給食室からのお知らせ

今日の給食は『ごはん、手作りハンバーグ、茎わかめのきんぴら、さつま芋のお味噌汁、牛乳』です。

今日は初登場の手作りハンバーグです。

炒めて粗熱をとった玉葱、水気を切って潰しておいた豆腐、パン粉、牛乳を、よく練った挽肉に加えて、低・中・高の３段階に大きさを分けて、丸めて焼きました。

今日は『給食DE世界旅行』第２弾！！韓国料理の日で、『自分DEビビンバ、サムゲタン風スープ、ネーブル、牛乳』です。

今日のビビンバは、調理長さんが教えてくれたレシピで、八木南小初登場！！かなり手の込んだ料理だったので、調理員さん方は大忙しの１日でした。

教室へ行くと、「これおいしい！！今年一番おいしいメニュー！！」「苦手な野菜もこの味噌につけて食べると食べられる！」と大好評！！中には、ノートを出して「作り方を教えて」と言ってくれる人まで♪

教室での配膳は少し大変そうでしたが、子供たちは楽しそうにお皿の上で混ぜて食べていました。

作り方を紹介します。

①しょうゆ、酒、砂糖、豆板醤などの調味料を合わせて、とろーんとするまでひたすら煮詰める。

②野菜を茹でる➡水冷➡冷蔵庫できんきんに冷やす➡調味料と合わせる。

③お肉を炒めて味を付ける。

④ご飯の上に、もやし、ほうれん草などの野菜、お肉を盛り付けて、最後に特性味噌をスプーンにひとさじのせて、できあがり

今日の給食は『小豆ご飯、鰆の西京焼き、筑前煮、白玉雑煮、牛乳』です。

今日は小正月です。地域によって異なりますが、小正月には、新しい１年が元気で楽しく過ごせるようにと、”まゆだま”というお団子を作ったり、悪いことを追い払うため正月飾りを燃やしたりします。そして、あずきがゆを食べる風習もあります。なぜなら、小豆のように赤い食べ物は、悪いことを追い払ってくれると、昔の人々は考えていたからなのだそうです。

そこで、今日の給食には、小豆でごはんを赤くした『小豆ご飯』と、まゆだまをイメージした紅白の白玉餅をお雑煮に入れました。お雑煮は、たっぷりの鰹節＆昆布でとったお出汁と柚子が利いた、少し大人な味。教室をのぞくと「お出汁がおいしい」「この柚子がいいんだよ。」と大人びた感想を言ってくれる人もいました♪

担任の先生方の指導のおかげで、どのクラスでもよ～くかんで食べていました！！

今日の給食は『メープルトースト、鮭のクリームシチュー、ひじきとゴマのサラダ、牛乳』です。

今月は、『給食DE世界旅行』と題して、カナダ、アメリカ、韓国、台湾、ナイジェリアの料理を登場させます。

今日はその第一弾。メープルシュガーとメープルシロップをたっぷり塗って焼いたメープルトーストと、鮭のクリームシチューです。

１年生の教室をのぞくと、メープルシロップを初めて食べる人が、最初は要らないと言っていたのに、一口食べると「おいしい！」と大きな口を開けておいしそうに食べていました。また、ある人は、歯が抜けそうと言いながらも「おいしいから全部食べる！」と、反対側の歯で硬いパンの耳と格闘しながら食べていました。

今日もほぼ完食。大好評でした。

今日の給食は『豚牛蒡ご飯、きびなごカリカリフライ、具沢山味噌汁、ぽんかん、牛乳』です。

今日のオススメは『豚牛蒡ご飯』です！！

『豚牛蒡ご飯』は、調理長さんが教えてくれたもので、ニンニクが利いた甘じょっぱいパンチのある味付けが特徴です。いつもは残ってしまいがちな混ぜご飯ですが、今日はびっくりするほど大人気で、「また食べたい！！」と早速リクエストが入りました。

その他、野菜たっぷりのお味噌汁も小魚もほぼ完食！！とてもよく食べていました。

今日は給食最終日なので、スペシャルメニューでした。

『シチューグラタンパン、マセドアンサラダ、ミートボールのトマトスープ、クリスマスカップデザート、牛乳』です。

【シチューグラタンパン】は、２年前に当時の３年生が、流山の農業について学習した際、青ネギをおいしく食べられるようなメニューを考案してくれましたが、そのうちの１つです。青ネギが入っているのがポイントで、シチューをワンランクおいしくしてくれる素晴らしい組み合わせです。

～作り方を紹介します～

①パンを切って穴を空ける。

②シチューを流し入れる。

③チーズをのせて焼く。

④焼いた蓋をかぶせる。

調理員さん方は、今日も愛情を込めて丁寧に丁寧に作ってくださいました。

パンを入れる食缶も１つではきれいに入れられないので、ありったけの食缶を出してきて、ひとクラス２～３ケの食缶を使って入れたり、温かく食べて欲しいからと焼き時間を調整してくれたりと様々な工夫をしてくださいました。

