2024年2月の記事一覧

【今日の献立：2／6】

　今日の主菜は、白身魚のタラをみそマヨネーズで焼きました。タラは、漢字で魚へんに雪と書きます。漢字の「雪」を使うのは、初雪の頃から獲れ始めるから、身が雪のように白いから、腹側(はらがわ)が真っ白であるから・・・と、言われています。雪の影響をうけている今日、この献立・・・。

　副菜の「白(しら)あえ」は、豆腐と白ごまなどで作ったなめらかな和(あ)え衣(ころも)に、ほうれん草やにんじん、こんにゃくなどの食材を混ぜ合わせて作る料理です。冠婚葬祭や精進(しょうじん)料理として提供されることも多い料理です。