2025年10月の記事一覧

『牛乳　じゃこ茶飯　おでん　からし和え　プリン』

　秋も深まり、気温が下がってきたので、「おでん」の美味しい季節になりました給食の「おでん」は､魚の削り節から丁寧にだし汁をとり､１０種類の「おでん種」をコトコトと煮込みました

ちくわや鰯団子、さつま揚げは、魚のすり身で作られた「練り物」と呼ばれています練り物は、魚の良質のたんぱく質が多く、しかも低脂肪なので、栄養価が高く、ヘルシーな食べ物です

そして､おでんに欠かせられないのが「大根」寒くなってくると大根に甘みが増して､おいしくなりますだし汁もしっかり染みて、体の芯からあたたまるので「おでん」をもりもり食べましょう

　「からし和え」は、ビタミン、ミネラル豊富な小松菜と人参、もやしを使い､特製のからしじょう油で和えましたからしの辛さはなく､香りや風味が増して､野菜がおいしく食べられます「からし和え」は、ビタミンCやビタミンAが多く含まれているので、免疫力をアップしてくれます「からし和え」を食べて、風邪をひかないようにしましょう

『牛乳　ご飯　戻り鰹のおろし揚げ   舞茸きんぴら　ごま仕立ての味噌汁』

　今日は、ご飯を中心におかずのそろった和食です主なおかずの「主菜」は、「戻り鰹のおろし揚げ」さっぱりした大根おろしを油で揚げた鰹にたっぷりかけたので、ご飯のおかずにピッタリです

鰹の旬は2回あり、１回目は、５月頃の初鰹、そして２回目は、秋ごろに北海道からUターンをして、南下してくる「戻り鰹」です「戻り鰹」は、脂がのっており大変おいしいです良質のたんぱく質や鉄分も多く､私たちの体に必要な栄養素がたくさん含まれていますご飯と一緒に、よくかんで、味わって食べましょう

　副菜の「舞茸のきんぴら」は、秋が旬の舞茸をたっぷり加えましたきのこの仲間で、かさがヒラヒラとして、香りやコリコリっとした食感が人気です栄養も食物繊維やビタミンDも多く、体に大変良いです「舞茸きんぴら」の甘辛い味付けが、ご飯と相性もよく、もりもり食べられます

　気温が急に下がってきたので、食事をしっかりとって午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　鶏肉ときのこの和風スパゲティ　イタリアンサラダ　手作りスィートポテトパイ』

　今日は、秋が旬のきのこを使った「鶏肉ときのこの和風スパゲティ」です。しめじとえのき、マッシュルーム、３種類のきのこを使いましたきのこの風味や食感の違いを楽しみながら食べましょう

隠し味に、にんにくや赤唐辛子、白ワイン、バターも加え、風味豊かなスパゲティに仕上がりましたスパゲティは、主食なので、エネルギーの源もりもり食べて、午後のエネルギーをチャージしましょう

　「イタリアンサラダ」は、新鮮な野菜にイカを加え、特製のドレッシングを和えましたすりおろした玉ねぎとガーリックパウダーを加え、風味の良いイタリアンサラダができました

　デザートは今が旬の千葉県産さつま芋をのせた｢手作りスウィートポテトパイ」ですなめらかなスウィートポテトと白みりんで煮たさつま芋が甘く、パイもサクサク､とてもおいしくできましたよくかんで季節の味を楽しんで食べましょう

『牛乳　ピザトースト　芋もち入りクリームシチュー　コーンサラダ』

　今日は厚切りの食パンで作る「手作りのピザトースト」です特製のピザソースを食パンにたっぷりぬって、ピザチーズをのせて、オーブンで焼き上げました調理員さんたちが、丁寧に、はしっこまで、きれいにぬってくださったので、パンの耳にも味がしっかりついていますまわりはカリッと､中心はふわふわっとした食感なので､よくかんで、味わって食べましょう

　「クリームシチュー」は「芋もち」を加えた栄養バツグンのシチューです芋もちは蒸かしたじゃが芋をつぶして、片栗粉を加えて、丸めると、モチモチ食感の芋もちになります芋もちとは、北海道の郷土料理。明治時代、極寒の北海道開拓時代の貴重なエネルギー源でしたクリームシチューと一緒に食べると体があたたまるので、もりもり食べて、風邪をひかないよう気をつけましょう

『牛乳　ポークカレーライス　中華サラダ　フルーツのヨーグルト和え』

　今日は、人気の「ポークカレーライス」やわらかい豚肩ロースをたっぷり使い、旨みバツグンのカレーです玉ねぎは、６０㎏を薄く切り、じっくり炒め、玉ねぎの甘みを引き出しましたカレーを食べた時に、野菜からの甘みや旨み、香辛料の辛さなど、色々な味を楽しみながら、食べましょう

　「中華サラダ」は、新鮮な野菜と春雨、わかめを使用しました特製のドレッシングは風味の良いごま油やラー油を加え、ピリッとした辛さあります春雨にしっかりドレッシングで味を付けてあるので、のど越しよく、野菜も食べやすくなります

　朝晩と昼間の寒暖差が大きいので、体調がくずれがちです栄養のバランスを考えながら、何でも食べて、風邪をひかないよう気をつけましょう