おかげて、本当においしいシチューグラタンパンができあがりました。

【マセドアンサラダ】は、初メニューでした。青大豆を茹でたり、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キュウリを小さなサイの目に切って茹でたりと、とてもとても手の込んだサラダでした。ドレッシングにお味噌が入っているのがポイントで、おいしくできました。

クラスをのぞくと、どのクラスもおかわりじゃんけんが元気に繰り広げられていて、楽しそうでした。

グラタンパンはもちろん、スープもサラダも、とてもよく食べていました。

今日の給食は『青ネギのクリームスパゲティー、レンズスープ、アレンジカップケーキ、牛乳』です。

今日は、１５０周年記念給食コンペ料理第４弾！！チョコレートケーキにマシュマロをのせた『アレンジカップケーキ』でした。６年生の給食委員さんが考えてくれたものです。

校長先生も、教頭先生も、主幹教諭の先生も、職員室の先生たちも、低学年の人たちも、皆が「カップケーキ、おいしい♪」と言ってくれていました。そして、６年生の教室におまけを持っていくと、あっという間に売り切れました。

今日もほぼ完食！！よく食べていました。

このおしゃれなカップケーキを考えてくれた６年生が、お昼の放送で上手に料理の紹介をしてくれました！！

今日の給食は『ほうとう、角揚げとひじきの炒め煮、手作りサーターアンダギー、牛乳』です。

手作りサーターアンダギーは、調理長さんが教えてくれたオススメです。

黒糖の風味がするカリカリのおいしいサーターアンダギーができました。

今日の給食は『１５０周年記念給食うますぎファンタジー自分DE混ぜご飯、こぎつね和え、豆乳味噌汁、お米ムース、牛乳』です。

『うますぎファンタジー自分DE混ぜご飯』は、八木南小１５０周年を記念して６年生が考えた料理です。

①お皿の上で３つの具材を自分で混ぜて完成させる事で特別感を出す。

②八木南小のキャラクターみなみんの、耳の茶色➡肉そぼろ、体の黄色➡コーンとさつま芋、おでこの木の緑色➡枝豆で表現。

③昨年学習した『みりんの町流山』ならではの『みりん粕（こぼれ梅）』を使っておいしさup＆地産地消！

というアイディアに満ちたものでした。

調理員さん方も、少しでも子供たちの期待に応えたいと、配缶に工夫をしたり、丁寧にさつま芋を切ったり、具が冷めてしまうとおいしくないからとギリギリに茹でたり蒸かしたりしてくださいました。

校長先生も「おいしかった！！」と大絶賛。

今日は野菜たっぷりメニューでしたが、ほぼ完食！調理長さんが「大成功ですね。」とにっこりされていました。

この料理を考えてくれた６年生が、料理について上手に放送してくれました。

今日の給食は『うますぎファンタジーみなみんカラーメン、テンメンジャン炒め、手作り中華ゴマ団子、牛乳』です。

『うますぎファンタジーみなみんカラーメン』は、６年生が総合的な学習で、八木南小１５０周年を記念して企画してくれました。八木南小キャラクターみなみんの耳の茶色➡めんま、おでこの木の緑➡わかめ、体の黄色➡コーンと、みなみんの色を表現したラーメンです。

調理員さんも、少しでもおいしく作ろうと、メンマは別に味付けをして、麺は給食のワゴンを上げる時間ギリギリにひとクラスずつ茹でてくださいました。もちろん完食！！どのクラスも空っぽになって戻ってきました。

『手作りゴマ団子』は、給食室初挑戦の料理でした。

試作の時、生地が柔らかすぎると揚げている途中で破裂してしまったので、生地は硬めに仕上げようという事になりました。水分を少なくしたのでこねるのも、あんこを包むのも一苦労。それでも丁寧に丁寧に成型しゴマを付けて作ってくださいました。今日は、とてもとても忙しい日となりましたが、おかげで破裂することもなくおいしいゴマ団子が出来上がりました！

今日の『みなみんカラーメン』を考えてくれた６年生が、お昼の放送で上手にメニュー紹介をしてくれました。

今日の給食は、「ガーリックライス、千葉ごろごろシチュー、千葉人参ドレッシングサラダ、牛乳』です。

今日の校長先生のイチオシは、人参ドレッシングサラダでした。千葉県産の人参をすりおろして作ったドレッシングは、人参の風味とほどよい酸味、そして大蒜の香りがマッチしてとてもおいしくできました。

３年生の教室をのぞくと、ガーリックライス、シチュー、サラダ、全ての料理におかわりの長い行列ができていましたが、サラダだけは途中で売り切れてしまい、おかわりができなかった人が数人。「なんで、野菜のおかわりないの！！」と、とても残念がっていました。

