2024年5月の記事一覧

『牛乳　梅ちりめんご飯　塩肉じゃが　手作り豆腐だんご汁　苺のヨーグルト』

【魚の削り節を煮だして丁寧にだし汁をとり、豆腐だんご汁を作っていただきました】

【塩肉じゃがの味を塩こしょうで調整します。中心温度をはかり、できあがりました】

　今日の主食は「梅ちりめんご飯」です炊きたてのご飯にカリカリ食感の梅干しとカルシウムたっぷりのちりめんじゃこをさっくり混ぜあわせました梅干しの酸味はクエン酸という成分。クエン酸は疲れた時に発生する乳酸を体内で分解して、疲れを取り除く働きがありますまた、疲労回復の他にも、ミネラルの吸収を促進して、体を元気にする働きがあります運動した後や疲れた時には、酸味のある梅干しやレモンなどを摂取するのがおすすめです「梅ちりめんご飯」をもりもり食べて、疲れを取り除きましょう　

　「豆腐だんご汁」は、魚の削り節から丁寧にとっただし汁を使っています手作り豆腐だんごと大根、ごぼう、人参、長ネギなどの野菜もたっぷり加えています豆腐だんごは、調理員さんたちが、白玉粉と豆腐、米粉をこねて、1個ずつ丸めてくださっています白玉だんごは、下ゆでしてからだし汁に加えました。豆腐も加わっているので良質のたんぱく質が豊富です

　気温が高いので、汁物や牛乳を飲んで、塩分と水分をしっかりチャージして、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　ご飯　手作りジャンボコロッケ　舞茸入りきんぴら　豆腐と油揚げの味噌汁』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は、ご飯のおかずにピッタリの「手作りコロッケ」です鹿児島産の新じゃが芋を使ったホクホク食感のコロッケ豚ひき肉や新玉ねぎをたっぷり加えて旨みと野菜の甘さがあります。じゃが芋は、蒸してから、つぶし、ひき肉や玉ねぎの具材と混ぜ合わせました調理員さんたちが、一生懸命1個ずつ丸めて、パン粉をまぶし、油でカラッと揚げていただきました外はカリっと、中はしっとりした食感、じゃが芋の素材の味が味わえる美味しい「ポテトコロッケ」ができ上りましたご飯と一緒に、よくかんで、味わって食べましょう

　副菜の「舞茸入りきんぴら」は、香りの良い舞茸を加えました豚肉やごぼう、人参、しらたき、さつま揚げを炒めて、甘辛の味に煮含めました隠し味に、にんにくも加え、ご飯との相性もバツグンですごぼうの食物せんい含有量は、野菜の中で断トツ､トップ食物せんいは、お腹の調子を整える働きがありますので「舞茸入りきんぴら」をしっかり食べて午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　流山産小松菜のペペロンチーノ　しゃぶしゃぶサラダ　手作り抹茶マフィン』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は、流山産小松菜をたっぷり使った「ペペロンチーノ」ですイタリア語でペペロンチーノとは「唐辛子」という意味。日本でも唐辛子のピリッとした辛さとガーリックの風味が人気のパスタです

　流山産小松菜は、流山市在住の中山農園さんが丁寧に育てていただいた新鮮な小松菜を使っています。収穫したばかりの小松菜は、朝早く届けていただき、葉や茎もパリッとしていました新鮮な小松菜は、栄養価も高く、カルシウムが多く含まれています私たちの骨の成分となり、骨の成長を助けます。栄養バツグンの「流山産小松菜ペペロンチーノ」の香りや味を楽しみながらもりもり食べましょう

　手作りの「抹茶マフィン」は、米粉と小麦粉、バター、牛乳、砂糖を混ぜ合せ、京都の宇治抹茶を加えました宇治茶は、日本三大銘茶の一つ調理員さんたちが一個ずつ丁寧にカップに注いで、オーブンで焼き上げました京都の宇治抹茶の風味をよくかんで、味わって食べましょう

『牛乳　ジャンバラヤ　鶏肉の風味焼き　ひよこ豆の野菜スープ　　アセロラゼリー』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【おろし玉ねぎとにんにく、生クリーム等に漬け込んだ鶏肉を並べ、パン粉と溶かしバターをかけて、オーブンで焼き上げました】

　今日はアンディー先生のふるさと、アメリカ合衆国の家庭料理「ジャンバラヤ」ですアメリカは大変広い国なので、各地でいろいろな家庭料理があります「ジャンバラヤ」は、アメリカ南部のルイジアナ州で、多くの人に愛されている郷土料理米や肉、野菜をたっぷり加えたご飯料理の一つ。香辛料のタバスコやチリパウダー、カレー粉などで味付けをしたスパイシーな味わいが特徴です

　給食でも、鶏肉やウィンナー、玉ねぎなど８種類の食材を加えました。栄養バツグンの「ジャンバラヤ」をもりもり食べましょう

　「鶏肉の風味焼き」は高タンパク、低脂肪の鶏むね肉におろし玉ねぎとにんにく、生クリーム、塩コショウで下味をつけましたパン粉とパセリ、溶かしバターをかけてからオーブンでカリッと焼き上げ、中はしっとり、まわりは、カリッとした食感に仕上がりました体をつくるたんぱく質が多く、成長期に必要な栄養素ですバランスよくなんでも食べて、午後も元気に過ごしましょう

『牛乳　グリンピースご飯　アジフライ　おかか和え　鮭と卵のすまし汁』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【流山産新玉ねぎを使ったすまし汁！流山農家研究会の大作さんが育てた新玉ねぎ！大変甘く美味しかったです】

【２年生とけやき・こぶし学級のみなさんがむいてくれたグリンピース！美味しくいただきました】

　今日は、今が旬の「グリンピースご飯」です昨日、２年生とけやき・こぶし学級の全員にグリンピースのさやむきにチャレンジしてもらいました千葉県産のさやに入ったグリンピースを八百屋さんに届けていただき、大粒の立派なグリンピースが収穫できましたさやからとれたてのグリンピースは、さわやかな香りと甘み、そして、ホクホク食感が味わえますおいしく作ってくださった調理員さんたちと昨日グリンピースをむいてくれた２年生やこぶし・けやき学級のみなさんに感謝しながら初夏のさわやかな香りを味わって食べましょう

　主菜の「アジフライ」は、5月から7月にかけてが旬の魚です日本近海に生息しており、千葉の銚子漁港に水揚げされます高タンパク、低脂肪、低カロリーなので、栄養もあり、さっぱりとした味わいです青魚の仲間なので、DHAやEPAが多く、脳の活性、血液サラサラ効果があり、体に大変良いですお刺身や塩焼き、フライなどにしても何でも美味しくいただける万能食材ですよくかんで、もりもり食べましょう