今日の給食

【牛乳・キムタクごはん・鶏肉と野菜のごま煮・小松菜のマヨネーズ和え・黒糖大豆】

　今日は昨日に引き続き、さわやかコンサートが行われました。子どもたちは日頃の練習の成果を十分に発揮し、力一杯発表することができたようです。がんばった後のこんだては、キムチとたくあんでつくる、キムタクごはんです。異国の漬け物の組み合わせは、より深い味わいを出して、ごはんをいっそうおいしくしてくれています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根、キャベツ

【牛乳・鶏そぼろごはん・ししゃもの天ぷら・キャベツときゅうりの和え物・わかめとえのきのみそ汁・みかん】

　今日のデザートは、今季初のみかんです。今頃は極早生から早生に切り替わり、より甘味の強いみかんが楽しめます。今年の夏は暑い日が続いたため、みかんの甘味もしっかりしているそうです。甘い、香りが良い、皮が簡単にむけるなど、おいしくて食べやすいみかんは、子どもにも人気があります。これからの季節、たくさん味わいたいですね。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・コッペパン・大豆と豚肉のトマト煮・えのきとベーコンのサラダ・ぶどうゼリー】

　トマトは、甘味と酸味をバランス良く合わせ持つ野菜です。また、うま味成分も豊富に含むことで知られています。加熱することでうま味成分が増加するので、煮込み料理にするとトマトのうま味がしっかり感じられます。今日は水煮のトマトを使用し、加熱しすぎないように仕上げています。トマトのあらゆる味が溶け込んだ煮込み料理は、味も栄養価も、パンとの相性ピッタリです。

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ

【牛乳・ごはん・シイラのみそマヨ焼き・エリンギと小松菜の炒め物・生揚げとじゃがいものみそ汁・りんご】

　今日はシイラを使った焼き魚です。シイラは大型の回遊魚であるため、身はしっかりとして、たんぱくな味わいです。そのため、味付けや調理方法は様々なバリエーションでおいしく食べることができます。今日はみそとマヨネーズを合わせたタレに漬け込んでから焼きました。ごはんとの味の相性もピッタリです。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、キャベツ、大根

【牛乳・野沢菜チャーハン・豚肉のカムジャタン・生揚げと小松菜のナムル・バナナ】

　カムジャタンは、韓国料理のひとつです。カムジャはじゃがいも、タンはスープの意味です。直訳するとじゃがいものスープですが、実際は鍋料理に近いものになります。本場は肉のついた豚の背骨と、皮をむいたじゃがいもを丸ごとじっくり煮込んでつくります。四小では豚の小間肉と大きめに切ったじゃがいもに加え、ねぎやにんじんなどの野菜を入れてつくりました。味付けは、コチュジャンに日本のみそと醤油を合わせてつけています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・キャベツと卵の炒め物・ワンタンスープ・果汁グミ】

　ワンタンは日本でもお馴染みとなった、中国料理の一つです。ひき肉や魚のすり身などを包んだワンタンは、うま味とのどごしのどちらも楽しむことができます。今日は豚のひき肉を包んだワンタンです。スープにはにんじんや白菜など、数種類の野菜を入れているので、栄養価も高い料理になっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ターメリックライス・ダルカレー・フライドポテトサラダ・ぶどう】

　今日のカレーは、ダルカレーです。ダルはヒンディー語で、挽き割った豆を意味する言葉です。インドなどでは、レンズ豆やひよこ豆などを香辛料で煮込み、主菜として米や野菜と共に食べられているそうです。今日のダルカレーは、レンズ豆とひよこ豆に加え、挽き割りにした大豆も入れています。どの豆もたんぱく質を主に、ビタミンやミネラル、食物せんいなども多く含むので、体を元気いっぱいにしてくれます。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・肉うどん・里いもグラタン・キャベツののりおかか和え・米粉のメープルマフィン】

 　今日のグラタンは、里いもを切ってからゆでこぼし、潰したところにケチャップ等の調味料を加え、チーズを乗せて焼いてつくりました。里いもの独特の食感とチーズの風味が一体となり、心も体も満足の出来る一品です。秋の味覚である里いもは、今が味も栄養価もとても良い時期です。まだ少し暑さは感じますが、グラタンという料理もこの時期にピッタリです。

本日の千葉県産食材：牛乳、里いも

【牛乳・豆腐と野菜のあんかけ丼・チンゲンサイのごま中華和え・小魚アーモンド・柿】

　今日のデザートは、今が旬の柿です。柿はビタミンCを多く含むくだもので、100gあたりの含有量ではみかんよりも多く含まれています。ビタミンCは免疫力のアップにもつながるので、カゼなどの予防にも効果があります。これからますますカゼ等がはやる季節となるので、くだものはもちろん、いろいろな食品をバランス良く食べて元気に生活してほしいと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・里いもごはん・豚肉とキャベツのアーモンド炒め・豆腐と大根のみそ汁・ひとくちぶどうゼリー】

　今日は秋の味覚の一つ、里いもを使った混ぜごはんです。里いもには、じゃがいもやさつまいもにはない「ぬめり」があることが特徴ですが、この「ぬめり」の成分は食物繊維の一種なので、体に有益な働きをしてくれます。また、じゃがいもなどとは違ったホクホク感を出してもくれます。今日の里いもは、我孫子産の里いもです。