教頭先生は、シチューを「おいしい！！薩摩芋が甘くておいしい！」と、おかわりしてくださいました。

今日は千葉県産のおいしい野菜を使ってシチューを作りたかったので、事前に農家の方に相談していたら、なんと流山産シルクスイートを納入してくださいました。「焼き芋じゃないの？」とか「お菓子にできるくらい甘いね」と言う児童もいるくらい、本当にとてもとても甘くおいしいさつま芋でした。農家の方に感謝です。

今日もほぼ完食！！とてもよく食べていました。

今日の給食は『ごはん、ししゃも、揚げじゃがきんぴら、おぼろ味噌汁、牛乳』です。

今日の一番のオススメは、揚げじゃがきんぴらです。

じゃが芋を揚げてから、甘じょっぱく炒めたごぼう、人参、さやいんげんなどと合わせて作ります。揚げたじゃが芋を入れることによって、コクがでて食べやすくなります。

とてもよく食べていました。

今日の給食は『きなこ揚げパン、チャプチェ、もやしスープ、牛乳』です。

給食人気メニューの揚げパンは、食べてはおいしいのですが、きなこが舞い散って、後片付けが大変です。けれども、八木南小学校の子供たちは、とても丁寧に片づけをしてくれます。

今日も、きなこをこぼさないように片づけをしてくれることはもちろんの事、揚げパンが入った紙袋も、きれいに揃えて袋に入れてくれたり、かさばらないようにきれいに畳んでくれたり、、とても丁寧に片付けてくれていました♪

揚げパンはもちろん完食！！野菜のたっぷり入ったチャプチェやスープもほぼ完食！！！

明日も、給食室一同、力を合わせて、子供たちに安全でおいしくて栄養満点な給食を作りたいと思います！

今日の給食は『鶏ごぼうごはん、豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのおろしソース、ちゃんこ風お味噌汁、牛乳』です。

今日の流山野菜は、大根、白菜、青葱です。

大根はおろしたものをおしょうゆベースのソースに加えて、豆腐ハンバーグの上にかけました。皮を剥くのにも重くて手が痛くなるような本当に立派な大根を納入してくださいました。

白菜と青葱は、ちゃんこ風お味噌汁に入れましたが、つみれなどの旨味と合わさり、とてもおいしくできました。

今日のようなメニューは、残ってしまいがちですが、びっくりするくらいよく食べていました。

「給食おいしかったよ。」と感想を伝えてきてくれた人に、一番おいしかったのは何かを聞くと「全部！！」と答えてくれました！！

今日の給食は『カレー南蛮、大根の味噌炒め煮、黒蜜きな粉餅、牛乳』です。

今日は、久しぶりに白玉餅を使用しました。

のどにつまらないよう注意喚起を行い、また、担任の先生方の指導のおかげで、どのクラスもきちんとよく噛んで食べていました。

カレーうどんと白玉餅は完食！どのクラスもおかわりの行列ができていました。

子供たちが苦手としがちな野菜の煮物は、残ってしまうのでは？と思いましたが、こちらもほぼ完食！！

今日もよく食べていました。

今日の給食は『麻婆丼、大根のスープ、白菜のコチュジャン和え、牛乳』です。

今日は、白菜、小松菜、大根、長葱が流山産です。

やはり新鮮な野菜を使うと、おいしい料理が出来上がるものだと、しみじみ思いました。

今日は、白菜のコチュジャン和えが足りない！というクラスがあったくらい人気でした。

今日の給食は『ごはん、青葱ふりかけ、肉じゃが、豆腐のお味噌汁、牛乳』です。

今日の青葱ふりかけは、青葱、大根の葉、ちりめんじゃこ、削り節、ゴマが入った栄養満点ふりかけです。このふりかけは、今の５年生が３年生の時に、流山の農産物（特に青葱）について学習し、青葱の良さを皆に知って欲しいと考えてくれたメニューです。実際に給食に出してみると大好評だったので、今では常連のメニューとなっています。

初めて食べる１年生はどうかな？と思い教室をのぞいてみると、「おいしい！！。」と大好評。

流山の農家の中山さんが、今日の給食に登場している青葱と小松菜を作ってくれたと話すと、興味津々の様子でおかわりをしていました。中には、「調理員さんが作ると全部おいしい！！」と言ってくれる人まで♪

今日もとてもよく食べていましたが、特にふりかけの残りは全くありませんでした！！

今日の給食は『カレー味ご飯のメキシカンシチューがけ、チキンヌードルスープ、りんご、牛乳』です。

今日は、たくさんの人に「カレー」と呼ばれていた「メキシカンシチュー」でしたが、とても人気でどのクラスでも、おかわりの長蛇の列ができていました♪

今日は残食はゼロでした。

今日の給食は『ごはん、鯖の味噌煮、白滝のそぼろ煮、みぞれ汁、牛乳』です。

今日も、流山産の新鮮野菜をたっぷり使うことができました。

鯖は、調理員さんが朝からしっかり煮込んでくださったのでたっぷり味が染み込んだ味噌煮が出来上がりました。高学年には臭み消しのため一緒に煮たスライス生姜も配食したのですが、カラッぽになって戻ってきました。

