今日の給食

〇コーンピラフ

〇ポークビーンズ煮

〇フルーツポンチ

〇牛乳

　コーンピラフはお米の白色、コーンの黄色、ベーコンのピンク色、にんじんのオレンジ色、枝豆の緑色と彩りが鮮やかでとてもきれいでした。今日はコーンピラフが「おいしいと」たくさんの子どもたちが伝えてくれました。とても嬉しかったです。

　給食の定番メニューポークビーンズ煮はも、ともとアメリカの家庭料理で、豚肉と白インゲン豆をトマト味で煮込んだ料理です。給食では豚肉を角切りにしてボリュームを出し、白インゲン豆と大豆の２種類の豆を入れて栄養価を上げました。トマト味はすっぱさを感じやすいので、砂糖を入れたりよく煮込んで酸味をまろやかにしています。

　今日は１年生の学校探検２日めでした。給食室をのぞきながら中の様子を絵に描いたり、質問の答えを書いていました。子どもたちの視線と大人の視線の高さが違うので、子どもたちからはどんな給食室が見えているのか気になりました

〇ごはん

〇ホッケの一夜干し

〇ゴマ和え

〇どさんこ汁

〇あじさいゼリー

〇牛乳

　給食のごはんは、お米（今は千葉県産・ふさこがね）に大麦とビタミン強化米を入れて炊いています。全校分で約７０ｋｇのお米をたくので大変な作業ですが、学年に応じてクラスごとに分けています。子どもたちは白いごはんを好きなのでよく食べています。　でも、必要なエネルギーを満たすだけのごはんを食べられない子どもたちも多いです。

　ホッケの一夜干しは、塩味が効いていて身が柔らかく食べやすかったようです。大きなオーブンで焼くと皮がパリッと身はしっとりと焼けるのでおいしく出来上がります。

　今日のデザートは今の季節にぴったりのあじさいゼリーです。ピンクとブルーの食感が違うぶどうゼリーが入っていました。子どもたちもわくわくしながら食べていました。

〇豆腐のチリソースどん

〇ししゃもフリッター

〇肉団子スープ

〇牛乳

　今日は豆腐を使ったチリソースどんです。チリソースはトマトソースにトウガラシや調味料が入っていて、ちょっぴり辛みがあります。マーボー豆腐とはひと味違うおいしさがあります。見た目はオレンジ色で食欲がでますね。彩りのためにグリンピースを入れましたが、苦手な人も多く「減らしてください！」という光景をたくさん見ました。

　ししゃもフリッターは子どもたちにも食べやすい魚です。頭から丸ごと食べられますが、衣だけ食べたり、骨だけ残っていたり格闘した様子がうかがえます。「これなあに？」と聞かれ「ししゃもフライみたいなものだよ、おいしいよ」と伝えるとパクッとひとくち食べて「おいしい！」とパクパク食べていた子どもたちもたくさんいました。毎日子どもたちは新しい発見の連続ですね。

　昨日は３年生の保護者を対象とした試食会でした。和やかな雰囲気の中保護者の皆様も小学生に戻って給食当番や給食係をやりました。笑顔やおしゃべりが絶えない会食会でした。

〇コッペパン

〇白花豆のポタージュ

〇ワンタンのパリパリサラダ

〇牛乳

　今日は子どもたちに人気のワンタンのパリパリサラダです。わんたんの皮を切って油で揚げた揚げワンタンがおいしさアップの秘密です。野菜やちりめんじゃこ、ごまが入ったサラダと揚げワンタンを一緒に食べると、パリパリシャカシャカと口の中で食感が変わりとてもおいしいです。揚げワンタンだけでも手が止まらないので、いつも食缶が空っぽになります。

　白花豆のポタージュは、白インゲン豆のペーストを入れています。子どもたちに豆を食べてもらいたい！でも形がわかると残してしまうことが多いので、給食ではペーストやみじん切りなどを上手に使っています。今日のポタージュも口当たりが少しざらっとしますが、わからずにおいしく食べられたと思います。

〇五色ごはん

〇カレー肉じゃが

〇切り干し大根みそ汁

〇牛乳

　今日の五色ごはんは、野沢菜、青しそ、赤かぶ、だいこん、しば漬けの乾燥した物が入っています。塩分や酸味もほんのりあり、蒸し暑い時期に食べやすいご飯でした。色も赤、緑、紫、白と彩り豊かで楽しめました。

　カレー肉じゃがは子どもたちに人気です。煮物の中でも肉じゃがは人気NO1ですが、アレンジしたカレー肉じゃがもよく食べられています。肉じゃがはしょうゆ味、カレー味、コチュジャンやにんにくを入れた韓国風、塩やコンソメを使った塩肉じゃがなど味のバリエーションがとても多いです。どの味も使う食材は同じで、味付けや調味料を変化させています。ご家庭でも簡単に味変できますので、ぜひお試しください。

