今日の給食　2月20日

麦ごはん　納豆　インド煮（洋風肉じゃが）　味噌汁　牛乳

食育メモ・・・納豆

納豆のネバネバは、納豆菌がタンパク質を分解してできたグルタミン酸と、糖の一種であるフラクタンという物質からできています。このグルタミン酸は昆布などに含まれる美味しさのもとのひとつなので、納豆がおいしいのは、グルタミン酸のおかげでもあります。