みぞれ汁は、鶏肉からでた良いお出汁に流山大根の甘さが加わりおいしく仕上がりました。

白滝のそぼろ煮は、流山長葱が良い仕事をしたちょっと大人の味の煮物です。

大人好みの献立だったので、少し残ってしまうのでは？？と心配していましたが、とてもよく食べていました。

＜おまけ＞ 

以前にもご紹介しましたが、八木南小は流山市ではとても珍しい構造で、子供たちが通る廊下から給食室がよく見えます。なので、よく廊下を通る子供たちが笑顔で手を振ってくれ、それに応えて調理員さんも作業の手を止めて手を振り返してくれます。

今日も、１年生が給食室から見えるように、ぴょんぴょん飛び跳ねながら一生懸命手を振ってくれました。嬉しい瞬間です♪

今週もまた、子供たちの笑顔にパワーをもらって、給食室皆で力を合わせて頑張ります！

今日の給食は『根菜和風みりんカレー、白菜とベーコンのスープ、りんご、牛乳』です。

今月は、地産地消月間ですので、特に流山でとれた野菜などを多く使うメニューとなっています。

そこで今日は、カレーもいつもと一味違う和風カレーにしてみました。

流山のみりんと、削り節、昆布でとったお出汁を使い、そして野菜はれんこん、ごぼう、流山の大根と小松菜など野菜をとにかくたっぷりと使用しました。

調理員さんもおいしいお出汁をとって、コトコトコトコト煮込んでくださったので、さっぱりおいしく出来上がりました。

とはいえ、いつもはほぼ完食のカレーが、今日は残ってしまうのでは？？と思っていましたたが、結果は予想外によく食べてくれていました♪

ただ、子供たちにとっては、やはり王道カレーの方が良いようです…。

 １１月は地産地消月間です。そこで、今日は、千葉県や流山市で収穫された食材（お米、牛乳の他に、大根、長葱、白菜、さつま芋、小松菜、いわし、のり）を特に多く使用しました。

長ねぎ、白菜、大根を届けてくださる流山の農家の大作さんにお話を伺いましたので、紹介したいと思います。

ニュースでも報道されていますが、今年はいつまでも暑かったため、冬野菜が上手く育たなかったそうです。これから寒くなったら育つのでは？と思ってしまいましたが、そうではないとの事。

特に苗木から作る白菜は、時期が遅くなってしまうと、いくら寒くなっても葉が巻かなくなってしまったり、虫がつきやすくなってしまったりしてしまうのだとか、、、。

残念ながら大作さんの白菜は１１月だけしか使うことができなくなってしまいましたが、大根や長葱は大丈夫との事！！農家の方がとてもとても苦労して作ってくださった採れたての野菜は、本当に新鮮でおいしいです！そんなおいしい野菜を使って作ると、やはり給食もおいしく仕上がります♪

 今日は、農家の方のご苦労を、給食委員さんが、お昼の放送で上手に伝えてくれました。

今日の給食は『シナモンパン、白菜のクリーム煮、ツナとわかめのサラダ、牛乳』です。

１１月の生活目標は「給食の時間のきまりを守ろう」です。給食委員会では「片付け強化月間」として活動しています。

八木南小の子供たちは、普段からきちんと片付けをしてくれていますが、給食委員さんたちの活動の効果からか、より丁寧に片づけをしてくれているようです。今日は、パンくずがついたお盆をそのままカゴに入れてしまうのでなく、食缶にパンくずを丁寧に払い落して、お盆をきれいにしてから、片づけをしていました。

今日もよく食べていました。

今日の給食は『キムチ丼、スープフォー、手作りカフェオレゼリー、牛乳』です。

今日は、初めて登場する手作りカフェオレゼリーです。

大好評でした。

キムチ丼は、給食風にキムチの他に、キャベツ、玉ねぎ、ごぼう、ニラなどの野菜がたっぷりと入っていましたが、残りはほとんどありませんでした。

今日もよく食べていました。

今日の給食は『さつま芋ご飯、つくねと野菜の煮物、豆腐と卵のお味噌汁、牛乳』です。

今日は、王道和食メニューの日です。

八百屋さんが、おいしいさつま芋を届けてくださったので、とてもおいしいさつま芋ご飯が出来上がりましたし、立派な大根は、調理員さんが丁寧に調理をしてくださったので、絶妙においしい煮物ができました♪

いつもは残ってしまいがちなメニューですが、とてもよく食べていました。

今日の給食は『ごはん、イカメンチカツ、茎わかめのきんぴら、味噌つみれ汁、牛乳』です。

１１月８日の１１８の語呂合わせで、今日は「いい歯の日」です。そこで、今日の給食には、歯ごたえのあるイカゲソのメンチカツ、茎わかめ、ごぼうなどの食材を使用しました。

