2025年2月の記事一覧

長崎皿うどん　海鮮焼売　お米deスウィートポテト　牛乳

食育メモ・・・長崎皿うどん

長崎皿うどんは長崎ちゃんぽんと並ぶ人気のメニューです。香ばしくパリパリの極細麺に熱々の野菜あんがとろりととけあう食感の変化も楽しんでください。

ピリッとキムチ豚丼　茎わかめと大根の和え物　オイスタースープ　苺ヨーグルト　牛乳

食育メモ・・・キムチ

キムチは発酵食品でお腹に優しい乳酸菌が含まれています。お隣の国・韓国の家庭料理で各家庭にお袋の味があるそうです。ビタミンB1が豊富な豚肉との相性も抜群です。

★お誕生日お祝い献立★

ビーフストロガノフ（ターメリックライス）　ブロッコリーサラダ　お楽しみデザート　牛乳

食育メモ・・・ターメリック

今日のごはんターメリックライスです。「ターメリック」とは、ウコンの根茎を乾燥した香辛料です。黄色の色素を含みカレー粉・たくあん漬けなどの色付けとして利用されます。ターメリックに含まれるクルクミンという成分に抗酸化作用があります。

★おでんの日・2月22日★

わかめごはん　おでん　れんこんサラダ　牛乳

食育メモ・・・おでんの日

2月22日はおでんの日になったのは、「222」が「フーフーフー」と読めるからというのが由来だそうです。おでんを新潟の名物にして新潟を元気にしようと2007年に制定されました。

麦ごはん　納豆　インド煮（洋風肉じゃが）　味噌汁　牛乳

食育メモ・・・納豆

納豆のネバネバは、納豆菌がタンパク質を分解してできたグルタミン酸と、糖の一種であるフラクタンという物質からできています。このグルタミン酸は昆布などに含まれる美味しさのもとのひとつなので、納豆がおいしいのは、グルタミン酸のおかげでもあります。

★食育の日　とちまるくんランチ★

青菜としらすのチャーハン　にらまんじゅう　中華スープ　ポンデドーナッツ　牛乳

食育メモ・・・しらすぼし

しらすぼしとちりめんは、どちらもいわしの稚魚を使った食材です。その違いは生のしらすを釜茹でしただけのものを「釜揚げしらす」、釜茹で後少し乾燥させた物を「しらす干し」、しっかりと乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」と区別しています。

ピタパン照焼バーガー　コールスローサラダ　ポークビーンズ　牛乳

食育メモ・・・雨水

18日は二十四節気のひとつ「雨水」です。雨の水と書いて「うすい」と読みます。雪から雨へとかわり、降り積もった雪も溶け出すころという意味です。実際にはまだ雪深い所も多く、これから雪が降り出す地域もありますが、ちろちろと流れ出す雪解け水に春の足音を感じます。

名古屋の味噌カツ丼　塩昆布あえ　八日汁（ようかじる）　チョコクレープ　牛乳

食育メモ・・・八日汁（ようかじる）

八日汁とは愛知県の郷土料理です。2月7日と8日に行われる行事で、山の神様をまつり、男は一日中山仕事をしません。野菜の盛り合わせを肴に御神酒を酌み交わし、山仕事の無事を祈りました。たくさんの野菜に小豆を入れることが特徴です。

❤︎バレンタイン献立❤︎

シーフードカレーライス　ハートのハンバーグ　フルーツポンチ　牛乳

食育メモ・・・カルシウムの吸収率

毎日の給食に出る牛乳にはカルシウムが豊富に含まれています。そして吸収率が最も高い食品のひとつです。給食の牛乳200ml中に含まれるカルシウムは227mgで、吸収率は40％です。小魚や野菜に比べて多くのカルシウムを効率よく摂ることができます。牛乳が苦手な人はヨーグルトなどでおぎなってください。

昔ながらの太麺ナポリタン　カラフルマリネ　ガトーショコラ　牛乳

食育メモ・・・マリネ

マリネとは、フランス料理における調理法のひとつで、肉や魚介類、野菜などをオイルやお酢などに漬け込んだものです。お酢の力で、かたい肉などを柔らかくしたり、風味付けしたりなどおいしくするための方法として用いられます。