今日の給食

〇ケチャップライス

〇わかさぎフリッター

〇ポトフ

〇牛乳

　今日はウインナーや彩り良い野菜を使ったケチャップライスです。トマトチャップは全部で１０ｋｇ、トマトピューレーは９ｋｇを使い、その他に砂糖やコンソメ、塩こしょうなどを入れました。たくさんのケチャップを使うと酸味が出てしまうので甘みのある砂糖は必ず入れています。酸味と甘みが両方あるとおいしいケチャップライスになります。ケチャップライスやチキンライスは混ぜごはんの中でも子どもたちに人気です。

　ポトフには豚肉を入れました。今日は切り方を角切りにしてボリュームがあり見た目も少し豪華な感じになりました。小さめの角切りにしましたが、よく噛まないとダメな部分もありしっかりと噛むことが必要でした。食材の切り方ひとつで噛む回数が違うことを実感しました。よく噛むことはとても大切なのでこれからも意識して給食を作ります！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

 

〇けんちんうどん

〇野菜のごま煮

〇手作りパンプキンパイ

〇牛乳

　今日は体が温まる野菜たっぷりなけんちんうどんと野菜のごま煮でした。けんちんうどんには根菜（にんじん・だいこん・ごぼう）を入れました。根菜は体が温まる野菜と言われているので寒い季節にはぜひ取り入れましょう。野菜のごま煮はじゃがいもが柔らかくなり、ごまとすりごまがからまってとろとろになりました。お肉や野菜が入った煮物で肉じゃがにごまが入ったような仕上がりでした。おいしかったのかまた食べたいと言う声が１年生から聞こえてきました。

　ひとあし早くハロウイーンの行事食として、手作りパンプキンパイを作りました。朝早くから調理員さん達も気合いを入れて子どもたちのために頑張りました。丸いパイシートを使い中にかぼちゃあんを入れて半分に折ってオーブンで焼きました。かぼちゃが苦手な子どもたちもいましたが、おいしい！と言う声がたくさん聞かれて嬉しかったです

〇さつまいもカレーライス

〇豆のスパイシー炒め

〇アセロラゼリー

〇牛乳

　今日は千葉県産シルクスイートのさつまいもが入ったカレーライスです。いつもはじゃがいもを入れますが、今日はさつまいもなのでほんのりあまくておいしさが違いました。さつまいもは煮崩れしやすいので、子どもたちが食べる時間を考えて仕上げます。この仕上げポイントを見極めることが難しく、調理員さん達と時計と回転釜をにらめっこしながら作っています。

　豆のスパイシー炒めの味つけはチリパウダーを入れました。出来上がりはほんのり辛いかなあ？と思いましたが、時間が経ち食べる頃になると辛さが感じられ無くなり食べやすくなっていました。お豆が苦手な人もいましたが、残菜量は少なくお代わりしている子どもたちも多かったです。

 

〇ごはん

〇かつおの揚げおろし煮

〇ごま味噌あえ

〇沢煮椀

〇牛乳

　最近、白いごはんの残菜が少なくなってきました。新米がおいしい季節で食欲の秋と言いますが子どもたちも体が成長してきて給食も「量」を食べられるようになってきたのかもしれませんね！ごはんは和食の基本、主食なのでごはんを中心とした食事をしっかりと食べていきましょう。

　今日のかつおの揚げおろし煮は、かつおに片栗粉をつけて油で揚げたものに、しょうゆや砂糖などの調味料で味付けした大根おろし（隠し味はしょうがです）をかけたメニューでした。魚だし子どもたちの反応はどうだろう？と思いましたがおいしかったのかよく食べていてビックリ！魚が苦手な子も、ひとくち頑張って食べた様子や大根おろしがおいしくてごはんにかけて食べたりと様々な様子が見られました。

〇キンパごはん　のり付き

〇サムゲタン風スープ

〇やわらか杏仁豆腐

〇牛乳

　今日は韓国のキンパ・韓国のり巻きに似たメニューでした。キンパごはんは千切りたくあんや豚肉、にんじん、小松菜などを入れた甘辛い味の混ぜごはんで、小さな味つけ海苔をつけてごはんの上にちぎってのせたりごはんを巻いたりして楽しく食べました。子どもたちもおいしく楽しく食べられたようで残菜がとても少なかったです。

　サムゲタン風スープは鶏肉や玄米、ショウガや大根などの野菜を入れてことこと煮込み体が温まる薬膳スープのような仕上がりになりました。もちもちしている玄米の食感がおいしさを倍増させていて、子どもたちもよく食べていました。最近は肌寒くなってきたので、スープやみそ汁など温かい汁物が人気です

