牛島の食育は今
今日は3月の食育の日の献立です。
編集長今日の献立は、ごはん、牛乳、鯖の幽庵焼き、切り干し大根の和え物、飛鳥汁です。
３月の食育の日の献立は、奈良県の郷土料理を紹介します。
飛鳥時代に都として栄えた明日香村（ あすかむら） には「飛鳥鍋」という、日本では珍しい牛乳を使った郷土料理があります。
今から約１４００年ほど前、飛鳥の都に古代中国 から牛乳が献上されました。当時、牛乳は宮中でしか口にすることができない貴重な食べ物でした。中国から来た僧侶が牛乳の代用としてヤギの乳で鍋料理を作ったのが「飛鳥鍋」の始 まりと言われています。
給食では、鶏がらスープと牛乳で具材を煮込み、みそで味を付け汁物にしました。
古くから伝わる奈良県の郷土料理を、味わってください。