きんぴらもつみれ汁も、比較的残食の多い料理ですが、今日は残りも少なくよく食べていました。

今日の給食は『ツナおろしパスタ、肉団子スープ、スイートポテトホイップクリーム添え、牛乳』です。

１５０周年記念給食としての特別感を出すために、給食では登場したことのないホイップクリームをスイートポテトの上にのせたらおいしいのではないかと、給食委員さんがこの料理を考えてくれました。

今回、衛生面を第一優先するため、市販のホイップクリームを使用し、教室でスイートポテトの上にホイップクリームをのせて配膳してもらうことにしました。ホイップクリームを少しでも安全にベストな状態で届けるために、調理員さん方はいろいろ話し合い、給食のワゴンとは別便で、各クラスに届けてくださいました。おかげで、溶けることなく冷たい状態で食べてもらえることができました！！

 大好評で、あるクラスでは、先生もおかわりじゃんけんに参加して、楽しく食べてくれたとか♪

１５０周年記念料理コンペの日は、その料理だけでなく、その日の給食全てほぼ完食状態です。楽しみながら、苦手な野菜にも挑戦してくれているようです。

今日の給食は『おみくじ焼きカレーパン、ミネストローネ、ゴマサラダ、豆乳デザート、牛乳』です。

今日は１５０周年記念給食コンペ料理第２弾！！給食委員さんが考えてくれた料理が登場しました。

クラスに１つだけカレーパンの中に”にんじんみなみんが入っている＝大吉”ということで、おみくじカレーパンです♪

カレーパンを給食室で作るのは初めてだったので、調理員さんと念入りに打合せをしたり、他の学校の調理員さんもにお手伝いにきていただいたりと、万全の態勢で臨みましたが、大忙しの一日でした

カレーパンの作り方を紹介します。

①カレーを作ります。

②冷凍のパン生地をのばします。

③パン生地の上にカレーをのせて包みます。

④少しだけ油をコーティングさせたパン粉をパンの上にのせて焼きます。

カレーパンの中にみなみんが隠れているということで、探すのが大変そうでしたが、スプーンを使ったり手で割ってみたりと、給食委員さんが思い描いてくれたようにみんなが楽しそうに食べてくれていました

１５０周年記念給食第二弾も大成功でした！！  

１年生の教室をのぞくと、４月の初めには「野菜が苦手」とサラダを残していた人が、「見てみて！キャベツの芯だよ。」と太いキャベツの芯を口に入れて食べてみせてくれました。すると、「私はサラダが苦手だけど、おかわりをしたよ。」とおかわりをしたお皿を見せてくれる人まで、、。何よりもうれしい瞬間です。

 今日の給食は「なめし、おでん、キャベツの胡麻和え、みかん、牛乳』です。

今日は今年初めてのおでんでした。

おでんは残ってしまいがちな料理のひとつですが、今日はほぼ完食♪とてもよく食べていました。

今日の給食は『切り昆布ごはん、大根と鶏肉の春雨煮、豚汁、牛乳』です。

給食では、手間のかかる混ぜご飯より、白飯やシンプルなわかめご飯が人気で、手の込んだ混ぜご飯は残ってしまいがちです。

今日は、切り昆布のうまみたっぷり、栄養満点の混ぜご飯です。職員室では大好評でしたが、残念ながら今年度一番の残食率でした。

いろいろな食材を食べ慣れてもらう機会となる事を願って、組み合わせや、具材などを工夫しながら、また登場させたいと思います。

今日の給食『ご飯、かつおの薬味ソースがけ、五目豆、切干大根のお味噌汁、牛乳』です。

今日は、子供たちが苦手としがちなメニューです。

調理員さん方は、少しでも食べてもらいたいと、にんじんもごぼうも丁寧に丁寧にきれいなさいの目切りにしてくださいました。その甲斐あってか、いつもより残りは少なかったです。