　かわちばんかんは１学期いっぱい使用できる国産の果物です。大きな玉なので、１／８カットにして子どもたちに提供しています。和製グレープフルーツといわれるため酸味や苦みもあり、苦手な子も多く食べかけやまったく手を付けない食べ残しが多いです。少しずつ食べ慣れて、いつか全部食べられるようになってほしいです。

〇ごはん

〇にんじんシリシリ

〇アジのハーブ焼き

〇塩豚汁

〇牛乳

　今日は春から夏においしい今が旬のアジを使ったメニューです。アジの切り身にノンエッグマヨネーズと調味料を混ぜたソースをぬり、パセリ、バジルを混ぜたパン粉をのせてオーブンで焼きました。ソースとハーブパン粉がアジとよく合い香ばしさもありとてもおいしかったです。１年生は魚が苦手でもひとくち食べていました。これからも旬の魚をいろいろな料理で子どもたちに届けていきます。ひとくちの経験を積み重ねていきましょう。

　にんじんシリシリは給食の人気メニューです。特に白いごはんと一緒に食べると、何杯でもごはんが食べられそうです。にんじん、ツナ、たまごのシンプルな材料ですがツナのうま味（オイルやスープ）も一緒に使い、たまごは甘めの炒りたまごにするとよりおいしくなります。常備食にもぴったりです！

〇チキンビリヤニ

〇スープフォー

〇レモンハニーサラダ

〇牛乳

　今日は「給食で世界旅行」の日です。チキンビリヤニはインド、スープフォーはベトナムの料理です。チキンビリヤニは世界三大炊き込みごはんのひとつで、インドでお祝いの席などで食べられています。スパイスや肉、魚、野菜などを使います。給食では鶏肉とカレー粉、シナモン、塩などとてもシンプルな調味料で味付けしました。少し気温が高かったのでスパイスのきいたビリヤニは食がすすみました。

　スープフォーはこれまでも給食で出てきているメニューです。フォーはベトナムなどでよく食べられているお米でできた平たい麺です。給食では麺を短くしていますが、本来は長くてラーメンのようです。鶏肉のだしがよく出たスープにフォーが入りおいしく出来上がりました。給食で世界を旅行した気持ちになれたら嬉しいですね。次の世界旅行もお楽しみに

〇ナポリタン

〇野菜のスープ煮

〇手作りアップルパイ

〇牛乳

　今日は朝早くから給食室でリンゴジャムを煮ました。甘くシナモンの良い匂いがしておいしいジャムが出来上がりました。そのジャムを四角いパイシートにのせてオーブンで焼きました。パイシートが焦げてきて、ふんわりと盛り上がってきて、香ばしく甘い匂いが給食室内にただよい手作りアップルパイの完成です。そして中心温度がきちんと上がっているか確認してクラスごとに数えました。子どもたちにも大人気で、残菜はとても少なかったです。

　給食のスパゲティは、長さが市販されているスパゲティの半分のものを使っています。長いものは子どもたちが配膳するときや給食室で調理するときが大変なんです。今日のナポリタンは、豆乳バターを入れてうま味を増やしただけで無く、配膳のときもスパゲティが固まらないように工夫しました。職員室でもおいしいと好評でした。

〇切り干し大根ビビンバどん

〇中華コーンスープ

〇はちみつレモンゼリー

〇牛乳

　今日は切り干し大根を使ったビビンバをごはんにのせて食べる丼でした。切り干し大根は煮物やみそ汁に使われることが多いですが、今日のようなビビンバにして食べると、とてもおいしいです。また、煮物もしょうゆ味では無くカレー味も食が進みます。ベーコンやにんにくといっしょに洋風スープにしてもおいしいですよ。食物繊維が多く、乾物で保存も長いのでぜひご家庭でも出番を多くしてみてくださいね。

　今日は２年生が校外学習だったので、２年生の保護者を対象とした試食会を実施しました。３０名ほどの保護者が参加し子どもたちのように、給食当番や給食係をしながら懐かしい給食を笑顔で楽しみ会食しました。多くの方から「薄味だけれどおいしい」「子どもたちのためにいつもありがとうございます」という感想をいただき、明日からもまた頑張ろう！と給食室一同励みになりました

〇こぎつねごはん

〇つくねと野菜の煮物

〇豆乳みそ汁

〇牛乳

　こぎつねごはんは小さく切った油揚げをあまじょっぱく煮たものを混ぜたごはんです。しっかりと味付けした油揚げや鶏肉、にんじんなどがごはんに混ざりとてもおいしくなりました。いなり寿司のような味で子どもたちにも人気です。

　つくねと野菜の煮物にはじゃがいもを入れました。最近は新じゃがいも（最近の産地は鹿児島県や長崎県）なので煮崩れが少なく、しっかりとした歯ごたえです。大きな回転釜でじゃがいもをしっかりと煮ていますが、柔らかいところとまだ少し固めのところがあるようです。子どもたちに同じような出来映えで届けられるよう調理時間や火加減をしっかりと調整して仕上げたいと思います。