今日の給食

牛乳　スイートポテトトースト　入り卵と野菜のソテー　麦のリゾットスープ

今日は、秋の味覚のさつまいもを使ったトーストです。さつまいもペースト・溶かしバター・砂糖・豆乳・黒ごまを混ぜ合わせたら、１枚１枚パンに塗って、オーブンでこんがりと焼いたら出来上がり！ ペーストだけでは固くてパンに塗ることができないので、豆乳は柔らかくのばす役割を担ってくれています。スープにはもち麦を加えて、ぷちぷちとした食感や食べ応えをプラスしています。

【お月見献立】

牛乳　じゃこ菜めし　つくねと里いもの煮物　お月見汁　お月見ゼリー

今夜は「十五夜」なので、給食もお月見の献立です。十五夜は、１年のなかで１番きれいな満月が見える日のことで、おそなえ物を用意して、お月様をながめます。 また、秋は様々な作物が収穫の時期をむかえる実りの季節です。十五夜には、自然のめぐみに感謝をする意味合いもあるため、イネ（お米）に見立てたススキや、月に見立たてたお団子と、季節の食べ物をおそなえします。この時期に収穫される農作物には「里いも」があるため、十五夜は別名で「いも名月」ともよばれます。

お月見汁に入った満月のような黄色い食材は、かぼちゃが練りこまれたいももちです。もちもちとして、ほんのりと甘味が感じられます。煮物には里いもをたっぷりと。特有のぬめりや食感が苦手な子も多い食材ですが、よく味が染みるようにじっくりと火を加えています。デザートは、夜空に満月が浮かんだゼリーです。「何味？」と気になった子も多かった様子でしたが、「紫色：ぶどう味」「黄色：みかん味」でした。当たっていましたか？

牛乳　ごぼうピラフ　きびなごのカリカリフライ　ポトフ　ヨーグルト

今日のお魚は、「きびなご」です。体長１０ｃｍほどの小魚で、骨ごと食べることができるので、カルシウムをたくさんとることができます。内臓の苦みも少しありますが、香ばしいじゃがいもの粉末の衣がついていて食べやすくなっています。ピラフは、コンソメにしょうゆを少し加えて調味することで、ごぼうの風味と洋風の味つけとがケンカしないようにしています。

牛乳　みそ豚丼　かきたま汁　流山みりん大学いも

丼の具は、豚肉・油揚げ・玉ねぎ・にんじん・しめじ・こんにゃく・わけねぎを炒め、淡色みそで味つけました。砂糖も加えて、甘めの味つけにしています。大学いもは、揚げたさつまいもに、本みりんを煮詰めて作ったシロップをからめました。みりんで作ったシロップは、冷めても固いアメ状にならず、砂糖とはちがったすっきりとした甘味も特徴です。流山は、「みりんといえば流山」といわれた「白みりん」の生まれの地です。流山の特産品をみんなで味わいましょう。

牛乳　マーボー丼　ワンタンスープ　フルーツのゼリー和え

マーボー豆腐は、くろもり小の全員分で釜いっぱいに１２０ｋｇほど作りました。ピリ辛のトウバンジャンも使っていますが、テンメンジャンもたっぷりと使って甘めの仕上がりにしています。ワンタンスープは、つるつるとした食感が子どもたちに人気のメニューです。給食室でワンタンの中の具を包むことはできないので、皮のみをぱらぱらと加えています。

牛乳　ごはん　のり佃煮　じゃがいものそぼろ煮　厚揚げのみそ汁

ごはんのお供として人気のあるのり佃煮は、刻みのりを材料に学校で作っています。大量の刻みのりを水にふやかして、調味し、ぽってりとするまでよく煮詰めたら、出来上がり。甘しょっぱい味で、ごはんがたくさん進みます。そぼろ煮は、最後にしょうがの風味を効かせました。

牛乳　ココア揚げパン　チリコンカン　キャベツの洋風スープ

ココアの粉は、甘くない純ココアと、スキムミルク・砂糖を混ぜ合わせて作っています。大きな口で豪快に食べている子にも、小さくちぎって口元が汚れないように食べている子にも、おいしそうな笑顔をたくさん見ることができました。チリコンカンは、水を使わずにたっぷりの玉ねぎから出る水分のみで煮詰めているのがポイントです。トマトの味が薄まることなく、野菜のうまみをしっかりと感じられる煮物になります。

牛乳　ミートボールスパゲティ　米粉の豆乳スープ　カクテルゼリー

今日は人気メニューのミートソーススパゲティです。豚ひき肉とたっぷりの野菜を使ったミートソースには、みじん切りの大豆も加えて栄養バランスを整えています。カクテルゼリーは、黄桃缶・パイン缶・みかん缶と、カラフルな角切りゼリーが入ったフルーツポンチです。ゼリーは色によって味が違うのですが、「何色が好き！」と教えてくれる子もいました。

牛乳　ごはん　いわしフライ　和風サラダ　ちゃんぽんみそ汁

今日のお魚は「いわし」です。いわしは特有の風味の強い魚なので、苦手とする子も多いですが、今日はサクサクふわふわのフライになっているので、おいしそうに食べている子の姿をたくさん見ることができました。ちゃんぽんみそ汁は、豚肉・かまぼこ・キャベツ・玉ねぎ・にんじん・長ねぎ・小松菜が入った具だくさんなみそ汁です。肉や魚のうま味と野菜の甘味が合わさって、おいしい出汁が出てくれます。

牛乳　五目チャーハン　揚げぎょうざ　春雨スープ

今日は中華風メニューの給食です。チャーハンの具には、豚肉・なると・にんじん・長ねぎを使用しています。オイスターソースを少し加えるのが味のポイントです。春雨スープは、玉ねぎを使っているのでほんのり甘味を感じられる仕上がりです。

夏休み中に子どもたちの体が大きく成長したのか、１学期にはやや残りがちだったクラスも、たくさん食べて食缶が空っぽになっていました。