〇ごはん

〇にんじんしりしり

〇たらのマヨカレーソース焼き

〇せんべい汁

〇牛乳

　にんじんしりしりは子どもたち、そして先生方にも大人気のメニューです。にんじんが苦手な人でもこれだけは食べられる！というおいしいです。にんじんやたまご焼きの甘さとツナのうま味が重なるとごはんが何杯でも食べられます。６年生は家庭科で献立を考える学習をしましたが、たくさんの６年生がにんじんしりしりを献立に取り入れていました。６年生も今日はにんじんしりしりをたくさん食べたことでしょう。

　たらのマヨカレーソース焼きは新メニューです。マヨネーズ、クリームコーン、パプリカと調味料を混ぜたソースをたらにかけてオーブンで焼きました。このソースは甘みもあり違う魚や鶏肉でもおいしく食べられそうです。魚をおいしく食べてほしいので、調理方法を変えたりやいろいろなソースで給食を作ります

〇ネギ塩ぶたどん

〇ちゃんこ風みそ汁

〇きなこ大豆小魚

〇牛乳

　今日のちゃんこ風みそ汁は、お相撲の力士の食事のように栄養満点でボリュームのあるみそ汁です。つくね（肉）、いわしつみれ（魚）、じゃがいも（いも）、あぶらあげ（豆）、野菜がたっぷり入っていました。ごはんと具だくさんのみそ汁はおいしさと栄養がつまっていて寒い季節は体が温まります。たくさんの具材からはだしとうま味がたくさん出るので、みそが少なくてもとてもおいしいです。

　きなこ大豆小魚は給食室で作ります。きなこ、砂糖、煎り大豆、煮干し、水の５つの材料しか有りませんが、それぞれをから煎りしたり温度確認をしています。煎り大豆に砂糖衣をまとわせるのは時間と体力が勝負で調理員さんが集中して作っています。かむかむメニューのひとつのきなこ大豆小魚、よく噛んで食べることはできたかな？

〇コッペパン

〇グラタン煮

〇切り干し大根の洋風スープ

〇牛乳

　このところ寒くなり温かい給食がとてもおいしく感じています。今日は、ホワイトソースとマカロニでグラタン煮を作りました。オーブンで焼けばグラタンになる状態の煮物で、そのまま食べてもパンにつけてもおいしいので、子どもたちは思い思いに食べていました。

　切り干し大根の洋風スープは給食によく登場するスープです。切り干し大根は大根を細長く切り、干して水分をなくしたものです。干すことで長持ちし栄養価もアップします。煮物や汁物、炒め物などいろいろな料理に活用できます。

〇キャロットピラフ

〇ＡＢＣスープ

〇ビーンズおさつ

〇牛乳

　今日はさつまいもの季節に登場するメニュービーンズおさつです。さつまいもは素揚げ、だいずは片栗粉を付けてあげました。煮干しとごまははから煎りしました。そして砂糖と黒砂糖と水で作ったたれをからめて作りました。甘みがまろやかで煮干しの苦みもなくとてもおいしかったです。だいずや煮干しはかみ応えがありかみかみメニューとして最適でした。

　今日は１年生保護者の試食会でした。１７名の保護者の皆様が楽しんで当番などをやりながら、親睦を深めていました。今年度の給食試食会は今日で最後となります。１年生から６年生、１１０名の保護者が参加しました。給食への御理解を深める貴重な時間に参加してくださりありがとうございました。

〇茶めし

〇おでん

〇ツナの和え物

〇みかん

〇牛乳

　今日少し肌寒くきゅうしょくのおでんがピッタリでした。おでんには茶めしが付きものですが、本来お茶でごはんを炊きますが、給食ではしょうゆ、酒、塩、コンブを入れて炊きました。見た目は茶色ですがしょうゆの味がきいていておいしい茶めしでした。子どもたちからは「焼きおにぎりの味がする！」という声が聞こえてきました。おこげも混ざったので似たような味だったのかもしてませんね。しょうゆや酒で炊いたごはんを「さくらめし」という地方もあるそうです。

　おでんにはたくさんの具が入っていました。その中で三角こんにゃく、かぼちゃいももち、うずらのたまごなど気をつけてよく噛んで食べるがものがあり放送をして注意喚起をしました。給食では窒息事故を防ぐため、切り方や使用時期を工夫したり、放送やプリントで注意喚起をしています。