〇献立

ごはん・和風豆腐ハンバーグ・粉ふきいも・油揚げとわかめのみそ汁・ひとくちぶどうゼリー

　今日のハンバーグは、豚ひき肉だけでなく豆腐も使っています。豆腐を使うと、ひき肉だけの場合と比べて柔らかく、さっぱりとしたハンバーグになります。また、豆腐には骨や歯を強くするカルシウムが豊富なので、栄養面でも優れています。今日は、大根おろしを使った和風ソースをかけました。

〇献立

ごはん・ししゃもの唐揚げ・鶏肉と野菜のごま煮・玉ねぎとにんじんのみそ汁・オレンジ

　今日は、鶏肉、じゃがいも、ごぼう、にんじん、大根、焼き竹輪、生揚げなどを使った具だくさんな煮物です。調理員さんの絶妙な加減により、じゃがいもが柔らかくかつ煮崩れずに美味しく仕上がりました。いりごまとすりごまの２種類を使い、ごまの風味が感じられました。

〇献立

ごはん・じゃがいものカレーそぼろ煮・春雨スープ・ヨーグルト

　じゃがいもは、風邪を予防するビタミンＣが豊富です。ビタミンＣは熱に弱いですが、じゃがいものビタミンＣはでんぷんに守られているので、効率よく摂取できます。

今日はそんなじゃがいもを豚ひき肉やにんじん、玉葱、しらたきと一緒に煮て、カレー風味の味付けにしました。ごはんが進む味付けに仕上がりました。

〇献立

大豆入りスパゲッティミートソース・わかめとツナのサラダ・手作りココアケーキ

　今日は、明後日のバレンタインを意識してココアケーキを作りました。給食室からの心がこもったケーキは、大好評でした。６年生から「レシピがほしい！」「バレンタインに作りたい！」という声が多くあり、とても嬉しく思います。

〇献立

ごはん・さばのオレンジ煮・野菜のごま酢和え・白菜となめこのみそ汁・はるか

　今日は、さばを醤油や砂糖、みりん、オレンジジュースとしょうがやねぎと一緒に煮込んだ「さばのオレンジ煮」です。じっくり２時間以上かけて煮込んだので、味がよくしみて美味しく仕上がりました。

〇献立

ほたてごはん・大根の旨煮・磯香和え・黒糖くるみ

　今日は、新型コロナウイルス感染拡大による外食需要の減少に伴い、農畜水産物を学校給食に無償提供するという取り組みで、青森県産のベビーほたてをいただきました。

　ほたてを調味料で煮て、そのほたての旨味たっぷりの煮汁を使って炊飯し、具材を混ぜ込んで「ほたてごはん」を作りました。「初めてほたてを食べた！」「おいしい！」という声が聞かれました。

　また、今日のにんじんは、我孫子市布施の玉根康久さんが育ててくださったものです。大変おいしくいただきました。

〇献立

三色ピラフ・ポトフ・いりこカシューナッツ・手作りみかんゼリー

　給食のような大量調理では、分厚い釜にたくさんの材料を入れて煮るので、材料にゆっくりと均一に熱が伝わります。ゆっくり時間をかけて煮ることで、肉や野菜のうまみ成分が汁の中に多く溶け出し、おいしい煮物ができます。これは、給食ならではのおいしさだと思います。

　今日のポトフも、じっくり煮込んで作りました。スープも飲んで、おいしく体を温めてもらえたらと思います。

〇献立

ごはん・擬製豆腐・くきわかめのきんぴら・キャベツのみそ汁・グレープフルーツ

　くきわかめは、お腹の調子を整える食物繊維が豊富で、コリコリとした歯ごたえが特徴です。食べ慣れない子も多いかなと思いましたが、「おいしかった！」という声が多く聞かれました。

〇献立

コスタリカライス・フレンチポテトサラダ・りんご

　コスタリカライスは、豆をよく食べる国「コスタリカ」をイメージして作られた料理です。大豆やレンズ豆、グリンピースなどを使っていますが、ケチャップやデミグラスソースの味付けで食べやすかったようです。

〇献立

わかめごはん・厚揚げの甘辛焼き・野菜のマヨネーズ和え・お講汁・スイートスプリング

　厚揚げは、豆腐を油で揚げて作られるので、中の水分が少なくなり、豆腐より鉄分などの栄養素がぎゅっと凝縮されています。今日は、そんな厚揚げをオーブンでカリッと焼き、砂糖や醤油で作った甘辛いたれをかけました。

〇献立

ごはん・いわしのしょうが煮・野菜のごま和え・豚汁・きなこ大豆

　今日は、節分献立です。節分といえば豆まきですね。大豆はお米と同じように大切な作物であり、特別な力があると昔から考えられてきました。そんな豆をまいて、鬼（邪気）をはらい、1年の幸福を祈る風習があります。また、鬼が嫌うとされるイワシの頭を焼いてヒイラギの枝に刺した「ヒイラギイワシ」を玄関に飾って、鬼を追い払います。

