2024年11月の記事一覧
令和6年11月29日(金)の給食
【献立】牛乳 わかめご飯 鶏肉の唐揚げ 青菜のみそ汁 豆乳みかんムース
今日は、短縮日課で給食時間も早いため、子ども達が食べやすい献立です。わかめご飯と唐揚げを楽しみしていた子がたくさんいたようです
令和6年11月28日(木)の給食
【献立】牛乳 和風みそソーススパゲティ 根菜のウィンナーポトフ 米粉みりんバナナケーキ
今日のかぶは、流山市農家の中田さんの作ったものです。朝採りだそうで、白くて大きくて新鮮なものでした
11月30日は「いいみりんの日」これにちなんで、みりんをたっぷり使った献立にしました。
和風みそソーススパゲティは、昨年近隣小学校で実施した「給食みりんレシピコンテスト」で入賞した料理です。みりんやみそで味付けする、和風のスパゲティです。みりんが入ることで、優しい味わいになっています。
米粉みりんバナナケーキは、食物アレルギーに配慮して、乳卵小麦不使用です。卵が入らない米粉の生地は、カリッとあっさりした食感で、和風の雰囲気があります。
今日は、みりんを合わせて23リットル使用しました。流山市は、白みりん発祥の地千葉県はみりんの生産が日本一です。流山市の歴史とも深い関わりのあるみりんを、子ども達にも知って欲しいと思います。
令和6年11月27日(水)の給食
【献立】牛乳 さつまいもの米粉カレー 海藻サラダ 小魚
今日は、就学時健診で短縮日課のため、普段より早い時間の給食です。
カレールウは、豆乳バターと油で米粉をいため、スパイスを混ぜ、手作りしています。
海藻サラダは、わかめのつるつるとした食感が子ども達に人気ですピンクの細切りかまぼこを加えて、色や味のアクセントにしました。
今日はとてもよく食べられていました
令和6年11月26日(火)の給食 ~だしを味わう和食の日献立~
【献立】牛乳 鰯のかば焼き丼 野菜ののり和え 大根と豆腐のみそ汁
今日の千葉県産食材は、牛乳、米、鰯、豆腐、にんじん、小松菜、もやし、みそ、のりです。
11月24日は「いい和食の日」。これにちなんで、和食の基本であるだしを味わう献立にしました。
給食では、さば節、昆布、煮干しでだしを取っています。今月はだしに注目してもらうために、和食の汁物の日は、何のだしを使ったかを周知するようにしました。そして、今日は、みそ汁のだし当てをしました。
給食後、だし当て掲示物の前で、低学年の児童が「昆布は違うと思う」「煮干しか昆布だよ」などと言い合っている様子が見られました 職員室でも、先生達が「昆布じゃない?」「魚のにおいがした」など確信を持てない様子で話していました。みそ汁のだし当てはとても難しかったようです。たまに、注意深く味わう体験ができたら良いと思います
令和6年11月25日(月)の給食 ~おはなし給食~
【献立】牛乳 オムライス 塩豚とじゃがいものスープ りんご
『給食室の日曜日』という本にちなんで、オムライスを作りました。この本は、小学校の給食室の調理器具や調味料が、日曜日になると学校の中でにぎやかに活動していて、最後に力を合わせてオムライスを作る、というお話です。調理器具達の関西弁での会話が楽しいです。
オムライスは年に一度、登場するかしないかのスペシャルメニューチキンライスは、トマトピューレやトマトケチャップで味付けした具を、硬めに炊いたご飯とまんべんなく混ぜて作りました。
りんごは、青森県産のサンふじ。今日は蜜入りで甘くて美味しいものでした。
給食時間に、図書委員さんが『給食室の日曜日』を読み聞かせしました。
ケチャップで描く絵柄は、1年生では 顔とハートが多かったです
令和6年11月22日(金)の給食
【献立】牛乳 麦ご飯 さばのにらソース 五目きんぴら 白菜とベーコンのみそ汁
