R４年度　献立紹介

『牛乳　回鍋肉丼　手作り肉団子スープ　フルーツのライチジュレ和え』

　今日は栄養満点の回鍋肉丼です。ご飯に野菜たっぷりの回鍋肉をのせて食べます。豚肉をにんにくや生姜を加えてサラダ油でよく炒めて、キャベツや長ねぎ、ピーマン、もやしなどの新鮮野菜も加えています。味付けは、中華料理に欠かせないトウバンジャンやテンメンジャンを使っています。ご飯との相性がバツグンなので、ご飯に回鍋肉をたっぷりのせて、もりもり食べましょう。

　スープは、手作りの肉団子を加えました。鶏ひき肉と豚ひき肉を合わせて、長ねぎも混ぜて、調理員さんが、一個ずつ丸めて作ってくださいました。ふわふわッとした食感の手作り肉団子を味わって食べてみましょう。

   野菜は新鮮な流山産の白菜と小松菜､長ねぎを使用しています。新鮮な野菜は、甘みもあり、栄養もありますのでしっかり食べてウィルスに負けないようにしましょう！

『牛乳　さつま芋パン　チーズinハンバーグ   アーモンドサラダ　ポテトチャウダー』

    11月は千葉県の農作物がたくさん収穫されることもあり、「千産千消月間」となっています。今日は千産千消月間にちなんで、千葉県産さつま芋を使用した「さつま芋パン」です。ほんのり甘いパン生地に、甘く煮たさつま芋の甘露煮を練り込んでから焼きあげています。

   千葉県はさつま芋の県別の生産量で全国第3位を誇ります｡さつま芋は色々な料理､シチューや煮物、大学芋、焼き芋、和菓子、洋菓子に使われています。ぜひ千葉県産のさつま芋をお家でも食べて、千産千消に取り組んでみましょう。

　アーモンドサラダは新鮮野菜にコクのあるアーモンドを加えています｡千葉県産の人参とキャベツ、その他にきゅうり、コーンを使い、オーブンでカリっと焼いたアーモンドを和えました。アーモンドに含まれているビタミンEは、私たちの体に大変良いです。

    ビタミンEは、体に悪い活性酸素を取り除いたり、免疫機能を高めて、体内に侵入してくるウィルスを撃退します！カリカリ食感のアーモンドサラダを食べて、ウィルスに負けないようにしましょう！

『牛乳　ご飯(粒すけ)　ふりかけ　鯖唐揚げのおろし煮　ごま和え　かきたま汁』　

    今日のご飯は、千葉県の新しい品種「粒すけ」を使用しました。

　千葉県のお米の品種はふさおとめとふさこがね、コシヒカリの3種類あり、新しい品種の「粒すけ」が加わりました。「粒すけ」は、千葉県が１３年もかけて開発した、大粒で食感のよい新種のお米です。程よい粘りと食感が大変おいしいお米です。今日の「粒すけ」は、今年収穫された新米。よくかんで、甘みのある新米を味わって食べてみましょう。

　「鯖唐揚げのおろし煮」は、鯖に片栗粉をまぶして油でカラッと揚げて、特製のおろしソースをかけました。ノルウェー産の脂ののったおいしい鯖を使用しました。鯖のような青魚の脂は、体に大変良いです。魚の脂成分、DHAやEPAが、脳を活性化させたり、血液をサラサラにたり、生活習慣病を予防してくれます。大根おろしのたれが、さっぱりした味に仕上がっていますので、ご飯と一緒に骨に気をつけながら食べましょう。

『牛乳　鶏ごぼうおこわ　イカのかりん糖がらめ　沢煮椀　早生みかん』

　今日は、もち米を使った「鶏ごぼうおこわ」です。鶏肉とごぼうをたっぷり加えだし汁と調味料で甘く煮てから炊きたてのおこわにさっくり混ぜ合わせました。

　ごぼうは、特有な香りがあります。食物繊維がたっぷり含まれているので、諸外国では食べものというよりは、薬として使用されていたそうです。最近では、食物繊維が体にとって大事な働きをしていることが確認され、健康面からもごぼうが世界でも注目され、活躍の場を広げています。ごぼうの風味と食感をよくかんで味わって食べましょう。

　主菜の「イカのかりん糖がらめ」は、ご飯に合う味付けになっています。イカに片栗粉をまぶして、油でカラッと揚げました。給食室特製の甘辛いタレをたっぷりからめました。イカはかめばかむほど旨みが染みでて、おいしくなります。

　汁物の「沢煮椀」は、千切りに切った食材をふんだんに使いました。大根と長ネギ、小松菜は流山産を使用しています。新鮮な野菜は甘みもありおいしいので、味わって食べましょう。

『牛乳　　マーボー豆腐丼　春雨スープ　白玉フルーツポンチ』　　

    今日は、ご飯のおかずにぴったりの「マーボー豆腐」です。給食のマーボー豆腐は、豚ひき肉や細かくした大豆、豆腐をたっぷり使っています。その他に６種類の野菜も加えた栄養バツグンのマーボー豆腐です。中華料理に欠かせない甜麵醬と豆板醤を使いコク深く、ピリッと辛さもあり、ご飯との相性バツグンです！　彩りとして加えた「ニラ」のにおいの成分は、アリシンという成分。これは、ビタミンB1の吸収を助けて、疲労回復をし、体を元気にしてくれます。ビタミンB１の多い豚肉とニラを一緒に食べるマーボー豆腐は最強です。ご飯にたっぷりかけて、もりもり食べましょう。

　「白玉フルーツポンチ」のシロップは、給食室で砂糖と水を沸騰させて、冷やして作っています。フルーツの甘みもあるので、程よい甘さにしています。白玉もちは、のどに詰まりやすいので、しっかりかんでから飲み込むようにして、味わって食べましょう。