R3年度 今日の給食

【献立】牛乳　青ねぎ入りマーボーなす丼　中華コーンスープ　冷凍みかん

　青ねぎ入りマーボーなす丼には、野菜をたっぷり使用しています。なす、にんじん、玉ねぎ、青ねぎ、干し椎茸などです。肉みそは、テンメンジャンとしょうゆ、砂糖で味付けしました。

　なすは、くし形に切り、大量の油でさっと揚げてから加えます。なすを軽く揚げておくことで、短時間で柔らかく仕上げることができます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。

　冷凍みかんは、直前まで冷凍庫で冷やしておいたので、食べる頃ちょうどよく溶けていました。