今日のみそ汁は、昆布でだしを取りました。今月は「だし」について考えて欲しいと考え、みそ汁の日には何でだしを取ったのかをお知らせしています昆布だしにベーコンを加えることで、「うまみの相乗効果」が生まれ、美味しさが倍増します。
五目きんぴらは、学校給食定番の一品。じゃがいもは細く切り、油で揚げます。その他の具材をいため調味したところに、揚げたじゃがいもを加え、和えて出来上がりです。フライドポテトが入ることで、きんぴらが子ども達にもなじみやすい味になります
今日は、さばのにらソースの味付けが好評でした。ご飯と一緒によく食べられていました。
令和6年11月21日(木)の給食
【献立】牛乳 小松菜もりもりパスタ 肉団子のトマトスープ 米粉のりんごケーキ
小松菜は、流山産のものを25kg使用しました。冬が旬の小松菜は、これから美味しくなります。にんにく、ベーコンが入り、ペペロンチーノのような味付けです。調理員さんは「ベーコンがいい仕事してるね。食欲をそそられる香りがする」とつぶやいていました。
米粉のりんごケーキは、りんごの缶詰をみじん切りにして、生地に混ぜました。生地に豆乳バターと卵が入り、普段よりも焼成温度を低くしたことで、小麦粉を使った時と変わらないふんわりした食感になりました。今日も美味しく出来ました
2年生は「小松菜もりもりパスタ」というネーミングに「いっぱい入っているのかな?もりもり食べるってことかな?」等と反応していたそうですどの料理もよく食べられていました。
令和6年11月20日(水)の給食
【献立】高菜チャーハン かみかみごぼう 春雨スープ
今日はとても寒かったので、とろみをつけた春雨スープが子ども達の体を温めてくれるといいなと思いました
ごぼうは40kg、調理員さんが斜め切りにしました。水にさらしてから、ザルに開け、片栗粉を軽くまぶして油で揚げました。水あめ、しょうゆ、みりんなどで作ったタレにからめ、ごまをふって出来上がりです。ごぼうの風味と歯ごたえが美味しい一品です
とてもよく食べられていましたが、1年生では「ごぼうが苦手」という子が少なからず見られました。ごぼうだけで味わったことがないのかもしれません。「かたい」と言う子もいました。担任の先生は「よくかむと頭が働くよ~よくかむと美味しいでしょう」と声かけしていました。
令和6年11月19日(火)の給食
【献立】牛乳 ゆかりご飯 野菜のごま和え みそおでん ヨーグルト
みそおでんには、練り物に加えて、鶏肉や里芋が入り、コンソメ、みりん、みそで味付けします。鶏肉、こんぶ、コンソメのうまみたっぷりのおでんです。はんぺんは軟らかいので最後に加え、優しく混ぜて仕上げました
野菜のごま和えは、練りごまとすりごまが入り、ごまの風味たっぷりです。
今日は、ゆかりご飯とみそおでんの残菜が多めでした。低学年で、ゆかりご飯になじみがない子が多いように感じます。みそおでんは、練り物や里芋に苦手意識を持ち、最初から減らす子が多かったようです。少しずついろいろな具材にチャレンジできたら良いなと思います
令和6年11月18日(月)の給食 ~北海道郷土料理~
【献立】牛乳 麦ご飯 豚肉のジンギスカン風 芋だんご汁
今日は北海道の郷土料理です。
豚肉のジンギスカン風は、羊肉の代わりに豚肉で作ります。豚肉は下味をつけて炒りつけておきました。もやしとキャベツ、ピーマンは切ってゆで、水気を切っておきました。ケチャップやウスターソースに、にんにく、しょうが、玉ねぎ、りんごのすりおろしを加えて煮詰めて、手作りのたれを作りました。全ての材料を釜で炒め混ぜて、出来上がりです。しっかり味の付いた豚肉でご飯が進みます
芋団子汁の芋団子は、ゆでたじゃがいもをつぶして、片栗粉や小麦粉を混ぜて作ります。給食では冷凍品を使いました。さば節と昆布で取っただしに、鶏肉のうまみが加わります。芋団子でとろみもつき、冬らしい汁物です。
ジンギスカンの味付けが好評で、とてもよく食べられていました