今日の献立は『朝焼きピザパン、シチュー、ひじきとはすのゴマサラダ、牛乳』です。

今日は、給食室でピザパンを作りましたので、紹介します。

①冷凍のパン生地の形を整え、ソースをきれいにのばします。

②玉葱、ピーマン、枝豆などの野菜をのせて、チーズをトッピング！！

５年生のクラスをのぞくと、熾烈なおかわりじゃんけんが繰り広げられていました

今日の一番人気は、シチューとピザパンでしたが、ある１年生が「私、サラダが苦手だけど、今日のサラダはおかわりができたよ。」と声をかけてくれました。

今日も、たくさん食べていました♪

今日の給食は『ごはん、豚肉と根菜の黒酢炒め、白湯スープ、みかん、牛乳』です。

今年初めての温州ミカンが登場しました。

表面がまだ青いみかんも混ざっていますが、これから季節が進むにつれて、どんどん黄色くなっていきます。

どんな風に味が変わっていくのか、味わって欲しいと思います。

今日の給食は『ごはん、大根葉のふりかけ、肉豆腐、具だくさん味噌汁、牛乳』です。

今日のイチオシは、大根葉、ちりめんじゃこ、削り節、ゴマで作った、おいしくて栄養満点な「大根葉のふりかけ」です！！

 ごはんが進んだようでした。

今日の献立は『カレーライス、切干大根の洋風スープ、みなみんゼリー、牛乳』です。

今日は、八木南小学校１５０周年記念給食ということで、９月に実施した『給食コンペ』で選ばれた『みなみんゼリー』が登場しました。

みなみんゼリーは、給食委員さんが考えてくれたもので、味が異なる２層の間には八木南小学校のキャラクター『みなみん』が入っているのが特徴です。味は、みんなが好きであろう乳酸菌飲料味とサイダー味をイメージしてくれました。

そこで、調理員さん方と相談しながら、にんじんはオレンジジュースで煮る事、乳酸菌飲料は確実に固まるよう寒天を使う事、サイダー部分は口当たりが滑らかなアガーで作る事にし、試作を重ね本番を迎えました。

作り方を紹介します。

①にんじんをみなみんの形に切り抜いて、下茹でをした後、オレンジジュースで煮含めます。（因みに、抜け殻のにんじんみなみんは、小さく切ってカレーに入りました。）

②乳酸菌飲料の寒天を作りカップに流し入れた後、みなみんにんじんをのせて、上からサイダーゼリーを流し込みます。

クラスをのぞくと大好評で、「一瞬気絶しちゃったよ。おいしかったから。」なんて言ってくれる人や、お昼休みに「おいしかった～。家でも作ってみたい。」と調理員さんに報告しに来てくれた人もいました。

いつも以上に衛生面に気を付けながら作らなければならない緊張感漂う中での作業となりましたが、どのクラスも完食だったので、調理員さん方の疲れも吹き飛んだようです。

お昼の放送では、みなみんゼリーを考案してくれた人と委員長さんが、ゼリーについて上手に紹介してくれました。

今日の給食は『ちゃんぽんうどん、角揚げの中華煮、手作り照り焼きチキン饅、牛乳』です。

【手作り照り焼きチキン饅】

今日は、調理長さんが教えてくださった『照り焼きチキン饅』が初登場しました！！

小麦粉にベーキングパウダーを混ぜて生地を作る➡カップに半分流し込む➡甘じょっぱく煮た鶏肉を入れる➡上から残り半分の生地を流し込む➡蒸す。の工程で作りました。

４年生のクラスをのぞくと、野菜が苦手な人がテンション低くうなだれていましたが、照り焼きチキン饅を食べて一言『うまい！！』最高の笑顔を見せてくれました。

どのクラスでも大・大人気だったようです。

【ちゃんぽんうどん】

調理員さんが、ガラや野菜を朝から４時間煮ておいしいスープをとってくださったので、とてもとてもおいしいちゃんぽんうどんのスープが出来上がりました

６年生のクラスをのぞくと、「食器が小さい～。」と言いながら、あふれんばかりの量をおかわりしてくれていました。

今日もとてもよく食べていました。

今日の給食は『ジャンバラヤ、ブロッコリーレモンマヨネーズ炒め、米粉のスープ、牛乳』です。

【ジャンバラヤ】

【米粉スープ】

【ブロッコリーのレモンマヨネーズ炒め】

今日のイチオシは『ブロッコリーレモンマヨネーズ炒め』です。

ブロッコリーは、北海道の生のブロッコリーを使用しました。

玉葱、ウィンナーなどを炒めたところに、卵を使用していないマヨネーズとレモンなどで味を付け、茹でた人参、蒸かしたじゃが芋、最後に茹でたブロッコリーを加え炒めました。レモンが入ることでさっぱりと食べることができます。

安全第一の給食では、定められた温度まで加熱することが重要になってきますが、少しでも加熱しすぎると、大量のため野菜同士が蒸れて柔らかくなりすぎてしまうことも。。。そうならないように、調理員さんが絶妙のタイミングで仕上げた炒め物は、歯ごたえよくおいしく安全に仕上がりました。

子供たちにも人気で、残りはほぼゼロ。よく食べていました

今日の給食は『ごはん、厚焼き玉子、高野豆腐の煮物、さつま芋のお味噌汁、牛乳』です。

昨日の給食とは打って変わって、和食でした。

「これ何？」と高野豆腐を指さす１年生が多くいました。食べ慣れていない食材なので残るかと思いましたが、思いのほかよく食べていました。日本の伝統的な食材、味付けに触れる機会のひとつになれるような給食作りを目指していきたいと思います。 

