今日の給食

牛乳　わかめじゃこごはん　おでん　和風あえ　みかん

肌寒くなってきた今の季節にぴったりな料理といえば、おでんです。今日のおでんの具は、鶏肉・大根・じゃがいも・いわしつみれ・さつま揚げ・がんもどき・こんにゃくの７種類です。じっくりと加熱をして、よく味を含めています。肉と魚の両方を使用することで、食材から様々なうまみが溶け出して、おいしいおでん出汁ができあがります。和風あえは、甘く煮た油揚げが入った和え物です。

牛乳　ごはん　豚肉とれんこんの黒酢炒め　春雨スープ

今日は、お酢を使ってさっぱりとした炒め物です。普段使用している穀物酢ではなく黒酢を使っているので、酸味はそれほど強くはなく、甘味も感じられる味つけにしています。豚肉は衣をつけて唐揚げに、れんこんはそのままで素揚げにしたあと、炒め物に加えて出来上がりです。スープは、春雨・なると・白菜・にんじん・小松菜・長ねぎが入って、具だくさんです。春雨のつるんとした食感を好む子が多い様子でした。

牛乳　ごはん　さばの香味みそだれかけ　きんぴらごぼう　白菜のすまし汁

今日のお魚は、「さば」です。脂ののりがよいことから、ノルウェー産のものを使用しました。じっくりと焼いていますが、それでも脂が残ってしっとり柔らかな食感があります。青魚の風味に負けないように、タレは甘めのみそだれです。隣に配膳するきんぴらごぼうは、味が混ざらないように、汁気の少ない炒め煮にしています。魚や煮物が苦手な子も多いですが、給食では食べやすい味や調理法を工夫しながら提供しています。子どもたちには、一口ずつでもチャレンジしながら、食べられる食材の幅を広げてもらえたらと考えています。

牛乳　ドライカレーライス　ごまドレサラダ　りんご

今日は、豆たっぷりのドライカレーです。ひき肉と馴染ませるためのクラッシュ大豆と、食感を残すためのひよこ豆の２種類を使っています。ほとんど水を加えず、玉ねぎから出る水分で仕上げているので、いつものカレーとはまたちがった濃厚な味になります。タイムというハーブを加えて、さわやかさも出しているのが味のポイントです。デザートのりんごは、「とき」という品種です。薄い黄緑色の皮をしていますが、そういう品種なのであって、中はしっかりと熟して甘みがあります。

牛乳　五目チャーハン　揚げぎょうざ　中華卵コーンスープ

今日のごはんは、豚肉・なると・にんじん・長ねぎが入った五目チャーハンです。なるとは刻まずに使っているので、食べ応えもしっかりとあります。たくさんのクラスで空っぽになった食缶を見ることができました。揚げぎょうざも変わらず大人気。白熱したおかわりジャンケンが繰り広げられていました。