2021年7月の記事一覧

　今日は、東葛飾地方小中学校給食連絡協議会の調理講習会の運営のため、千葉市に出張しました。研修を受けるのは東葛飾６市の小中学校の栄養士の先生方です。千葉県のお米農家の方に講演をいただいてお米の魅力を学んだあとに、四ツ谷『鈴なり』和食料理人の村田明彦氏に千葉の野菜が主役の和食給食献立の調理実演をしていただきました。コロナ感染防止のため、千葉市の会場には栄養士の代表の方のみ参加して、現地での講義後、調理実習を行いました。他の栄養士の方はオンラインでの視聴となり、流山市南部地区の栄養士さん達は本校にてzoomで参加されました。

　今回の研修会は『和食給食応援団』さんという和食文化の継承に意欲をもった和食料理人と70社ほどの企業が集結した団体のご協力によって実施されました。会場は良いだしの香りに包まれ、あらためて和食の良さを感じました。栄養士の皆さんは、夏休み中も、おいしい給食のためにこうして熱心に勉強をされているのです！

　私も所々、別室からzoomで参加してみました。