今日の給食は『流山野菜のペペロンチーノ、茹で野菜のゴマサラダ、ブルーベリーケーキ、牛乳』です。

今日は運動会でした。

全力を出し切った子供たちだったので、疲れ果てて食欲がないのでは？？と心配したのですが、子供たちはペロリと食べつくしていました♪

ペペロンチーノには、流山の農家の中山さんが育てた新鮮な小松菜と青葱をた～っぷりと使いました。やはりおいしい野菜を使って作るとおいしい料理が出来上がります。

「ペペロンチーノおいしい！」「ブルーベリーケーキまた出して！！」とたくさんの人たちが感想を伝えに来てくれました♪

今日の給食は『トマトハヤシライス、ジュリエンヌスープ、うますぎファンタジー１５０周年記念アイス、牛乳』です。

６年生が、今年１５０周年を迎える八木南小学校の記念給食を考えたい！！ということで、いろいろなアイディアを出してくれています。

その第一弾が、『運動会の後はひんやりｱｲｽで元気になろう！！うますぎファンタジー１５０周年アイス』で、バニラ味、いちご味、ピーチ味の中から、事前に自分で選んだ味を食べられるセレクトアイスでした。

残念ながら、雨のため運動会が延期になってしまいましたが、調理員さんが溶けないようにと各クラスに届けにきてくださったアイスを、大喜びで受け取っていました

６年生の思い描いたように、きっとみんなの思い出に残る給食になったのではないかと思います。

今日の給食は『ごはん、ジンギスカン風炒め物、ビーフンスープ、牛乳』です。

毎日運動会の練習を頑張っている子供たちは、そろそろ疲れもたまって食欲もないのでは？？と思うのですが、とてもよく食べていました。

養護の先生も大絶賛してくれた今日一番人気のジンギスカン風炒め物について紹介します。

①にんにく、しょうが、しょうゆ、ケチャップ、パイン、ワインなどを煮詰めて、給食室特製ソースを作ります。

②じゃが芋を素揚げし、お肉は、特製ソースで下味をつけるように炒めます。

③野菜を炒めます。

④野菜の釜に、お肉と揚げじゃが芋を加えて、安全な温度まで炒めて出来上がり。

大量調理では、水分が出てきてしまうので炒め物が難しいです。

そこで、野菜の水分で味がぼやけないよう、野菜を別釜で炒めたり、お肉に味を付けておいたりすることで、とてもおいしくできました。

「炒め物、もっと食べたかった。あと３倍くらい食べたかった。」と空っぽの食器と空っぽの牛乳パック（←牛乳が苦手）を自慢げにを見せに来てくれた人がいました♪

今日の給食は『ネギ塩豚丼、野菜汁、りんご』です。

まだまだ暑い日が続きますが、給食には少しずつ秋の食材が登場しています。今日の秋を感じる食材は、りんごでした。

今日は給食室でのりんごの取り扱いの様子を紹介します。

りんごなどの果物は、生のままで提供するため、特に細心の注意を払って作業をしています。

衛生的に作業するため、りんごを切る人、芯を取る人、数える人、食缶を並べたり蓋をしたりする人と、作業を分担することで、衛生的な状態を保って作業をします。

りんごを数えて食缶へ入れた後は、温度管理をするため冷蔵庫へ入れます。そして、クラス用のワゴンをエレベーターで各階に上げる時に、少しずつ出してワゴンへのせます。

久しぶりのりんごは、甘くておいしかったです。

今日の給食は『生姜炒めのっけ丼、具だくさんのお味噌汁、フルーツのゼリー和え、牛乳』です。

本当ならば、豚の生姜焼きを出したいところですが、野菜をたくさん食べて欲しい事と生姜をたっぷりと使った豚肉と野菜を炒めたものを味わってほしくて、ご飯にのせて食べてもらいました。

丼にすると、残ってしまいがちな野菜も、よく食べてくれるようです。

今日の給食は『ナポリタン、ポテトスープ、米粉コーンパン、牛乳』です。

米粉コーンパンは、給食室で発酵させるところから手作りをしたパンで、初めて挑戦する料理でした。

①米粉ミックス、イースト菌、水、油を混ぜる。

②丸めて発酵させる。

③パンの上にコーンをのせて焼く。

噛むと香ばしいもちもちの、素朴なパンが出来上がりました。

給食室では「もう少し柔らかく仕上げることができたかも。」次はああしよう、こうしよう。と話をしていたのですが、１年生の先生から「大好評でした。一口食べて『おいしい～』『また食べた～い』と言って、おかわりのじゃんけん大会がすごかったです。」と教えてもらいました。

次回は、もっともっとおいしいパンを目指して頑張りたいと思います。

今日の給食は『秋刀魚ご飯、のりあえ、豆乳味噌汁、牛乳』です。

今日は、旬の秋刀魚を揚げてタレを絡めてご飯に混ぜて作る、一年に一度の秋刀魚ご飯です。

出汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖でタレを作り、まず少量ご飯に混ぜてから、タレに絡めた秋刀魚を加えて混ぜるのが、少しでもきれいにおいしく食べてもらいたいという調理員さんたちのこだわりです。

