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令和3年10月21日(木)の給食 投稿日時 : 2021/10/21 職員 カテゴリ: 【献立】牛乳 切干大根ビビンバ にらまんじゅう わかめとあさりの春雨スープ ビビンバは、切干大根を入れて歯ごたえや栄養価をアップさせています。具材に味が染みるよう、煮えにくい物から順番に加えて煮込み、最後に炒りごまとごま油をまぶしました。 にらまんじゅうは、スチームコンベクションオーブンで、蒸気や風を出して、焼き目をつけながらもしっとり焼き上げました。このオーブンの調整は、ベテラン調理員さんの熟練の技です。 スープも、新鮮なねぎが効いて美味しく仕上がりました。