本日の我孫子産食材：米、里いも（中峠・大井勢子さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、大根

【牛乳・わかめごはん・肉じゃが・油揚げともやしの和え物・ヨーグルト】

　今日のこんだては、じゃがいものホクホクとした食感がうれしい肉じゃがです。和食の代表とされることもある肉じゃがですが、生まれは比較的最近の料理のようです。肉、いも、野菜をたっぷり使った肉じゃがは、栄養価も高い一品です。肉は豚肉を使っています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜

【牛乳・親子丼・じゃがいもと白菜のみそ汁・小魚アーモンド・りんご】

　甘辛いだし汁で鶏肉と玉ねぎなどを煮て、卵でとじた親子丼は、それぞれの食品のうま味が感じられる料理です。給食ではしっかりと加熱することが規則のため、トロトロとした卵の食感を出すことは難しくなっています。そこで四小では、かたくり粉でだし汁にとろみをつけ、そこに卵を流し入れることでトロトロとした食感を感じられるようにしています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・じゃこ菜めし・赤魚のごまみそ焼き・じゃがいもともやしの炒め物・タラだんごのすまし汁・バナナ】

　今日の汁物は、タラのすり身だんごを入れました。四小では、和風の塩味や醤油味の汁物では、昆布とサバ・イワシの削り節を使って出汁を引いています。それだけでも十分出汁のうま味を味わえますが、今日はタラのうま味もプラスされた、うま味たっぷりの汁物となっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・きな粉揚げパン・ひよこ豆とじゃがいものトマト煮・フレンチサラダ・ドライプルーン】

　今日は人気こんだてのひとつ、きな粉揚げパンです。きな粉の特徴はなんと言っても香りの良さにあります。炒った大豆を粉にした際に出るこうばしい香りは、料理の味を引き立ててくれる感じです。また、大豆をそのまま粉にしているため、大豆の持つ栄養素もしっかり摂ることができます。おいしく食べて、体も元気になってもらいたいです。

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ポークカレーライス・福神漬け・わかめサラダ・オレンジ】

　今日は、よつばっ子まつりです。秋晴れの中で開催されることはとても喜ばしいことです。今日のこんだては、よつばっ子まつりの楽しさを後押しするように、人気のカレーライスにしました。給食もおいしく食べて、楽しく活動してもらえればと思います。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・ごはん・サバの照り焼き・小松菜とキャベツの和え物・豆腐とわかめのみそ汁・ぶどう】

　四小のみそ汁は、煮干しとサバ・イワシの削り節を使って出汁を引いています。しっかりとうま味の利いた出汁に、みそ屋で熟成されたみそを合わせてつくるみそ汁は、うま味たっぷりです。汁のままでも十分おいしいですが、四小ではさらに、具を5品前後入れています。野菜や海藻のうま味が加わることで、より深い味わいのみそ汁となっています。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳、小松菜

【牛乳・きのことほうれん草のスパゲティ・ツナとコーンのサラダ・米粉のさつまいもケーキ】

　今日のデザートは、今が旬のさつまいもを使ったケーキです。角切りに切ったさつまいもを、米粉の生地と合わせて焼いているので、米粉のモチモチ感とさつまいものホクホクした食感の融合を味わうことが出来ます。さつまいもは、炭水化物の他にビタミンＣや食物せんいも多く含むので、体の調子を整える働きがあります。さつまいもケーキは心にも体にもおいしいケーキです。

本日の千葉県産食材：牛乳、さつまいも

【牛乳・ごはん・生揚げと豚肉のみそ炒め・かきたま汁・りんご】

　今日のデザートは、旬のりんごを用意しました。種類にもよりますが、秋から冬にかけてが旬であるため、これからがおいしい季節となります。りんごにはペクチンやカリウム、ポリフェノールといった成分が含まれており、健康をサポートする効果が高い食品です。そのため、外国には「１日１個で医者知らず」や「りんごが赤くなると医者が青くなる」など、りんごの栄養価を内容にしたことわざもあります。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳

【牛乳・小松菜とひき肉の混ぜごはん・鶏肉と秋野菜の煮物・かぶとチンゲンサイのおかか和え・グレープフルーツ】

　今日の煮物は、さつまいもやれんこん、しめじといった、秋が旬の食材を豊富に使った煮物です。我孫子市の農家でも秋野菜が栽培されており、煮物のさつまいもは我孫子産野菜となっています。旬の野菜の味を、楽しみながら食べてほしいと思います。また、ごはんに使っている小松菜も我孫子産野菜です。今日はぶたのひき肉と炒め合わせて混ぜごはんにしました。

本日の我孫子産食材：米、さつまいも（中峠・今井康雄さん）、小松菜（緑・斎藤太一郎さん）

本日の千葉県産食材：牛乳、れんこん

【牛乳・ビーンズピラフ・ホキのピザソース焼き・キャベツとじゃがいものスープ・ブルーベリーゼリー】

　10月に入り、ようやく秋めいてきましたが、日中はまだ残暑を感じる時もあります。子どもたちには給食もしっかり食べていただき、気候の移り変わり等で体調をくずさないようにしてほしいと願います。今日は、レンズ豆と細かくした大豆を使ったビーンズピラフです。豆類は、主に含まれる栄養素はたんぱく質ですが、ビタミン類やミネラルも豊富に含むため、体の元気をサポートするのにとても良い食品です。

本日の我孫子産食材：米

本日の千葉県産食材：牛乳