秋刀魚を揚げたことと、タレに少し山椒を入れたことで、魚の臭みもなくおいしく出来上がりました。

今日の給食は、『ねぎにんにくチャーハン、揚げ餃子、豆腐とキャベツのアジアンスープ、牛乳』です。

今日は人気の揚げ餃子にチャーハンです。

スープはナンプラーがポイントの野菜たっぷりスープです。

野菜たっぷりでしたが、よく食べていました。

今日の給食は『キムチ焼うどん、千切り野菜のスープ、手作りさつまいもゴマ団子、牛乳』です。

今日は、新メニュー『さつまいもゴマ団子』が登場しましたので、その様子を紹介します。

①サツマイモをふかして潰して、白いんげん豆のペースト、砂糖、マーガリンを入れて、２５ｇずつ量ってから丸めます。

②小麦粉を牛乳で溶いたものにくぐらせてから、ゴマをたっぷりまぶして、形を整え揚げます。

とても手間がかかりましたが、カルシウムや食物繊維がたっぷり栄養満点のゴマ団子仕上がりました。

残りはほぼありませんでした♪

今日の給食は『梅わかめご飯、韓国風肉じゃが、切干大根のお味噌汁、牛乳』です。

時々、すっぱいものが苦手な人をみかけますが、いろいろな味を食べ慣れて欲しいと思い、定期的にお酢や梅などの食材を使用しています。今日は、子供たちの好きなわかめご飯に少し梅を混ぜました。

２年生の教室をのぞくと、「梅おいしいよ。」「梅は苦手だけど、今日のご飯はおいしい。」と言ってくれる人がいました。もちろん、普通のわかめご飯の方がよかったのに、と思っている人もいるとは思いますが、、、。

これからも、いろいろな味を取り入れていきたいと思います。

今日の給食は『ガーリックライス、ツナオムレツ、ハリラスープ、ヨーグルト、牛乳』です。

ハリラスープは、モロッコの家庭料理です。各家庭によって味付けや食材は異なるけれど、トマトベースで豆や野菜と様々なスパイスと煮込んで作る点は、どこの家も同じなのだそうです。日本でいうとお味噌汁のような存在なのでしょうか、、。

因みに、モロッコでは、断食があるので、その断食明けの朝食の時にも飲むのだそうです。

給食では、レンズ豆、じゃが芋、人参、玉葱などの野菜をトマト缶と煮込んで、カレー粉やクミンで香りをつけました。少しピリッと、けれど優しい味のスープに仕上がりました。

今日は十五夜です。

そこで、今日の給食は『鶏ごぼうごはん、うさぎハンバーグ、さつま芋のお味噌汁、お月見ゼリー、牛乳』です。

【うさぎハンバーグ】

うさぎの形をしたハンバーグに、しそを少し入れたさっぱりおろしソースをかけました。

【鶏ごぼうごはん】

大量調理の給食では、たっぷりの具材を炊き込むのは難しいので、ごはんに具を混ぜて作ります。むらなくきれいに混ぜて、まるで炊きこんだかのように仕上げるのが、調理員さんの技です！

【さつま芋のお味噌汁】

大量調理の場合、さつま芋などは切るのが難しくカットしたものを注文する場合も多いのですが、八木南小の調理員さんは、「給食室で切った方がおいしいから…。」と、いつも給食室で手間暇かけて丁寧に切ってくださいます。

そのおかげで、本当に甘くほくほくしたさつま芋を使うことができます。おいしい出汁とさつま芋の甘みが合わさって、とてもおいしいお味噌汁ができました

今日はある４年生が話しかけにきてくれました。

「今日、うさぎハンバーグ、おいしかったからおかわりしたよ。お味噌汁が甘くておいしかった！！あとご飯もおいしかったし、ゼリーもおいしかった。全部おいしかった～！！」

とても嬉しかったです。

今日の給食は『コッペパン、ますのレモンソースがけ、ジャーマンポテト、春雨の洋風スープ、牛乳』です。

【ますのレモンソースがけ】ますに片栗粉をつけて揚げた後、甘辛のレモン醤油を絡めました。

レモン風味がさっぱりとして、この時期にぴったりのお魚料理です。

【ジャーマンポテト、洋風春雨スープ】

ジャーマンポテトは、蒸かしたじゃが芋と、炒めた玉葱などの野菜とチーズと合わせて作ります。

洋風春雨スープは、にんにくの利いた野菜たっぷりスープに春雨を入れました。野菜たっぷりのスープでも、春雨やスパゲティ―などを入れることで、子供たちもよく食べてくれるようになります。

３年生のクラスに行くと、元気いっぱい楽しそうに、おかわりじゃんけん大会が繰り広げられていました。夏休み前に比べると明らかに食欲が増していて、子供たちの成長を感じます。

また、１年生のクラスに行くと、「パンにポテトを挟むとおいしいよ」「魚を挟むとおいしいよ」など、自分なりのおいしい食べ方を教えてくれる人たちも♪

八木南の子供たちは暑さに負けず、今日もよく食べていました。