　今日は、しょうがやねぎで臭みをとってじっくり煮込んだ「いわしのしょうが煮」と「きなこ大豆」を出しました。

〇献立

すき焼き風煮丼・もやしのカレーサラダ・じゃがいものみそ汁・オレンジ

　すき焼き風煮には、旬の白菜をたっぷり使っています。白菜は霜の降りる季節になると甘みが出てますます美味しくなります。風邪にかかりにくい体を作るビタミンCも豊富なので、しっかり食べて元気に過ごしてもらえたらと思います。

〇献立

シシジューシー・豆腐チャンプルー・もずくのみそ汁・パインゼリー

　今日は、沖縄県を意識した献立です。沖縄は、日本と中国の両方の国の影響を受けて、長い歴史と伝統のある独自の料理が今も受け継がれています。油を多く使い、豚肉をよく食べるのが大きな特徴です。

　シシジューシーは、沖縄県の方言で「肉を使った炊き込みご飯」のことです。今日は、豚バラ肉を醤油や出汁、みりんなどで煮て、その煮汁とにんじん、昆布を入れて炊飯し、仕上げに豚バラ肉を混ぜました。給食で沖縄気分を味わってもらえたらと思います。

〇献立

ブドウパン・ラザニア・ごまドレサラダ・ひとくちピーチゼリー

　今日は、イタリアのナポリ地方の料理「ラザニア」です。ラザニアは、ミートソースとホワイトソース、ラザニア（シート上の平たいパスタ麺）をミルフィーユのように交互に重ねてオーブンで焼いたものです。給食では、ミートソースにりぼん型のマカロニを入れて、上からホワイトソースとパルメザンチーズをかけて焼きました。２種類の手作りソースが美味しくでき、マカロニによく絡んでとても好評でした。

〇献立

ごはん・チキンみそカツ・せんキャベツ・のっぺい汁・ネーブルオレンジ

　今日のチキンみそカツは、愛知県名古屋市の郷土料理「みそカツ」をイメージして出しました。赤味噌や砂糖、かつお出汁などで作ったみそだれが、ご飯とよく合いました。

　のっぺい汁はゆりのき学級の中村先生の出身地、新潟県の料理です。里芋やこんにゃく、野菜を醤油や出汁で煮ています。里芋から出るとろみで出汁が具材とからむので、汁物にしては珍しく冷たくして食べる場合もあります。出汁がよくきいて、おいしく仕上がりました。

〇献立

麦ごはん・白樺派のカレー・もやしとわかめのサラダ・米粉バナナケーキ

　全国学校給食週間二日目の今日は、我孫子の給食ならではのメニュー「白樺派のカレー」です。大正時代に手賀沼の近くで暮らしていた、志賀直哉や武者小路実篤などの白樺派の文人が好んで食べたカレーといわれています。隠し味に味噌が入っていることがポイントで、味がまろやかになっています。

　今日のカレーとサラダのにんじんは、我孫子市布施の玉根康久さんが育ててくださったものです。また、デザートも我孫子産の米粉を使用したバナナケーキで、今日は我孫子の恵みを味わえる献立となっています。

〇献立

ごはん・ますの塩焼き・筑前煮・すいとん汁・ぽんかん

　今週は、全国学校給食週間です。子ども達に、給食の歴史や役割について理解してもらい、改めて給食への興味や感謝の気持ちを持ってもらえるよう、様々な献立を提供します。

　初日の今日は、明治22年に山形県で提供された最初の給食をイメージして「ますの塩焼き」、そして昔から給食で食べられてきた「すいとん汁」などを出しました。

〇献立

ごはん・きのこ入り卵焼き・じゃがいものきんぴら・白菜のみそ汁・オレンジ

　今日は、しめじやエリンギ、玉葱、小松菜、ベーコン、コーンなどを入れた卵焼きです。白花豆のペーストも入れて、きのこや豆など子ども達が苦手としがちなものを美味しく食べられるようにしています。

〇献立

キムチチャーハン・ししゃもの一味焼き・豆腐のオイスターソース炒め・バナナ

　二小の給食では、月に一回程度ししゃもを使ったメニューを取り入れています。ししゃものように頭から丸ごと食べられる魚は、骨や歯をつくるカルシウムが豊富なので、成長期の子ども達にぜひ美味しく食べてもらいたいです。今日は、ごま油、酒、すりごま、一味とうがらしで下味をつけてからオーブンで焼きました。

〇献立

ソース焼きそば・豆腐のぴりからスープ・じゃがまるくん・ヨーグルト

　給食の焼きそばは、麺をオーブンで焼いてから炒めた肉や野菜と合わせて作ります。鉄板に麺を広げて焼くことで、41kgの大量の麺でもむらなく綺麗に焼くことができます。また、べちゃっとした仕上がりにならないように、液体のソースではなく粉末のソースを使っています。給食ならではの焼きそばを、子ども達は美味しそうに味わっていました。