうゆで煮込んだ『豚肉かけごはん』」のことで、漢字では「魯肉飯」と書きます。スパイス(八角)の香りが食欲をそそり、甘辛な味つけでご飯が進みます。今日の給食のルーローハンも、しょうがの風味がしっかりと効いていて、シャキシャキ感の残った野菜と、よく煮込まれた豚肉、ふわふわ食感の生揚げが入っていてとても美味しかったです。使われている「さやいんげん」は、学校の畑で獲れたものです。

　春雨スープにもたくさんの刻み野菜が入っていました。とても優しい味わいで、きくらげや春雨と野菜の食感の違いが面白いです。春雨スープに使った大根も、学校の畑で獲れたものです。

　きなこ揚げパン　チキンビーンズ　ツナサラダ　メロン　牛乳　です。

　今日のデザートはメロンです。メロンにある網目模様は、メロンが自分で作ったひび割れです。メロンは大きくなる途中で表面の皮の成長が止まってしまいます。ところが、内側の果肉はその後も成長し続けるため表面にひび割れが起こります。このひび割れが盛り上がって網目模様になります。きれいな網目模様が出ているほど高値で売れ、甘くておいしいメロンだそうです。今日の給食のメロンは、こんな感じでした。⇒

　チキンビーンズには、学校の畑で獲れた「さやいんげん」を入れました。獲れたてなので甘みがあります。辛くはありませんが、ほのかにスパイシーでとても美味しくいただきました。

福二ランチ

玄米ご飯　牛乳　茄子のはさみ焼　ピーナッツ和え　野田のけんちん汁　枝豆

６月は食育月間です。野田の枝豆・茄子・発芽玄米を取り入れた給食です。農園で収穫した枝豆を根付き、葉付きのままで配達してもらいました。３年生が枝豆の観察し、調べ学習をして、枝豆のさやを枝からむしっていました。野田の恵みをぜひ味わってください。

　お豆のミートスパゲッティ　アップルパン　もやしときゅうりのナムル　パイナップル　牛乳　です。

　「お豆のミートスパゲッティ」には、「畑のお肉」と呼ばれる大豆をたくさん使いました。お肉と同じように、たんぱく質という栄養を多く含んでいるのが大豆の特徴です。たんぱく質は体(筋肉)を作るとても大切な栄養です。今日のミートスパゲッティなら、豆に苦手意識のある子でも美味しく食べられたと思います。

　アップルパンは、給食室の手作りです。リンゴを煮てパンの生地で包み、ふっくらと発酵させて焼き上げました。ほど良い甘さのリンゴがたっぷり乗った「お店の味！！」に勝るとも劣らない美味しいパンでした。

　丹後の松ぶたずし　ばち汁　あちゃら漬け　水無月　牛乳　です。

　あまり耳にしたことのないメニューが並んでいますが、今日は全国の郷土メニュー給食のようです。

　サバのそぼろが入っている「松ぶた寿司」は、いわゆる「ばら寿司」で、京都の丹後地方の郷土料理の一つです。丹後地方ではお祝いの席で食べるそうです。「松ぶた(蓋)」は、お寿司を詰める松の木の箱で、重ねて蓋としても使うことがあるため「松ぶた」と呼ばれています。「ばち汁」は、岡山県発祥の郷土料理です。手延べそうめんを作る際に生じるそうめんの曲がったところを「ばち」と言います。今日はそうめんのばちを使ったばち汁です。「あちゃら漬け」は福岡発祥の郷土料理です。漢字では「阿茶羅漬け」と書き、ポルトガル語で野菜や果物の漬物を意味する「acher(アチャール)」が語源と言われています。「水無月」は京都発祥の和菓子で、白い外郎(ういろう)の上に、甘く似た小豆が乗っています。給食で、日本各地の郷土料理を味わえるのは素晴らしいですね。

　ツーリューメン　カレー焼き握り　鶏のバーべキューソース焼き　牛乳　です。

　今日の主役は「ツーリューメン」です。あまり聞きなれないメニューですが、卵と野菜の「かきたまあんかけ」ラーメンです。名前の語源や意味、ルーツ等はインターネットで検索しても出てきませんでした。（検索では、学校HPや給食紹介がたくさんHitしたので、給食メニューとしてはポピュラーのようです。ツーリューメンについて、詳細が分かる方がおりましたら教えて下さい）スープにはとろみがついているので冷めにくく、溶き卵もふわふわに仕上がっていました。鶏ガラスープの出汁でしょうゆと塩で味付けされていましたが、小松菜、たけのこ、にんじん等野菜たっぷりでとても優しい味でした。浅くて大きめの平皿で提供されましたが、子どもたちは上手にこの美味しいスープを飲み干すことができたでしょうか。

　麦ごはん　白身魚のパイ載せ焼き　満点サラダ　高野豆腐のスープ　一口ゼリー　牛乳　です。

　パイ生地にのせた「ホキ」という鱈に似た白身魚にバジルオイルソースをかけて焼きました。バジルとチーズ、パイのバターの風味が合わさり、とても美味しくいただきました。満点サラダは、にんじん、キャベツ、もやしに切り干し大根、ひじき、大豆を合わせた栄養満点で食感豊かなサラダです。今日のスープには高野豆腐が入っていました。高野豆腐の原料は大豆です。大豆は、みそ、しょうゆ、豆腐、油揚げ、納豆、厚揚げ…など、日本人の食生活に無くてはならない存在です。体に良い栄養素がたくさん含まれている大豆やその加工食品を食べて、毎日を元気に過ごしましょう。

　給食では、大豆をはじめとした様々な豆類を美味しく調理して、いろいろな料理で食べさせてくれます。